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筒骨汤的做法的做法

2023-10-29 18:57:37 食谱百科

  筒骨做汤如何制作才好吃?筒骨售价便宜,没有啃头是它一大特点,但是筒骨熬出来的鲜汤却人人爱喝。猪筒骨汤气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。你想知道筒骨要怎么熬才好吃吗?下面就让我给你介绍一下4款筒骨汤的做法。

  一、白萝卜猪筒骨汤的做法

   白萝卜猪筒骨汤的用料

  白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.

   白萝卜猪筒骨汤的制作 方法

  1、筒骨洗干净

  2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开

  3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

  4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

  5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.

  6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.

  二、筒子骨炖湖藕的做法

   筒子骨炖湖藕的材料

  筒子骨一副 湖藕500克

   筒子骨炖湖藕的做法步骤

  1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开,撇干净血水浮沫后转入紫砂煲,滴数滴白醋小火煲三小时;

  2、湖藕削去外皮洗干净切块,倒入筒子骨汤里继续煲一小时,吃前调盐味即可。

   筒子骨炖湖藕的制作诀窍

  1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净,否则影响汤色;

  2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放;

  3、湖藕下锅前再削皮料理,太早了容易氧化,颜色会发黑;

  4、不要用铁器料理,否则同样会变黑;

  5、此汤很鲜美,无需再加鸡精。

  三、淮山玉米煲猪筒骨的做法

   淮山玉米煲猪筒骨的材料

  淮山、玉米、猪筒骨

   淮山玉米煲猪筒骨的制作过程

  1. 猪筒骨洗净,斩大件,氽水捞起备用;

  2. 淮山去皮洗净,切块;玉米去衣,切段;

  3. 红萝卜洗净,切块;马蹄洗净削皮,对半切;

  4. 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲两个小时,下盐调味食用。

  四、冬瓜筒子骨汤的做法

   冬瓜筒子骨汤的材料

  主料:猪筒子骨1个、冬瓜。

  调料:姜片,小蒜,花椒,料酒,葱花,精盐

   冬瓜筒子骨汤的做法步骤

  1、先把筒子骨泡在冷水里,然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。

  2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。

  3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水,加入少量料酒煮沸去掉血沫,倒进冬瓜继续炖熟。

  4、出锅前加入盐少许,装盘上面放入葱花就可以了。

  筒骨的注意事项

  筒骨买的时候不要那种光秃秃没任何肉的筒骨,最好带点肥肉汤会更香。若购买的骨头上一点都没有肥肉,可少许再加入些肋条肉,增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。

  1、筒筒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。

  2、筒筒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好。

  3、炖骨汤过程中,可适个人口味,酌量加醋,能促使钙质充分溶解在汤中。

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筒骨汤,是一种常见而具有营养价值的汤品,也是中华传统汤食文化的代表。筒骨汤的做法非常简单,只需准备好筒骨、姜片等食材,搭配适量的清水煮开,随后调味即可。下面就为您介绍一些筒骨汤的做法大全。


第一款筒骨汤:清炖筒骨汤。首先将筒骨剁成小块,放入清水中煮沸后,去掉浮沫,再加入适量的姜片、葱段、盐等调味料。接着改用小火炖煮2-3小时,直到汤变得质地浓稠。最后撇去表面的油脂,捞出食用即可。这款汤品口感清爽,鲜香可口,是一道理想的夏季食品。


第二款筒骨汤:酸菜筒骨汤。首先将筒骨焯水去血水,备好酸菜、豆腐等材料,一起加入锅中煮开,随后加入少量盐、鸡精等调料调味。再用小火炖煮30-40分钟,直到汤汁浓稠,即可关火食用。这款酸菜筒骨汤口感鲜美且带有微酸的口感,对于肠胃不适者有一定的缓解作用。


第三款筒骨汤:瑶柱筒骨汤。首先将筒骨切成小块,加入水中焯水去血水,然后再加入适量的瑶柱、鲍鱼片等食材。随后加入葱姜、盐等调味料,一起煮开,再用小火炖煮2-3小时。最后捞起瑶柱和鲍鱼片,将汤用纱布过滤去渣,再将瑶柱和鲍鱼片放回去,即可食用。这款筒骨汤品味鲜美,口感滑嫩,营养丰富,是一款适合家庭聚餐的美味佳肴。

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