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萝卜牛肉的做法的做法

2023-11-05 07:29:22 食谱百科
材料:牛肉300克,白萝卜250克。
食材:油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。
步骤
1.准备牛肉和萝卜;
2.加热砂锅,加入切好的牛肉。
3.放入姜盖焖25分钟;
4.加入白萝卜、酱油、料酒;
5.加入盐和鸡精,小火炖15分钟即可享用。
小贴士:砂锅炖牛肉,时不时的翻动一下,防止锅底烧焦。

白萝卜炖牛肉的做法以下:

1、准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块。

2、准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。

3、锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。

4、锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

5、再放入牛肉翻炒变色。

6、调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7、添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感。)

8、再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒入葱花出锅即可。

冬天是一个适合进补的季节,炖一些养生汤是一个不错的选择,但是养生汤经常喝的话会有些腻。我们可以在家自己做一些萝卜炖牛肉,既暖和又美味,还补身。一荤一素的搭配,又能补充蛋白质又能维持身材。那今天我们就来看一看如何做萝卜炖牛肉。
萝卜炖牛肉的做法
一、萝卜炖牛肉
1.处理牛肉
把买回来的400克牛肉切成小块,然后放在冷水中浸泡半个小时左右,这样可以去除牛肉中的血水。
2.处理萝卜
准备一个中等大小的白萝卜,去掉头尾,然后也切成小块。在这里萝卜皮可以刮,也可以不刮,随自己的心情就可以,带着萝卜皮炖出来的肉口感会更好一些。
3.准备配料。
400克的牛肉大概需要2颗大料,适量的香叶和两小块桂皮和橘子皮。加入橘子皮能让牛肉更容易炖烂。在这里用新鲜的橘子皮就可以了。然后切适量的小米辣椒和姜片备用,不能吃辣椒的小伙伴也可以不加辣椒,平常的味道也很好吃。然后把牛肉焯水备用,在焯水的时候加入一点料酒去腥。
4.炒牛肉
在锅中加入适量的底油,然后在油温5成热之后,把准备好的香料加到锅中炒一下,接着加入牛肉煸炒,这样可以激发香料的味道。在翻炒过后,再加入辣椒和姜片,在这里不能太早的加入姜片,不然会有焦糊的味道。之后要加入15克左右的豆瓣酱和5克左右的蚝油,煸炒出香味和红油。
5.炖牛肉
在这里就可以加入白萝卜了。加入白萝卜之后稍微煸炒一下,这样可以给萝卜上色,让萝卜和牛肉煸炒2分钟以后,加入适量的清水和一瓶啤酒来炖煮,这样可以给牛肉去腥增鲜,而且啤酒中的物质还可以让牛肉更软烂。在这里可以把牛肉转移到砂锅中,这样小火慢炖出来的口感更好,也可以直接在炒锅中用小火炖50分钟。
6.调味
在50分钟到了之后,开始给牛肉调味。加入1克的食盐,还有1克的胡椒粉调味。之后用水淀粉勾一个薄芡,这样可以让炖牛肉的口感更佳浓厚,汤汁也会沾在白萝卜上面。然后淋入5克的食用油,让牛肉更卖相更好看,接着就可以关火了。在上桌之前,要在牛肉上放上一些小葱段和香菜,做一下点缀。
二、营养价值
1.白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
2.牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!
萝卜炖牛肉是一道营养价值很高的汤,萝卜中含有丰富的维生素C,牛肉中含有丰富的维生素D,这两者都是我们生活中所必须的,尤其是维生素D。现在人们都吃精米精面,维生素D相对不高,所以吃一些牛肉能提供给我们身体所需的维生素D。 白萝卜炖牛肉的做法,嗯很简单,就是先把那个锅里面加入清水把牛肉放进去啊,牛肉要切成这个小块这个时候呢,嗯再加入八角大料,你也可以直接放一包重庆火锅底料在里面。然后呢,再加入白萝卜一起炖,炖熟就可以了。 步骤1
牛肉洗净切成小块。
步骤2
入锅焯水。
步骤3
放入电压力锅内胆中,加入葱,姜,八角,桂皮,冰糖,香叶,酱油煮熟排气。
步骤4
白萝卜去皮洗净,切成小块。
步骤5
煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
步骤6
加入白萝卜翻炒均匀。
步骤7
加点红烧汁翻炒均匀。
步骤8
加入之前煮牛肉的汤炖煮。
步骤9
煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。

牛肉500克,白萝卜300克,食盐2克,生姜10克,香叶2克,八角2粒,香葱适量,料酒15毫升,酱油适量,老抽适量,白糖5克,桂皮4克。

1、首先把食材准备好。

2、牛肉切小块,焯一去血水捞起沥水。

3、热锅冷油,先姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香。

4、加入白萝卜继续煸炒。

5、放入牛肉块炒匀。

6、加放调味料炒匀。

7、适量适量清水或高汤炖至酥烂即可。

8、萝卜炖牛肉完成。

主料:牛腩1000g、萝卜2个。

辅料:姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。



1、萝卜去皮切块备用。

2、牛腩整块入高压锅,加入适量清水、姜片煮15分钟。

3、把煮熟的牛腩捞出任意切块。

4、热锅加油,把牛腩和萝卜一同入锅翻炒,加少许盐和生抽。

5、加入适量的牛腩汤大火煮开。

6、加入少许辣酱、自制酸辣酱翻炒,再焖15分钟即可。


7、最后撒入葱段炒匀即可关火出锅,一萝卜焖牛腩完成。

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