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家常鱼丸的做法的做法

2023-10-29 08:54:20 食谱百科
  鱼丸的制作方法有哪些?鱼丸怎么吃好吃?鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成,这样的方法吃鱼,相对来说更加安全,不用担心鱼刺的威胁,也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的做法方法。

  鱼丸的做法:鱼丸
   食材 准备

  鲅鱼500克,橄榄油适量,姜盐适量,葱少许,淀粉适量,蛋清适量。

  方法步骤

  1、将鲅鱼处理干净后切成两半,去骨取肉;

  2、将鱼肉中加入姜末,盐水,倒入搅拌机中打成泥;

  3、蛋清打发后分次加入鱼泥中,搅拌,加入淀粉直接搅至上劲;

  4、然后加入少许橄榄油,锅中冷水,小火,将鱼泥挤成丸子入锅;

  5、带丸子煮熟,浮起,去掉浮沫即可。
  鱼丸的做法:炸鱼丸
  食材准备

  鱼肉一斤,鸡蛋1个,料酒适量,盐,葱姜末,胡椒粉,十三香,水,面包糠适量。

  方法步骤

  1、将鱼肉洗净后切成小块,放入料理机中,加入料酒,葱姜末,十三香,胡椒粉搅成鱼泥;

  2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子,然后沾上蛋液,裹上面包糠;

  3、锅中油烧至5成热时,下入鱼丸,小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。
  鱼丸的做法:鱼丸汤
  食材准备

  马鲛鱼1条,鸡蛋2个,葱姜少许,味精,鸡精,糖,地瓜粉。

  方法步骤

  1、将鱼处理干净,然后取下鱼肉,然后用勺子刮下鱼泥;

  2、将鱼泥敲打一下,放入冰箱冷藏片刻,取出后加入盐搅打上劲;

  3、然后加入葱姜水,拌匀后加入地瓜粉,蛋清和香油,鸡精和味道,糖拌匀;

  4、然后加入葱碎,拌匀后挤成丸子状,放入小火清水锅中,放完后盖盖大火煮沸;

  5、煮至丸子熟后捞出丸子,汤中加一些胡椒粉,盐和葱花即可。
  鱼丸的做法:咖喱鱼丸
  食材准备

  鱼丸1斤,土豆3个,胡萝卜2根,咖啡块6个,香叶。

  方法步骤

  1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

  2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒后放入土豆块,继续翻炒;

  3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;

  4、大火煮开后转小火继续煮,煮到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

  5、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

  6、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大,然后放入做好的咖喱卤;

  7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火即可。

鱼丸的相关做法:

1. 鱼丸怎么制作才好吃

2. 关于鱼丸的做法大全

3. 菜谱鱼丸的做法

4. 鱼丸怎么做好吃

5. 好吃的鱼丸要如何自制

6. 鱼丸有哪些好吃做法 你好!
鱼丸还可以做成口水鱼丸,只要把鱼丸对半切后放在锅里煎熟,再淋上酱汁即可。
口水鱼丸的用料:鱼丸:220g、蒜4瓣、葱1根、小米辣2个、白糖1小勺、醋2小勺、生抽2小勺、蚝油2小勺、辣椒粉1小勺、五香粉0.5g、盐1g、油适量
口水鱼丸的做法:
1、蒜切末、葱切葱花,小米椒切圈,鱼丸一开二备用;
2、先将五香粉、辣椒粉、糖、盐、葱花、蒜末和小米辣混合在一起,搅拌均匀;
3、热锅倒油,将鱼丸放进锅中用小火煎至金黄色,捞出备用;
4、将剩下的油烧热至冒烟,浇在调味料里呛出香味,加入蚝油、生抽和醋拌匀;
5、将调味料淋在煎好的鱼丸上即可。
煎过的鱼丸,最大的好处就是表面会形成一层皱皮,吃起来不仅香,还有一种粗韧的嚼劲。
一口咬下去,外粗里嫩,韧劲中带着肉丸子特有的弹,嚼久了还能感受到鱼肉原汁原味的香气。
这时要是再加上一层酸辣的酱汁,带着呛油香气,真是开胃又爽口……
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