1、准备食材
主料：花生米50克、菠菜100克。
辅料：盐1勺（小汤勺）、香油1/2勺（小汤勺）、植物油20ml、醋1/2勺（小汤勺）、
蒜3-5瓣。
2、步骤
1.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉
2.沥干水分后切成4cm长的段备用；
3.炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却；
4.把菠菜和花生米放入盘中；
5.把香油、盐和蒜、醋放入拌匀即可。
软软的甜甜的菠菜一口咬下去有纤维感，配着格拉格拉香脆的花生碎。 简单的素食，而且很容易。
主料菠菜适量
花生适量
方法/步骤
1
准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2
将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3
将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
4
在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
5
将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，在最上面撒入生姜丝，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。 果仁菠菜的做法：
主料：菠菜，一把（按人数算）
辅料：花生米（适量） 蒜（4瓣） 盐（少量） 醋（少量） 鸡精（少量） 香油（少量） 辣椒油（少量）
1、将菠菜摘洗干净、在菜梗和菜叶间切断。
2、煮锅水开后先放入菠菜梗。
3、片刻后再放入菠菜叶子部分，将菠菜烫软后捞出。
4、将焯烫的菠菜放入冷水中。
5、捞出菠菜，略微攥下水分，切2cm的菠菜段。
6、煮锅内再焯烫少许的胡萝卜丝。
7、将菠菜、胡萝卜丝、花生米放入容器中，淋上大拌菜汁拌匀。
8、将拌好的菜放入圆底的碗中整形后，扣在盘子中即可。
小贴士
1、花生的表面红皮不要去掉，因为它具有补血止血的作用，特别是生吃更为有效。
2、步骤2的作用是能去掉菠菜里面所含的草酸。
果仁菠菜的功效：
菠菜能够起到解酒的作用，而且对于齿槽脓漏的现象也具有非常好的疗效。它的食疗功效是非常神奇的，对于很多其他生理问题也都有缓解的作用呢。
果仁菠菜怎么做法如下：
食材／配料：菠菜一把、花生100g、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、芝麻油适量
1、将菠菜除去根部。
2、用水进行清洗。
3、将洗干净后的菠菜，切成段状备用。
4、锅中倒入适量的自来水烧开。
5、将菠菜放入锅中焯水。
6、1分钟后捞出，再放入冷水中浸泡。
7、再滤水捞出备用。
8、将菠菜放入碗中，加入100g花生和适量的蒜末、盐、鸡精、酱油、芝麻油进行搅拌即可。
