芋艿的做法
水煮芋头
原味才是真爱啊
用料
芋头 适量
盐 少许
水 适量
水煮芋头的做法
芋头洗净，放入锅中，加入适量水和盐，大火煮20分钟，焖20分钟，直到芋头煮烂
芋头是一种蔬菜，同时在中医学中也是一种比较好的良药。芋头性平、味甘辛、还有小毒，归于胃、大小肠经。其功效与作用如下：
1、芋头含有多种微量元素，比如钙、铁、磷等，富含有黏液皂素，有利于人体健康，能提高人体免疫功效，对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人，适量食用有辅助的调理作用;
2、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的功效，可以起到预防蛀牙、清洁牙齿，有保护牙齿的作用;
3、芋头除了提高免疫能力之外，还有解毒功能，主要是由于芋头含有黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收以后，能促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗力，促进自体毒素的排出;
4、芋头能协助人体的碱性跟酸性平衡，有养颜功效，尤其是对于肠道功能比较差的，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用，中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用;
5、芋头的副作用与禁忌：过敏体质的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食;芋头必须加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千万别生吃。芋头的口感很好，软糯好吃，但是芋头不好熟，每次做芋头都要花好长的时间，那么芋头是水煮还是蒸着吃呢，芋头怎样做熟得快呢。
芋头是水煮还是蒸着吃
芋头可蒸可煮。 芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是最好的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。
芋头怎样做熟得快
1、热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。
2、煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。
3、并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。
吃芋头有什么好处
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头一般煮多久
根据经验，用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。 根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。 芋头是一种很受人所喜爱的食物，芋头口感松软，而且多吃也不会腻。芋头的制作办法也是多种多样的，可以用来熬汤，也可以用来红烧。其实芋头还有一种非常简单的做法，那就是水煮芋头。虽然水煮芋头做法很简单，但是其味道很棒。就让小编教大家制作这水煮芋头吧。
水煮芋头的做法：
1、芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块，小葱切葱花。
2、置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，(有高汤最好，没有高汤加一点猪油一起煮)
3、煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上，瞬间闻到葱花的香味儿。
营养价值：
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
除了上述提及的一些芋头的营养，其实适当多吃一些芋头还能够起到一定的美容效果，因为芋头是碱性食物，适当吃一些能够帮助改善酸性体质，从而起到一定的美容乌发的效果。除此之外芋头对于改善胃酸过多的情况也是很有帮助的。 1、煮烂一点好
芋头确实是很难熟熟，但是喜欢芋头硬一些的人可以少煮一下，喜欢吃软一些的人可以多煮一下，这些都是因人而异的，芋头一般来说普通的锅煮二十分钟就可以了，如果是老人和小孩吃建议多煮几分钟，有的人甚至会煮半个小时，大部分的人会喜欢吃软一点的芋头，而且煮久了也不会对营养造成影响，所以在煮芋头的时候尽量煮烂一点。
2、一定要煮熟
可能有人说自己不喜欢吃太烂的芋头或者是没有那么多时间等芋头煮了，就不煮那么久，这时候你会发现芋头有点硬，而且并不好吃。芋头中含有一些对皮肤有刺激的物质，而这些物质一旦接触皮肤就会让皮肤过敏，如果没熟很可能会导致过敏，所以在吃之前不管有没有很烂，要保证芋头是熟的。
3、温馨小提醒
可能有人说也不知道芋头到底煮烂了没有，其实很简单，拿根筷子戳一下，如果芋头能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一会儿。芋头越煮汤会变得越浓，而且煮着可能水会越变越少，所以要注意煮的时候开始水不要给太多，将芋头覆盖就可以了，中途要看一下水煮干没，可以加点水，防止粘锅。如果先要快速煮芋头，用高压锅是最快的，不要十分钟就能煮烂了。
如果觉得我的回答满意，请帮我点赞!谢谢
芋艿富含淀粉，可供食用，营养丰富。你知道好吃的芋艿要怎么做吗?下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。
一、葱油芋艿的做法
材料
煮熟的芋头 小葱 酱油 盐 糖 鸡精 各少许
芋艿的做法
第一步： 芋头首先要蒸或煮熟备用，锅放油加热，待油热后倒入芋头翻炒。尽量把芋头切成小块，这样比较容易入味。
第二步： 倒入酱油翻炒后，加水放盐、糖盖上锅盖，同时开中火焖入味……
第三步： 待汤汁渐渐收干时，加葱末、鸡精少许翻炒，出锅装盘。
二、鸡腿芋艿的做法
材料
主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克
做法
1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块;
2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起;
3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
三、醪糟芋艿的做法
芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：2碗
芋艿的做法
1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用;
2. 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡;
3. 将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开;
4. 放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
功效：
增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。
四、咖喱芋艿的做法
材料 芋头 土豆 红薯 调料
红咖哩酱 白糖 盐
芋艿的做法
1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液;
2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油;
3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。