1. 薏米红豆牛奶粥
将薏米和红豆提前一个小时浸泡好，放入锅中加水煮半个小时后，加些冰糖再煮一个小时，快好之前放入牛奶，最后煮几分钟即可。
2. 绿豆薏米银耳汤
将绿豆、薏米和银耳提前浸泡好后，一起放入锅中加适量的清水煮至绿豆和薏米熟烂后加些冰糖调味饮用即可。
3. 薏米冬瓜老鸭汤
鸭肉洗净切块，冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡，将鸭肉用开水加料酒焯过后沥干，入油锅煸至出油盛起，再用开水焯一下捞出备用，锅中加清水、薏米煮至薏米熟透，加入鸭肉、生姜和葱段煮开，放入冬瓜煮二十分钟，最后加些调味料再煮五分钟即可。
薏米冬瓜老鸭汤
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4. 沙参玉竹薏米猪蹄汤
将猪蹄洗净去毛切块，放入锅中加水煮至水开五分钟，然后捞起放入炖锅中，加洗净的沙参、玉竹、薏米和姜片以及适量的清水大火烧开，转小火炖两个小时即可加盐调味食用。
5. 柠檬薏米饮
将薏米分成两份，一份用干锅炒至爆花，然后两份薏米一起加水大火烧开，转小火慢炖半个小时后，放入柠檬片煮五分钟后捞去柠檬，加少许糖调味饮用即可。
6. 香菇薏米饭
将薏米用水提前几个小时浸泡好，干香菇泡发后和油豆腐一起切成小块，然后将粳米、薏米、香菇、油豆腐加些之前香菇浸泡留下的水搅拌均匀，加上盐调味，面上撒一些青豆，用盘子盛好，用蒸笼蒸熟即可食用。
菱角红豆薏苡糯米饭
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7. 薏米南瓜饼
薏米先浸泡半个小时，然后跟去了皮之后的南瓜块一起隔水蒸至南瓜熟烂取出，薏米继续蒸至熟透，南瓜捣成泥，与蒸熟的薏米加些蜂蜜拌匀，然后加些糯米粉，和成不粘手的面团，揪成小剂，揉成扁圆形的面团，在面团两边粘上包糠下油锅煎至两面金黄即可。
8. 山药芡实薏米粥
将薏米提前浸泡透，山药去皮切块，芡实洗净，三者一起放入锅中加清水炖煮至熟练即可食用。
9. 薏米绿豆粥
将薏米和绿豆提前浸泡，然后加些粳米放入锅中加清水熬煮成粥即可食用。
10. 银杏薏米冬菇汤
将薏米提前浸泡，银杏和冬菇洗净，猪肉洗净切片，将材料一起放入炖罐中一起炖煮熟透即可食用。
关于薏米的美食就介绍到这里，需要注意的是，薏米是寒性的食物，因此不要一次性吃太多，特别是脾胃虚寒的人，也不要长期食用，可以吃一段时间看看效果，效果好的话可以适量减少食用量，慢慢调整食用量。 薏米是我们平时生活当中比较常见的一种粗粮，它在调理身体方面的效果是不错的，尤其是具有祛除湿气的作用，在调理脾胃方面的效果很好，具有很好的清热解毒祛湿的功效。要想达到薏米去湿气的功效，做法方面一定要有所注意，最好是把薏米炒一下，熟薏米的去湿作用会更好。
薏米都能祛除哪些湿邪
脾管运化水湿，但若是脾虚了湿邪又会困脾。脾属土，我们就把脾比作大地，睡觉时流口水，仅好比河流汛期河水上涨越出了河床，给大地带来水患，实际上还有很多形式的水患会给大地带来危害。
像脾虚湿盛排不出去就会出现水肿;湿邪停在胃肠，人就会大便稀溏、腹泻;跑到下面会生成脚气;流注关节，则四肢肿胀疼痛，屈伸不利，而且湿邪有个特点是沉重，关节疼痛的同时人体还会感到十分沉重无力;湿邪还有秽浊的特点，“浊”就是混浊，例如有种病症叫淋浊，就是小便混浊不清，另外女性带下白浊，也是湿浊的体现。
看了上文，大家是不是了解了湿邪对人体都有哪些危害了吧，下面大家就一起来看看如何吃薏米祛湿体内湿气吧。
有人会说，湿邪的表现太多了，不可能什么样的湿症都能用薏米吧?的确如此，湿邪表现各异，应对它们的方法也不尽相同，但薏米在祛湿除湿上应用还是很广泛的。
不过这里我要告诉大家的是，薏米生用和中药炒制的效果是不同的。表现在哪里呢?
生薏米偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
薏米炒着吃的方法祛湿效果能翻倍
1、薏米炒着吃的方法，我们首先要选用净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。中药的泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。
2、锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。简单说下这个香气。根据中药炒制程度的不同，一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。
3、炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
炒薏米比麸炒的除湿效果好些
健脾渗湿。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，便经常煮些薏米汤来喝，却不见什么效果，不知道问题出在哪里。这正是因为他用的生薏米，性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就会很明显了。而麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。
为什么加入麦麸
中医认为，具有补脾作 如今的大家愈来愈高度重视健康养生的问题，由于伴随着大家年纪的增长会发觉健康养生是十分关键的。并且有些人不容易留意健康养生，因此常常非常容易产生病症。薏仁米是大家了解的食材，常常吃会有益于身心健康。薏仁米的做法有很多种多样，因此薏仁米的食用方法和做法大全是什么呢？

1、小薏米红枣汤
秘方：小薏米100克，削皮大枣12粒，冷水4碗。
作法流程：小薏米提早泡软，和削皮大枣一起放进砂煲中，加4碗冷水煲至小薏米软烂就可以。
饮食疗法作用：此汤可活血化瘀美容养颜，能降低脸部蝴蝶斑，或生完孩子脸色黑滞及产后恶露绵绵不绝等问题。生完孩子女性食用此汤既能协助调养身子，另外还能滋养皮肤。
2、小薏米绿豆百合粥
秘方：小薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白砂糖适当。
作法流程：小薏米提早泡软，和绿豆一起煮开至五完善，放进百合花，用慢火焖至酥如粥状，加白砂糖服用。
饮食疗法作用：此粥能清热去火，除躁热，疗湿疹。适用面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干等。
3、小薏米东瓜龙骨汤
秘方：小薏米30克，带皮东瓜400克，猪骨头400克，带皮生姜20克，盐10g。
作法流程：小薏米提早泡软，猪骨头斩块后绰水。将全部食物另外放进砂煲中，大火烧开后用文火煲至小薏米酥烂，放盐调料。
饮食疗法作用：此汤味儿口味淡，有清热解毒、养血、健脾开胃的饮食疗法作用。

4、小薏米莲子百合粥
秘方：小薏米50克，去心莲籽30克，百合花20克。
作法流程：将清小水泡软的小薏米放到锅中，炖烂后加上莲籽和百合花，焖煮至莲籽软烂，加老红糖或纯蜂蜜调料后服用。
饮食疗法作用：此粥有健脾养胃、润肺止咳治腹泻、健肤美容护肤功效，适用大便溏烂，下肢湿疹，脸部座疮等症。
5、小薏米粥
取小薏米30到60克提早泡软，放进砂煲中煮开至酥烂，用适当白砂糖调料服用。
饮食疗法作用：此粥有健脾和胃、去湿利湿、防癌消炎功效，适用气血虚者或老人水肿、下肢脚气、食欲不佳、脾虚腹泻、风湿病痹痛、牛皮癣、湿疹、风湿病腰病等症。
6、小薏米银杏果汤
秘方：小薏米60克，去壳银杏果8-12枚。
作法流程：泡软的小薏米和银杏果另外入锅，煮开至小薏米酥烂，用白砂糖或老冰糖调料后就可以服用。
饮食疗法作用：此汤有健脾除湿和清热解毒放脓功效，适用脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛、糖尿病、水肿、青年人扁平疣等症。

7、小薏米银耳粥
秘方：小薏米150克，白木耳100克，白砂糖、桂花糖、芡粉适当。
作法流程：小薏米和白木耳提早泡软，放进砂煲中，加白砂糖煮至小薏米酥烂，银耳出胶，用水淀粉勾芡后再撒点桂花糖就可以。
饮食疗法作用：此羹用小薏米配搭滋阴润肺、健脾养胃生津止渴的白木耳，重在滋补养生生津止渴。常可医治脾胃虚寒，肺胃阴虚等症，并能做为各种各样癌症患者的辅助菜谱。
8、川芎荸荠小薏米粥
秘方：川芎15克，荸荠30克，小薏米100克。
作法流程：川芎切一片，下锅煮30分钟，去渣后添加泡软的小薏米，熬成粥后再放进削皮切成片的荸荠稍煮就可以，起锅后加纯蜂蜜服用。
饮食疗法作用：此粥清热去火、活血止痛、健脾利湿，适合咽喉肿痛、痰热咳嗽、闹心口干等症，川芎中的含糖量还能明显提高身体的抵抗能力，能防止癌的产生。
9、平菇小薏米饭
秘方：梗米250克、生小薏米50克、平菇50克、油炸豆腐3块、青豌豆半小盘子、油、盐各适当。
作法流程：取生小薏米清洗浸湿心;温开水发平菇，平菇浸出液沉定滤清预留;平菇、油炸豆腐切割成一小块。将梗米、小薏米、平菇、油炸豆腐、平菇浸出液等添加盆里搅拌，给油盐调料，撒上清豆上笼煮熟就可以。
饮食疗法作用：此饭健脾利湿、行气止咳化痰。平菇有养血不饥、治风破血、止咳化痰行气等作用;小薏米助其健脾利湿，清热解毒放脓。二者均为防癌上品，因此此饭可做为肝癌病人的常见食材。
10、小薏米檽米米酒
小薏米100克，熬成稠小米粥。另用檽米500克熬成干白米饭，与薏米粥混和，待冷，加酵母适当翻拌后发醇变成米酒，每天随量佐餐服用。
饮食疗法作用：此米酒有健脾养胃、去风湿病、强筋壮骨之功效，能冶疗风湿性关节炎。
11、八宝清补凉
秘方：小薏米、山药、莲籽、红枣各40克，百合花、沙参、茨实、玉竹各20克。
作法流程：送料共熬汤，放糖，连汤带渣服用。
饮食疗法作用：此汤合适夏季热天和服食，冬天不适合，是体虚火旺不会受到清补的人的清爽滋补品，有健脾胃治腹泻、滋阴润肺、除烦安神助眠功效，适用肺虚咳嗽、肠功能紊乱、体虚多汗、晚间口干舌燥失眠、睡觉多梦、小伙频繁遗精梦泄及女性分泌物淋沥等症。
12、小薏米百合汤
小薏米1把洗干净，用清小水泡大半天，加百合花10颗，多放水，旺火烤开，调文火煮。待小薏米盛开时，加大枣数枚，再煮10分钟就可以。晾凉储存，夏季可冷食，冬天需冬季热饮。
饮食疗法作用：每天早中晚一杯，坚持不懈食用，可养颜美容，美白皮肤。 薏米的功效有哪些 薏米怎么做好吃
薏米是五谷杂粮当中的一种，又被称为薏苡仁，由于它性寒，因此和红豆配可以在夏季解暑降火。因此受到很多人的欢迎，薏米不仅对身体的健康有好处，而且做法很多，那么薏米的功效有哪些，我们一起来看看吧!
薏米的功效有哪些
1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。
3、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
4、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;
5、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
6、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;
7、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘 疣等有一定的治疗作用;
8、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
薏米怎么做好吃
红豆薏米粥
食材：赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g，白糖若干。
制作方法：
1、赤豆和薏米洗净，浸泡2小时，方便煮开
2、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小药包里
3、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢的煲
4、煲至红豆和薏米软烂就可以了，如果胃消化能力不太好的，就将粥再打成米糊，因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的。
绿豆薏米粥
食材：绿豆、薏米、白糖若干
1、薏米、绿豆、大米和小米，清洗干净备用，提前浸泡1小时
2、薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中，加入清水，煮40分钟
3、再把小米放入煮30分钟即可
4、这道甜品有清热解毒、利咽之功效，适用于肺炎高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者。
薏米的适宜人群
薏米适合一般人群，只要不是脾胃虚寒或者肠胃功能不好的人，一般都是可以吃薏米的，薏米中的维生素和矿物质含量都很丰富，有促进新陈代谢的功效，因此体弱多病的人，或者是病后初愈者都适合通过薏米来补充营养。
身体浮肿的人，或者肾功能不好的人也可以经常吃一些薏米，它可以强肾利尿，对浮肿有一定的缓解。
女性朋友可以经常摄入一些薏米，因为薏米中含有一定的维生素E，是一种有美容功效的食物，经常吃可以使皮肤光滑细腻，帮助消除粉刺，改善肤色。
此外，有脚气的人也适合吃薏米水，薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气也是十分有益的。
结语：薏米虽然作为食材，是一项非常有营养的食品。但是如果你的身体是偏寒虚弱的话，请尽量少食用，毕竟薏米性寒，不适宜这类人群，同时我们可以多吃一些其他的果蔬来配合薏米共同搭配，这样我们的健康才会有所保障
薏米和红枣、银耳做羹，特别适合缺乏运动的上班族喝。有利于健脾脏、去湿气、养心安神、润肺养颜，补气益血， 是一道可以经常吃的滋补甜羹。薏米营养价值很高，易消化吸收，有健脾除湿、利水消肿、改善肤色等作用，平时家里可以常备。
做法1：薏米红豆汤准备食材如下：红豆150克，薏米50克，冰糖适量
具体做法如下：将红豆、薏米提前一晚泡好，泡好的红豆薏米放入砂锅中，加入适量的水，想喝汤水就多放点，大火煮开后转成小火煲2个半小时，再放入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
做法2：冬瓜老鸭薏米汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜500克，薏米100克，食盐1茶匙，胡椒碎1汤匙，生姜1块
具体做法如下：薏米提前一晚用清水泡发，将鸭肉清洗干净之后，剁成小块，然后冷水下锅，加入几块姜片，加入料酒，焯水后捞出冲洗干净，然后转移到砂锅，再放入泡好的薏米，放入切小块的冬瓜，然后加入1汤匙的胡椒碎，加入食材2倍的清水，放入炉中，大火煮开后转成小火，煲1个半小时，煲好之后，根据口味加盐调味即可！
做法3：薏米山药甜汤
准备食材如下：薏米500克，铁棍山药1根，冰糖35克
具体做法如下：将薏米提前1晚上用清水泡发，再清洗干净，放入锅中，加入1000毫升的清水，大火煮开后转成小火煲1个小时，在煲薏米的过程中，我们把铁棍山药清洗干净，然后削去外皮，再切成小段，切好之后放到盐水里泡着防止氧化发黑，等薏米煲好之后，放入山药，放入冰糖，再转成中火煲20分钟即可！
葛根薏米仁粥
材料
葛根50克，生薏米仁30克，粳米100克。
操作
葛根去皮，洗净切片。生薏米仁、粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。
功效
清热止渴，利尿降压。适用于高血压病、肥胖症、冠心病属肝阳亢盛或痰湿壅塞者，症见头昏脑涨、胁闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利；亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者。
薏米杏仁粥
材料
薏米100克，杏仁10克，冰糖少许。
操作
薏米淘净，杏仁去皮尖洗净，冰糖打成碎屑。薏米入锅，加入适量水，武火烧沸，再用文火熬煮至半熟，放入杏仁，继续用文火熬熟，加入冰糖即成。
功效
健脾，利湿，祛疾，渗湿，宜肺，降气。适用于体型肥大、喜食甘美肥腻之品、胸痞、脘痞、痰多、肢体沉重、舌苔厚腻等。