【熬小米粥】
准备新鲜小米、清水
【做法】
1、熬小米粥，要用新鲜小米，颜色黄澄澄的，营养充足，才能煮出香浓粘稠、米油厚厚的小米粥。小米颜色金黄，富有光泽，米香味浓，就是新鲜小米，泛白的都是陈小米。
2、小米用清水淘洗干净，然后浸泡30分钟，把小米泡涨。在淘洗时，很多人习惯用手搓米，这是错误的。米粒表面有很多营养物质，搓洗会让营养流失，煮好的粥也会不香浓。
3、砂锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入小米，并用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅。很多人冷水就直接倒入小米了，这是错误的。冷水下锅，温度不够高，淀粉无法快速糊化，粥就会清汤寡水。
4、再次煮开后，继续搅拌5分钟，搅拌可以让小米受热均匀，不会粘锅，便于快速释放米油，小米粥就会非常粘稠。
5、盖上锅盖，继续煮15分钟后关火，利用砂锅的余温继续焖10分钟，小米粥就煮好了，口感非常黏稠，表面有一层厚厚的米油。
【熬粥的3个小窍门】
⑴无论是大米粥还是小米粥，米淘洗干净后都要浸泡一下，把米粒泡涨，这样米粒就能快速吸收水分，释放营养，让粥变得黏稠，米油也非常厚，煮粥的时间也缩短了。
⑵小米要开水下锅，因为小米的表面有很多的淀粉，遇到高温后会迅速糊化，这样小米粥才能变黏稠。同时，翻滚的开水可以避免小米沉底粘锅，如果冷水下锅，小米就会沉到锅底，很容易粘连、粘锅，一旦煮糊了小米粥也会有糊味。
⑶粥煮好后要焖10分钟，温度降下来后，小米的营养就会凝结成一层厚厚的米油，粥也更黏。
现在大家知道了吧，无论是煮什么粥，米都不要直接下锅了，先用清水泡涨，然后开水下锅，一边搅拌一边熬煮，煮熟焖一会儿，小米粥就会又香又黏，米油厚厚。 很多人由于不良的饮食习惯，导致胃不好。立冬后天气寒冷，脾胃很容易受寒，所以我们要注意“养胃”。俗话说，好胃是养出来的，多吃一些养胃的食物，胃就会更健康。
小米粥是公认的养胃食物，胃不舒服时喝一碗热乎乎的小米粥，马上就舒服很多。
所以，很多人早餐都会煮一锅小米粥喝。好喝的小米粥必须香浓黏稠，有厚厚的米油，要煮成这样并不容易。我身边的朋友，经常抱怨煮的小米粥不好喝，不香不黏，也没有米油，颜色发白而不是金黄的，大家是不是遇到过这种情况呢？
其实，之所以煮不好小米粥，都是方法错误了。无论是煮什么粥，大多数人的做法都很简单，米淘洗干净后直接倒进锅里煮，这是错误的哦。
二舅是饭店金牌大厨，他告诉我，不管大米还是小米，直接下锅煮会毁了一锅粥。
大厨说，想要小米粥香浓黏稠，米油厚，一定要掌握3个小窍门，保证粥非常黏稠，米香味浓郁，还有厚厚的米油。下面我把这3个小窍门分享给大家，喜欢喝小米粥的朋友快收藏起来，非常实用哦。
【熬小米粥】
准备新鲜小米、清水
【做法】
1、熬小米粥，要用新鲜小米，颜色黄澄澄的，营养充足，才能煮出香浓粘稠、米油厚厚的小米粥。小米颜色金黄，富有光泽，米香味浓，就是新鲜小米，泛白的都是陈小米。
2、小米用清水淘洗干净，然后浸泡30分钟，把小米泡涨。在淘洗时，很多人习惯用手搓米，这是错误的。米粒表面有很多营养物质，搓洗会让营养流失，煮好的粥也会不香浓。
3、砂锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入小米，并用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅。很多人冷水就直接倒入小米了，这是错误的。冷水下锅，温度不够高，淀粉无法快速糊化，粥就会清汤寡水。
4、再次煮开后，继续搅拌5分钟，搅拌可以让小米受热均匀，不会粘锅，便于快速释放米油，小米粥就会非常粘稠。
5、盖上锅盖，继续煮15分钟后关火，利用砂锅的余温继续焖10分钟，小米粥就煮好了，口感非常黏稠，表面有一层厚厚的米油。
【熬粥的3个小窍门】
⑴无论是大米粥还是小米粥，米淘洗干净后都要浸泡一下，把米粒泡涨，这样米粒就能快速吸收水分，释放营养，让粥变得黏稠，米油也非常厚，煮粥的时间也缩短了。
⑵小米要开水下锅，因为小米的表面有很多的淀粉，遇到高温后会迅速糊化，这样小米粥才能变黏稠。同时，翻滚的开水可以避免小米沉底粘锅，如果冷水下锅，小米就会沉到锅底，很容易粘连、粘锅，一旦煮糊了小米粥也会有糊味。
⑶粥煮好后要焖10分钟，温度降下来后，小米的营养就会凝结成一层厚厚的米油，粥也更黏。
现在大家知道了吧，无论是煮什么粥，米都不要直接下锅了，先用清水泡涨，然后开水下锅，一边搅拌一边熬煮，煮熟焖一会儿，小米粥就会又香又黏，米油厚厚。
今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。 想喝到香浓的小米粥，选米是第一步，一定要选择新鲜的小米。从外观上看，颜色金黄，富有光泽，能闻到米香，一般就是新鲜的小米。如果已经发白或者暗淡无光，一般是陈米。
二、淘洗讲方法 一、熬小米粥的技巧：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做可以1：熬起粥来节省时间;2：搅动时会顺着一个方向转;3：熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
二、怎么熬小米粥才营养：
1、尽量选择新鲜的小米，用黄小米所含营养会较高。
2、可以适当添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等营养食材；
3、熬小米时间还有火候要掌握好。
三、适合宝宝喝的小米粥推荐：
蛋黄小米南瓜粥
食材准备：南瓜 150克，小米 50克，鸡蛋 1个，水 适量
做法步骤：
（1）小米淘洗干净放入锅中，加入适量清水，熬煮成软烂的米粥，取出用勺子按压成蓉；
（2）南瓜去皮洗净，切成薄片，入蒸锅蒸熟；
（3）鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟)
（4）将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可。
红糖小米粥
食材准备：
小米 90克，红糖 适量，水 适量
做法步骤：
（1）大火烧开水，水开后下入淘洗干净的小米；
（2）大火烧开后，转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠；
（3）红糖取出，下入小火慢煮的小米粥中，至红糖融化后再煮两分钟，即可关火。
小米山药粥
山药 45克，小米 50克，白糖 适量
做法步骤：
（1）备好原料，鲜山药、小米和白糖；
（2）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）
（3）将山药洗净削皮，切成小块；
（4）小米用水洗净，锅中加1000ml水烧开；
（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟；
（7）放入适量白糖调匀即可食用。
四、食用小米粥注意事项：
1、小米粥是凉性食物,体质虚寒者和小便清长的宝宝不宜多吃小米；
2、小米熬粥的时出的米油千万不要倒掉，它的滋补力非常好的，想要获得更多米油，锅一定要刷干净的哦。
3、小米一定要选用新鲜的小米，如果使用劣质小米，不但营养较小还有可能会有相反的作用。
4、单独熬小米粥宝宝可能不太爱喝，但是加上一些营养的食材不但增加口感，宝宝也会更加爱喝哦。 建议月龄12个月以上的宝宝
主料2人份
小米20克
大米10克
南瓜80克
山药60克
辅料
盐0.5克
步骤1南瓜山药小米粥（辅食）的做法大全
材料准备好
步骤2南瓜山药小米粥（辅食）的做法图解
大米小米混合，用水浸泡20分钟
步骤3南瓜山药小米粥（辅食）的家常做法
之后倒掉浸泡的水，重新注入水，大火烧开后用小火焖煮，时不时搅拌一下
步骤4南瓜山药小米粥（辅食）的简单做法
山药切成细小的丁
步骤5南瓜山药小米粥（辅食）怎么吃
南瓜也切成细小的丁（南瓜比较容易软熟，切的比山药丁大一点也没关系）
步骤6南瓜山药小米粥（辅食）怎么做
看下粥的状态，煮至大米小米全部软熟开花就差不多了
步骤7南瓜山药小米粥（辅食）怎么炒
先放入山药煮10分钟（山药比南瓜熟烂的慢一些，要先煮）
步骤8南瓜山药小米粥（辅食）怎么煮
接着再放入南瓜
步骤9南瓜山药小米粥（辅食）怎么炖
搅拌均匀后继续用小火煮10分钟
步骤10南瓜山药小米粥（辅食）怎么煸
煮至粥浓稠，山药、南瓜全部软熟后调入1点点即可
小米粥
宝宝吃的辅食应该从稀到稠，由少到多，慢慢的来，刚开始吃的时候，要以容易消化的为主，这个时候还得搭配喝奶粉才行，这样营养才不会缺失的，可以试试圣元奶粉，营养比较均衡，仿生配方，宝宝也比较容易接受