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焖面条的做法的做法

2023-10-30 03:39:32 食谱百科

焖面条的家常做法过程如下:

主料:手擀面500克、五花肉150克、豆角500克、大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙、老抽适量。

辅料:大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙、老抽适量。

1、准备食材:豆角、五花肉、手擀面。

2、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。

3、豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断。

4、锅中放少许底油,放入五花肉煸炒。

5、炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。

6、加入料酒去腥,加入老抽调色。

7、炒至肉片上色后,放入豆角煸炒。

8、炒至豆角微微有些蔫。

9、加入蚝油和适量食盐。

10、加入水莫过豆角,大火烧沸。

11、烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面。

12、加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀。

13、撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可。

食材:
主料:豆角150克、肋排200克、面粉150克、鸡蛋一枚、土豆一个
辅料:蒜瓣2瓣、八角一粒、姜丝适量、五香粉适量、料酒5ML 、糖适量、干辣椒2根、水200ML
二、步骤:

1. 面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用

2. 肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。

3. 锅内底油姜丝爆香八角爆香

4. 肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,

5. 倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。

6. 醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。

7. 锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。 步骤

1.主辅料: 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。

3.加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。

4.加入水淀粉。

5.轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。

7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8.热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。

9.肉一变色就可以,盛入碗中备用。

10.锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11.放入扁豆丝炒匀。

12.烹入生抽。

13.放入备用的猪柳。

14.加水,水量要没过锅中食材。

15.烧开后,加盐、味精调味。

16.放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。

17.然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。

18.将其翻拌均匀即可关火。

19.出锅装盘。 用料

主料

猪肉150g

扁豆100g

胡萝卜50g

调料

食盐
适量
味精
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
调和油
适量

焖面的做法

1.主辅料: 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。

3.加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。

4.加入水淀粉。

5.轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。

7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8.热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。

9.肉一变色就可以,盛入碗中备用。

10.锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11.放入扁豆丝炒匀。

12.烹入生抽。

13.放入备用的猪柳。

14.加水,水量要没过锅中食材。

15.烧开后,加盐、味精调味。

16.放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。

17.然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。

18.将其翻拌均匀即可关火。

19.出锅装盘。
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