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青椒皮蛋的做法的做法

2023-10-19 01:15:10 食谱百科
皮蛋3个。

辅料
青辣椒100克,蒜蓉20克,葱花少许,碘盐5克,色拉油50克,酱油5克,醋5克。
制作方法编辑
指用将皮蛋剥壳切瓣,把青辣椒、蒜蓉煸出香味,再把皮蛋倒入锅内,淋上酱油、醋,撒上葱花等辅料后制作而成的一道菜。
材料:皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。
制作:
1、将皮蛋去壳,然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节;
2、锅中油7成热后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;
3、调入辣豆豉、生抽,翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。
小贴士:
皮蛋虽然美味,但不可经常食用,因其制作成分是纯碱、石灰、盐和氧化铅构成,食用过量会导致失眠、贫血、缺钙、关节痛等症状,一次食以用一个为宜。
吃青椒皮蛋的时候,可加入几瓣大蒜,口味更佳;剥壳后的皮蛋过夜后不可再吃。
1青椒去蒂去籽,皮蛋是临时切的,大蒜仔拍碎。
2锅内不放油,青椒放进锅内煸,用锅铲压压,在岳阳这叫擂,擂辣椒。
3成这样了就加油,放蒜仔,皮蛋切碎放入锅入,加入盐,鸡精,快速炒几下就可以出锅啦。 用料
皮蛋 5个
青椒 5个
油 适量
蒜 6瓣
生姜 1块
干辣椒 3个
豆豉 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
做法步骤

1、青椒拍碎,切成段备用!

2、蒜瓣拍碎切成小块。生姜切成小块,干辣椒切成段备用!

3、皮蛋剥壳,洗净,切成小块备用!

4、空锅下青椒,撒适量盐,炒干水分,盛出备用!

5、起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,豆豉爆香!

6、放入切好的皮蛋快速翻炒均匀!炒出香味儿!

7、放入适量的生抽调味儿!

8、放入青椒大火翻炒七八下!

9、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可食用! 1、食材:青椒6~7个,皮蛋2~3个,姜蒜适量,油盐适量,生抽少许,鸡精少许。

2、准备好青椒和皮蛋,还要有一点生姜和大蒜。

3、辣椒先洗一下,削成片备用.

4、皮蛋剥壳,洗一下。

5、然后切小块,一般是对半再切两到三段,也可以根据需要切大一点或小一点。

6、锅里放姜蒜过油,然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香。

7、再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒。

8、炒一会就放盐。

9、放一点点生抽和鸡精。

10、加一点点水,因为可能会有点干。

11、搅拌均匀关火,青椒炒皮蛋就出锅。
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