一、胡萝卜烧羊肉
胡萝卜烧羊肉主要羊肉为材料，做起来很简单。
难易指数：★★
制作步骤：
1、羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜切片
2、烧一锅水，放入羊肉煮沸，捞起过凉水沥干水分
3、锅烧热倒油，爆香姜片、八角、桂皮，加入羊肉翻炒
4、锅内加入黄酒、老抽翻炒
5、倒入适量清水，盖上锅盖开大火焖煮30分钟
6、待羊肉煮熟，加入胡萝卜烧熟
7、放入蒜片翻炒片刻，最后加盐调味即可
胡萝卜烧羊肉别看做起来简单，吃起来可是很美味哦。
二、香菜牛肉丝
香菜牛肉丝以香菜、牛肉等材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、取一新鲜牛肉块洗净，辣椒切段，香菜洗净切段，姜切丝
2、把牛肉放进卤汁煮熟后捞出
3、卤牛肉切丝，加入生粉拌匀
4、烧热锅倒油，放入牛肉丝翻炒片刻，盛出备用
5、锅内加少许油，爆香姜丝、辣椒，倒入牛肉丝翻炒
6、加入蚝油、孜然粉、鸡精翻炒至熟
7、最后撒上香菜即可出锅
美味的香菜牛肉丝就做好了，牛肉的这种吃法你会做了吗？
三、孜然羊肉
孜然羊肉以羊肉、孜然为主料，以香菜、葱为辅料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、羊肉洗净切片，香菜洗净切段，葱切段
2、用料酒、蛋清、生粉、生抽把羊肉腌制15分钟
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的羊肉炸熟，盛出备用
4、锅中加少许油，爆香葱段、孜然，放入羊肉翻炒
5、加入辣椒粉、芝麻、盐翻炒
6、最后加入香菜翻炒片刻即可
孜然羊肉这道菜不能不说美味无比，感觉孜然天生与羊肉就是绝配，不说啦，开吃喽！
四、黑椒牛肉丁
黑椒牛肉丁主要以牛肉、青红椒、洋葱、小米椒等材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、牛肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，洋葱洗净切小块，小米椒切段
2、用生粉、料酒、生抽、白糖、麻油、黑胡椒粉将牛肉腌制10个小时
3、炒锅热油，爆香洋葱，放入腌制好的牛肉翻炒至熟
4、加入青红椒、小米椒翻炒
5、最后撒上黑胡椒粉调味即可出锅
黑椒牛肉丁有着浓郁的香味，让人忍不住流口水，想要吃到这道美味吗？赶紧动手做吧。
五、芹香牛肉
芹香牛肉以牛肉、西芹和小米椒制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、西芹洗净切段，牛肉洗净切块，小米椒切段，蒜切末
2、将牛肉用料酒、生抽、淀粉、白糖腌制3个小时
3、烧热锅，倒入食用油，倒入腌制好的牛肉翻炒
4、牛肉炒至熟，盛出备用
5、锅内加少许油，爆香蒜末、小米椒，加入西芹翻炒
6、放入炒好的牛肉一起翻炒至熟
7、添加盐调味即可出锅
牛肉和西芹这对配合，堪称黄金搭档，制作完成后，口味无比滑嫩爽脆哦。
材料：准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
2、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
特点：红烧牛肉，味道极其鲜美，浓厚不清好吃，而且能够补充营养，增强食欲。
萝卜羊肉汤
用料：准备一斤羊肉，一斤白萝卜，八大枣，适量的葱姜，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油泼辣子适量。
做法：
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效：服用萝卜羊肉汤可以滋补身体，对于体弱虚寒的人非常有帮助。
牛羊肉的做法如下：
材料准备：牛里脊300克、白菜300克、干辣椒15克、花椒10克、葱半根、蒜10克、香葱10克、蛋清1个、料酒5毫升、玉米淀粉10克、郫县豆瓣酱15克、盐1克、鸡精1克、食用油30毫升、酱油5毫升等等。
1、尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段，葱切段，蒜切末备用。
2、往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二十分钟备用。
3、锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮即可关火。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郫县豆瓣酱和葱段，煸炒出红油。
5、往锅里倒入适量的酱油和热水，然后大火烧开。
6、将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。
7、将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅。煮至牛肉一片片的都展开，肉质变白即可。
8、放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。将花椒和辣椒末撒在牛肉上，再撒少许蒜末。
9、锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上。
10、撒上少许香葱即可上桌。
