肉菇的做法的做法

就是越来越懒了，不喜欢烧油烟大的菜，又想吃点荤菜又想简单点，所以就简单的做肉末蒸金针菇了，具体做法如下：

一、用料：

猪肉 250克    

金针菇 1把    

料酒 2勺    

生抽 4勺    

淀粉 2勺    

盐 半小勺    

二、具体做法：

1、金针菇洗好沥干水份摆在盘中，猪肉已用前几天刚买的搅拌机搅成肉末。

2、肉末放盐半小勺、料酒2勺、淀粉2勺 、生抽放2勺，顺一个方向搅拌，加少许水，搅的不要太稠偏稀一点。

3、把肉末铺在金针菇上，用筷子依次捣几个小洞，把剩下的2勺生抽倒进去。

4、和冷水一起下锅蒸，蒸十八至二十分钟。

5、出锅撒上葱花浇上热油，就可以开吃！

1、准备好食材、猪肉250g、鲜蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、味极鲜适量、干淀粉适量、葱花适量。
2、肉洗净切片。
3、切好的肉片装入碗里，加入适量盐、料酒、味极鲜、干淀粉抓匀腌制10分钟。
4、蘑菇洗净切小块。
5、汤锅烧适量的清水。
6、待水开蘑菇下锅焯水。
7、焯过水的蘑菇沥干水备用。
8、香葱切葱花备用。
9、锅烧适量热油，葱白下锅爆香。
10、腌制好的肉片下锅滑散。
11、待肉炒至七成熟倒入焯过水的蘑菇翻炒至熟。
12、调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。