吃炒牛肉剩了一块儿牛肉，抓他来做臊子明天吃面！作为一道健康而又美味的食物，牛肉臊子还是比较有名的。话不多说，好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下：
一、用料：
牛肉（肥瘦相间） 一块儿， 豆角 200克，胡萝卜 半根，豆腐 1块，酱油 一小勺，盐 10克， 生抽 1勺 。
二、具体做法：
1、首先把牛肉切成小丁，因为是随手剩的一块儿牛肉，所以没特别注意一定要哪一个部位的牛肉。
2、然后把豆腐切丁，在电饼铛焙一下去掉豆腥气（也可以水煮，我个人喜欢煎的有点儿焦焦的口感所以这样做了）。
3、接着把胡萝卜和豆角切丁，然后倒入锅中，用开水焯熟即可。
4、把胡萝卜、豆角和豆腐丁全部捞出备用。
5、重新起锅，热锅凉油在放入牛肉。
6、把牛肉煸炒至变色。
7、加入一小勺酱油上色再继续煸炒一会儿。
8、接着下胡萝卜、豆角和豆腐丁。
9、翻炒，在出锅前加入10g盐和一勺生抽。
10、即可出锅。
小贴士：
1、牛肉的部位根据自己个人口味来选用。
2、焙豆腐丁也是为了炒的时候不烂掉，没有用到过多的调料，也是为了吃起来更简单纯粹。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育，病后调养的人在补充失血和修复组织方面都非常好。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，且补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，为寒冬补益佳品。今天，就给大家介绍一种牛肉的做法。第一步：将牛肉浸泡于水中30分钟，去除肉中的血水，其间多换几盆水，再将其切成小块
备用。
浸泡牛肉
牛肉切小块
第二步：准备花椒、干辣椒、桂皮、八角、小茴香、生姜、葱等调料备用。
调料
第三步：热锅凉油下入牛肉翻炒，待牛肉的水透完即可加入大料翻炒，10分钟后加入葱和姜翻炒，10分钟后加入酱油和生抽翻炒，最后加入没过牛肉的开水和适量盐，盖上盖子闷。