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牛肉臊子的做法的做法

2023-11-20 07:09:29 食谱百科

吃炒牛肉剩了一块儿牛肉,抓他来做臊子明天吃面!作为一道健康而又美味的食物,牛肉臊子还是比较有名的。话不多说,好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下:

一、用料: 

牛肉(肥瘦相间) 一块儿, 豆角  200克,胡萝卜  半根,豆腐  1块,酱油  一小勺,盐  10克, 生抽  1勺 。

二、具体做法:

1、首先把牛肉切成小丁,因为是随手剩的一块儿牛肉,所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉。

2、然后把豆腐切丁,在电饼铛焙一下去掉豆腥气(也可以水煮,我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了)。

3、接着把胡萝卜和豆角切丁,然后倒入锅中,用开水焯熟即可。

4、把胡萝卜、豆角和豆腐丁全部捞出备用。

5、重新起锅,热锅凉油在放入牛肉。

6、把牛肉煸炒至变色。

7、加入一小勺酱油上色再继续煸炒一会儿。

8、接着下胡萝卜、豆角和豆腐丁。

9、翻炒,在出锅前加入10g盐和一勺生抽。

10、即可出锅。


小贴士:

1、牛肉的部位根据自己个人口味来选用。

2、焙豆腐丁也是为了炒的时候不烂掉,没有用到过多的调料,也是为了吃起来更简单纯粹。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育,病后调养的人在补充失血和修复组织方面都非常好。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用,且补中益气、滋养脾胃、强健筋骨,为寒冬补益佳品。今天,就给大家介绍一种牛肉的做法。
第一步:将牛肉浸泡于水中30分钟,去除肉中的血水,其间多换几盆水,再将其切成小块
备用。

浸泡牛肉

牛肉切小块

第二步:准备花椒、干辣椒、桂皮、八角、小茴香、生姜、葱等调料备用。

调料

第三步:热锅凉油下入牛肉翻炒,待牛肉的水透完即可加入大料翻炒,10分钟后加入葱和姜翻炒,10分钟后加入酱油和生抽翻炒,最后加入没过牛肉的开水和适量盐,盖上盖子闷。
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