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金针菇的做法大全的做法

2023-10-18 18:27:15 食谱百科
1、凉拌金针菇做法
2、蒜香金针菇做法
3、金针菇炒鸡蛋做法
1.凉拌金针菇做法:金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;黄瓜、红椒、黄椒切丝;将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
2.蒜香金针菇做法:金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
3.金针菇炒鸡蛋做法:金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油,油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右放少许盐。倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。

金针菇做法有很多,比如以下这6种做法就很不错:

做法1:金针菇瘦肉汤

准备食材如下:金针菇200克,瘦肉100克,食用油3毫升,葱末3克,水700毫升,香油2克,淀粉少许,食盐少许,生抽1汤匙

具体做法如下:将瘦肉切成丝,加盐,淀粉,生抽抓匀,腌制一会备用!锅中倒入食用油和葱花大火爆香,放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸,然后边放入肉丝,最后加入香油搅拌均匀即可出锅!

做法2:肥牛金针菇卷



准备食材如下:肥牛8片,金针菇160克,黑胡椒适量。

具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,肥牛从中间切开,每块分成两份,铺开一份肥牛,取1小把金针菇放在肥牛的一头,把肥牛卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个肥牛卷,烤盘铺上锡纸,把肥牛卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的肥牛金针菇卷,趁热吃更美味!

做法3:凉拌金针菇

准备食材如下:金针菇1把,黄瓜(根)1个,红椒1个,醋1勺,葱适量,蒜半个,水1大杯,橄榄油1勺,白糖少许,辣椒酱适量。

具体做法如下:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙,将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些,蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用,黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌,将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱!

做法4:剁椒金针菇

准备食材如下:金针菇200克,剁椒40克,食盐半小勺,醋15克,鸡精半小勺,胡椒粉1/4小勺,辣椒油20克。

具体做法如下:金针菇一把,切去尾部相连的部分,过清水冲洗干净,滤干水分后整齐的码入盘中备用,将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟,剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁,开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可!

做法5:培根金针菇卷

准备食材如下:培根4片,金针菇160克,黑胡椒适量。

具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份,铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头,把培根卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷,烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味!

做法6:金针菇肥羊汤

准备食材如下:肥羊250克,金针菇1把,色拉油适量,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,香菜适量,白芝麻适量,浓汤宝1盒

具体做法如下:锅内下一点点油,爆香葱姜,加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤,下入金针菇煮开,调一下咸淡口味,下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟白芝麻!

金针菇西兰花

用料:

金针菇250克、西兰花400克、花生油、味精、盐、淀粉、料酒各适量。

做法步骤:

【1】金针菇去蒂洗净,西蓝花去掉根、茎、叶,摘成小朵,洗净,下沸水锅煮过;

【2】锅中加油烧热,加鸡汤,再加盐和味精调好味,放入西兰花烧入味,用水淀粉勾好芡,

         出锅装在盘中央;

【3】锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味,倒入金针菇,烧开入味,加水淀粉勾芡,

         再加少许熟油,出锅浇在西兰花顶上即可。

功效:具有养颜美容、益智补脑的功效。

豆腐金针菇汤

用料:

豆腐1块、金针菇50克、料酒、盐、酱油、醋即可。

做法步骤:

【1】将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去根然后对切两半;

【2】锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来;

【3】将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,然后加水,放入金针菇,

         加点酱油、盐、几滴醋用小火炖15分钟即可。

功效:具有降胆固醇的功效。

金针菇炒鸡蛋

用料:

金针菇500克、鸡蛋3个、盐、蒜、葱即可。

做法步骤:

【1】金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下;

【2】鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液;

【3】小火慢煎到蛋液底部凝固;

【4】翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用;

【5】再起油锅,下葱花、蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下;

【6】倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油、盐,炒匀,加点葱花起锅即可。

功效:具有抵抗疲劳,抗菌消炎的功效。

什锦金针菇

用料:

火腿肠、金针菇各50克、青椒丝、姜末、香菇丝各少许。

调料:

料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

做法步骤:

【1】青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下;火腿肠切成细丝;

【2】金针菇用水煮熟后捞出,将材料全部放在盘子里,加入上述调味料搅拌均匀即可。

炒双菇

用料:

金针菇1包、胡萝卜半根、新鲜香菇4朵、油2大勺、蒜末、盐、胡椒粉各适量。

做法步骤

将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝;

锅内放油,炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒;

加半碗水煮沸,倒入金针菇与香菇,加盐、胡椒粉调味即可。

功效:调节血脂、胆固醇。

做法1:金针菇瘦肉汤

准备食材如下:金针菇200克,瘦肉100克,食用油3毫升,葱末3克,水700毫升,香油2克,淀粉少许,食盐少许,生抽1汤匙

具体做法如下:将瘦肉切成丝,加盐,淀粉,生抽抓匀,腌制一会备用!锅中倒入食用油和葱花大火爆香,放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸,然后边放入肉丝,最后加入香油搅拌均匀即可出锅!

做法2:肥牛金针菇卷

准备食材如下:肥牛8片,金针菇160克,黑胡椒适量

具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,肥牛从中间切开,每块分成两份,铺开一份肥牛,取1小把金针菇放在肥牛的一头,把肥牛卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个肥牛卷,烤盘铺上锡纸,把肥牛卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的肥牛金针菇卷,趁热吃更美味! 【第1种做法:蒜蓉金针菇】

蒜蓉金针菇
【所需食材】

金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、首先将金针菇撕散,因为是直接上锅蒸,撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把,用温水泡软,还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子,加两个小米辣,用搅蒜器搅碎。这道菜好吃,主要是蒜蓉。蒜子要多一点,我用了两头大蒜。

2、锅里放油烧热,倒入蒜蓉,中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖,再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽,继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了,用剪刀剪成几段,沥干后铺在盘里。

3、依次铺上金针菇、火腿丝,再铺一层金针菇,然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开,放入蒸锅,盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出,再淋上蒸鱼豉油,撒上一层葱花,最后浇上热油,美味即成。

【杨哥有话说】

这样做出来的蒜蓉金针菇,金针菇鲜香滑嫩,蒜蓉香味十足,不论大人、孩子都特别爱吃,做法超级简单。喜欢的朋友可以收藏一下,平时做给家人吃。

【第2种做法:豆皮金针菇卷】

豆皮金针菇卷
【所需食材】

豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。

【做法步骤】

1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把,去根,然后一小簇一小簇地撕开,再取几根金针菇,用豆皮条缠起来,用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜,用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒,剪成小段。准备几根小葱,将葱白和葱绿分开切成末。

2、锅里水烧开,倒入缠好的豆皮金针菇,焯水一分钟,去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味,然后捞起沥干备用。热锅放油,倒入葱、蒜、干辣椒,炒出香味。再加点蚝油,炒香后倒入清水。

3、煮开后,加食盐、白糖调味,再加入少量的老抽着色,倒入豆皮金针菇,中火焖5分钟,最后倒入淀粉水,大火收浓汤汁后,美味即成。 1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾
主料:虾仁、金针菇、绿豆粉丝
调料:蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
制作步骤:
1)先用热水泡下粉丝;
2)虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥, 蒜、葱、红椒切成末;
3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;
4)金针菇对半切,沿着盘子围成圈,再铺上虾仁,放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;
5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油,撒上红椒末和葱末;
6)另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油,将烧好的蒜油淋上即可。
2、培根奶酪高升卷
主料:培根、芦笋
调料:蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
制作步骤:
1)开水里加少许油、盐,放入芦笋和金针菇,水沸后煮约1分钟;
2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡,以保持脆嫩的口感;
3)将培根一切为二,将奶酪片铺在培根上,上面放上芦笋、蟹柳、金针菇,卷好后用牙签固定;
4)平底锅不加油(也可以加少许油),将培根煎熟,撒少许黑胡椒即可装盘开吃。
小窍门:
1)不煎的话,直接用烤箱烤,或者用微波炉转几分钟都可以;
2)芦笋一定不能煮时间久了,不然就不脆嫩了。
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