豆角的做法大全家常有干煸豆角、豆角炒鸡蛋、豆角烧土豆。
1、干煸豆角
豆角可以做成的菜肴是有很多的，如果可以把它做成干煸豆角的话，相信你一定会喜欢它的口味，因为做好的干煸豆角非常的清爽。干煸豆角做法非常简单，只要把豆角洗净，然后放入锅中加入植物油进行爆炒，再放入少量的辣椒，直到炒熟炒香即可，干煸豆角，看起来色泽非常的艳丽，吃起来味道相当脆口，非常值得品尝。
2、豆角炒鸡蛋
把豆角跟鸡蛋一起炒也是非常值得推荐的一道风味菜肴，做法就是这样的，首先把豆角清洗干净，然后把它切成段备用，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。在锅中放入一些植物油，把锅烧热，然后先把鸡蛋倒进去炒，等鸡蛋炒一会结成块了，然后再把处理干净的豆角放进去，一起进行翻炒，直到把豆角炒熟，炒香，就可以装到盘子里面享用了。
3、豆角烧土豆
豆角还可以跟土豆一起烹调，把豆角烧土豆的话，是非常值得品尝的一道美食，这道美食的做法是有一定讲究的，把准备好的豆角和土豆全部清洗干净，然后跟烧其他的菜肴一样，在锅里面放入植物油，锅烧热以后先把豆角放进去翻炒，翻炒片刻后先把它存起来。
再把土豆放进去烧，土豆烧熟了，再把豆角再次放进去，再放入适量的水，盖上锅盖焖5分钟以后即可出锅享用。
豆角的挑选方法
1、外表：选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角。有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：掐豆角的弦，若很容易弦就下来，并且还不是很粗的弦便是嫩豆角。
3、豆角豆：椭圆大小的是合适的豆角。而豆角豆鼓很大的是老豆角。
4、颜色：绿色的豆角即新鲜豆角。豆角上有黄色的部分，便是很老的豆角。
5、豆角的分量：存放时间很长的豆角会变的很轻，拿起来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不好。
烧豆角的家常做法如下：
主料：土豆1个、豆角1大把。
辅料：蒜3瓣、油适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许。
1、土豆切粗条，豆角掰成段。
2、油温6成热，放入豆角炸至微焦捞出，土豆条炸至金黄捞出。
3、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、半碗水，调成料汁备用。
4、锅中留底油，煸香蒜末。放入炸好的土豆、豆角。
5、倒入料汁，翻炒均匀即可出锅。
