家常凉菜网 食谱百科内容页

芹菜的做法大全的做法

2023-10-21 00:03:56 食谱百科

十二种芹菜做法:

一、西芹百合炒虾仁:

用料:西芹1把,虾仁适量,百合随意,盐,胡椒粉,生粉,蚝油,料酒,生抽适量。

做法:

1、虾去壳和虾线洗净,加适量盐,胡椒粉,料酒,撒上少许生粉腌制十分钟。

2、西芹洗净用刀拍一下,切段,百合提前泡发。

3、热锅烧油,油温5成热左右倒入虾仁快速翻炒两分钟捞起。

4、再热锅放油放少许蒜末爆香,倒入芹菜,和百合翻炒断生,倒入虾仁加少许蚝油,鸡精等调味炒均即可。

二、芹菜牛肉沫:

用料:

牛肉,芹菜,小米辣椒,大蒜,盐,酱油,鸡精。

做法:

1、芹菜洗净剁碎,小米辣椒也剁碎。

2、牛肉洗净沥干水分剁成末备用。

3、热锅烧油,倒入牛肉加少许酱油快速炒均匀,炒至断生盛起备用。

4、再热锅烧油,放入蒜末小米椒爆香,接着倒入芹菜大火翻炒2~3分钟,然后倒入牛肉末,再翻炒一会,最后加入少许酱油,盐,鸡精等调味即可出锅。

三、芹菜卷培根:

用料:

培根,芹菜,油。

做法:

1、芹菜洗净切小段,放入锅中焯水6成熟左右,捞出沥干水分。

2、用培根卷着芹菜,(如果太松的话,可以用牙签扎一下)。

3、用平底锅热油,放反芹菜培根卷,煎至两面焦黄,熟透就可以了(不用加盐的因为培根已经够味了)。

四、芹菜炒豆腐干:

用料:

芹菜1把,豆腐干5~6块,盐,酱油,红辣椒,油适量。

做法:

1、芹菜洗净切小段,红辣椒也切小段,干豆腐切条状。

2、热锅放油,倒入豆腐干,炒至微焦黄色。

3、再倒入芹菜,一起翻炒至芹菜变软,加入红辣椒,翻炒一下。

4、最后加少许盐,酱油,鸡精等调味即可。

五、芹菜炒肉:

用料:

芹菜,猪肉,甜面酱,葱,蚝油,酱油,盐。

做法:

1、芹菜洗净切小段焯水,葱切碎,猪肉切片。

2、锅内放油加蒜末炒香,倒入猪肉煸炒变白放入葱末炒均匀出香味。

3、倒入芹菜,加一点甜面酱,酱油,盐,蚝油调味炒均匀即可。

六、芹菜炒猪肝:

用料:

猪肝,芹菜,胡椒粉,干辣椒,料酒,酱油,生姜,白糖,淀粉,蒜,葱。

做法:

1、猪肝洗净切薄片,用盐,淀粉,白糖,酱油,胡椒粉,料酒腌制10分钟。

2、芹菜去叶,洗净,切小段,焯水备用。

3、热锅放油,下入葱姜蒜爆香,放入猪肝大火快速翻炒至断生捞出备用。

4、再热锅倒油,放入干辣椒煸炒一下,加入芹菜,把猪肝倒进去加少许盐炒均匀即可出锅。

七、芹菜鸡蛋小饼:

用料:芹菜,鸡蛋,盐,一点点糖。

做法:

1、芹菜洗净切碎,鸡蛋打成蛋液。

2、把芹菜倒入蛋液中加少许盐,还有一点点糖,搅均匀。

3、热锅放油,倒入蛋液,转中小火慢慢煎至两面金黄即可。

八、凉拌木耳芹菜:

用料:

黑木耳,芹菜,香油,生抽,香醋,芝麻,蒜沫,白糖,辣椒油。

做法:

1、木耳提前泡发去蒂,芹菜洗净滚刀切段。

2、锅内烧水,放入芹菜,黑木耳焯水,焯熟捞出沥干水分备用。

3,用生抽,白糖,香醋,辣椒油,香油,调成酱汁倒入芹菜木耳中,加上少许蒜末,搅拌均匀。

4、最后洒上少许葱花即可。

九、芹菜炒腰果:

用料:腰果,芹菜,盐,花生油。

做法:

1、芹菜洗净切小段,下锅焯水捞出控干水分,腰果用清水冲洗一下沥干。

2、热锅放入花生油,倒入腰果用小火慢慢炸至金黄捞出控油。

3、锅内余油倒入芹菜翻炒一下,再倒入腰果翻炒均匀,加少许盐即可出锅。

十、菜椒芹菜炒鱿鱼:

用料:

鱿鱼,彩椒,芹菜,姜,蒜,生抽,白糖,料酒,盐。

做法:

1、鱿鱼洗净划十字刀切大块,菜椒也切块,芹菜切小段。

2、锅中烧水放入芹菜焯一下捞出,再倒入鱿鱼焯一下变白色快速捞出。

3、热锅放油加入姜蒜爆香,再加入彩椒翻炒一下,放入芹菜,鱿鱼,大火快速翻炒加少许料酒。

4、最后加入生抽,盐,糖等调味翻炒均匀即可出锅。

十一、芹菜炒鸡蛋:

用料:鸡蛋,芹菜,盐,胡椒粉,鸡精,大蒜。

做法:

1、芹菜洗净切段焯一下,捞出控水。

2、鸡蛋打成蛋液加入少许盐,搅拌均匀。

3、热锅放油倒入鸡蛋液,炒至半熟捞出备用。

4、锅中在放油,放入蒜末爆香,倒入芹菜,翻炒一下,把鸡蛋倒进去,加入少许盐,胡椒粉调味炒均匀即可。

十二、芹菜苹果汁:

用料:苹果,芹菜,酸奶。

做法:

1、苹果洗净切块去掉籽,芹菜去叶切小段。

2、用榨汁机加入少许纯净水,把苹果芹菜放进去,混合打汁倒出沥去渣。

3、最后加入少许酸奶即可饮用。

芹菜叶的10种家常吃法如下:
1.香干芹菜叶
做法:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
做法:
1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。3.平底锅烧热,放少许油。4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
做法:
水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
做法:
1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
做法:
1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。4、焯水的芹菜叶和葱切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。7、混合好的面糊。8、锅内加少许花生油加入面糊。9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
做法:
1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分,切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
做法:
1、芹菜叶去掉老叶,洗净。2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀。3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩。4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下。5、芹菜叶切碎。6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态。7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐。8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火。9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅。10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面。11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅。
8.蒜泥芹菜叶
做法:
1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽芝麻油,辣椒油,拌均匀。5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
做法:
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。2、五谷杂面用水拌匀。3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
做法:
1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

1、芹菜粉

2、芹菜拌花生米

3、芹菜花生拌腐竹

4、芹菜炒山药

5、芹菜炒土豆丝

6、炝拌芹菜

7、芹菜拌金针菇

8、芹菜四色小炒

9、芹菜叶蛋饼

10、芹菜炒肉丝

芹菜

芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。

芹菜的根系为浅根系,一般分布在7~36厘米的土层内,但多数根群分布在7~10厘米的表土层。由于根系分布浅,芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达,经移植的由于主根被切断而促进侧根发达,因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

以上内容参考:百度百科——芹菜

猜你喜欢