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羊肉丸子的做法的做法

2023-11-19 13:27:28 食谱百科

羊肉丸子的正确做法如下:

材料/工具:羊肉10克、大葱10克、姜10克、洋葱10克、香菜10克、盐少许、生抽10克、胡椒粉1小勺、橄榄油1勺、糖10克、清水、容器、手提式搅拌器、小勺。

1、葱姜切大块,加水泡上。

2、将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。

3、用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。

4、剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定。

5、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。

6、往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。

7、往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。

8、取一净锅,加水烧至40度左右,关火,开始挤丸子,如图。

9、等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。

10、丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。

11、炒锅倒油炒香洋葱。

12、下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。

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