准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克
具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！
NO.2自制腊肠
准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克
具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦
NO.3腊肠披萨
准备食材如下：面粉120克，发酵粉3克，奶酪100克，甜玉米适量，腊肠2根，洋葱适量，西兰花适量，食盐1.5克，番茄酱50克，水60克，黄油10克
具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀，将发酵粉用温水融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成块状，用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型，刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝，铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片的腊肠。入200度的烤箱烤5分钟，5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花，铺上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了！
NO.4蒸腊肠
准备食材如下：香肠4根
具体做法如下：腊肠四根，用开水烫一下，锅里加水，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开，大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油，拿出凉一会，不烫手为止。切片装盘。
NO.5腊肠焖饭
准备食材如下：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许
具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时就能吃上了。
炒腊肠：将腊肠切成薄片，用油炒腊肠肉片直至变色即可。
腊肠汤：将腊肠切成小块，加入清水煮成汤，再加入蔬菜或其他肉类煮汤。
腊肠炒饭：将腊肠切成薄片，加入米饭和蔬菜一起炒饭。
腊肠焖面：将腊肠切成薄片，加入面条和蔬菜一起焖面。
腊肠肉末茄子：将腊肠切成肉末，加入茄子一起炒肉末茄子。
腊肠肉丝：将腊肠切成肉丝，加入蔬菜一起炒肉丝。
腊肠炖豆腐：将腊肠切成小块，加入豆腐一起炖。
腊肠水煮蛋：将腊肠切成薄片，加入水煮蛋一起煮。
腊肠炒芥菜：将腊肠切成薄片，加入芥菜一起炒。
腊肠拌面：将腊肠切成薄片，和面拌匀。
腊肠炒面线：将腊肠切成薄片，加入面线和蔬菜一起炒。
腊肠鸡蛋饼：将腊肠切成薄片，加入鸡蛋煎成腊肠鸡蛋饼。
腊肠炒年糕：将腊肠切成薄片，加入年糕一起炒。
腊肠酱汁面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在面上即可。
腊肠炸酱面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在炸酱面上即可。
这些做法都是腊肠的常见做法。
萝卜里有很多维生素，对眼睛很好，经常吃，可以预防近视。但在切的时候，不能切得太厚，也不能太薄，最好切成丝的形状，口感会更好，也更容易熟。在切腊肠时，先把砧板洗干净，不要让它碰到水分。如果想要营养更丰富，也可以加入青椒一起炒。一般先炒萝卜，因为相对于其它菜，它更难熟。在炒之前，要放多一些油，口感会更好。 腊肠一般原料是猪肉丁，加入糖，曲酒，酱油以及佐料等充分入味腌制后，灌入肠衣晾晒风干或者烘烤等制作工艺。腊肠属于比较干，吃前需要蒸煮软化后更美味。腊肠跟咱们平时的吃的火腿肠不同，没有淀粉类，很香，让人吃的时候胃口大开，促进食欲。
腊肠和什么菜炒在一起好吃：腊肠煮熟后可以直接吃，但是稍微有点油腻，搭配菜炒一下不光是颜色诱人，更利于对肉类的消化。腊肠最好配稍微硬的蔬菜，叶子菜容易塌架不好看。咱们比较常见的，荷兰豆炒腊肠，莴笋炒腊肠，藕片炒腊肠，辣椒炒腊肠，还有腊肠炒饭等等。平时有胃肠不好的朋友，咱们可以喝酸奶或者早晚食用奘灵水苏糖，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。
腊肠一般配什么菜炒更好：比如荷兰豆，豆角类，辣椒，花菜，青椒，蒜薹这样的，很支棱的成型的蔬菜。腊肠是红色，一般配绿色的，红配绿比较有食欲的，也很下饭。 腊肠的话，炒蒜苔，韭菜苔是最好吃的，炒蒜苗也是可以的，这是根据自己口味，个人口味炒韭菜也是挺好吃的，炒一点点辣椒也是可以的，还有就是最好是蒸着吃，蒸着吃的话是最好吃的，这个也是根据个人口味来说的，每个人口味都不一样 腊肠搭配什么好吃？
炒腊肠搭配的配菜我们家最喜欢这两种食材，分别是：蒜苗和青椒。
这两样食材和腊肠可以说是绝配，随便一炒都能让人胃口大开。