馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。
1、芹菜牛肉馅
材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。
做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
2、胡萝卜虾仁馅
材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。
做法：胡萝卜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；青菜切碎；鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
3、香菇鸡肉馅
材料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇。
做法：胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
4、白菜猪肉馅
材料：猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜。
做法：胡萝卜焯水；鸡蛋取蛋黄；白菜切碎；猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
5、玉米香菇鱼肉馅
材料：鱼肉、白菜、香菇、玉米粒。
做法：香菇、玉米焯水切碎；白菜切碎；鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
6、鸡蛋木耳馅
材料：鸡蛋、木耳、西葫芦。
做法：木耳、西葫芦焯水切碎；鸡蛋炒熟切碎；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。
馄饨的做法以及配料
一、三鲜馄饨
原材料：鱼类80克、鲜虾80克、肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香莱1棵、葱1根
辅材：(1)酒1汤匙、盐1汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1/2汤匙、鸡蛋清1/2个、木薯淀粉1/2汤匙 (2)大骨汤1碗、盐少量
作法：
1、鱼类切碎;鲜虾抽净泥肠，剁细预留。
2、鱼末、虾泥与肉馅再剁细，随后添加调味品(1)制成包馅。
3、每一张小馄饨包包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。
4、调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的小馄饨，最终撒进清洗、剁碎的香莱末、葱段即成
馄饨的做法以及配料
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二、新鲜猪肉虾泥小馄饨
原材料：肉馅150克、鲜虾150克、莴笋1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克
辅材：(1)鸡蛋清1/2个、盐1/2汤匙、白胡椒粉少量、木薯淀粉1/2汤匙 (2)大骨汤1碗、盐少量、芝麻油少量
作法：
1、鲜虾清洗，拭干水份，去泥肠后磨碎;肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，添加调味品(1)翻拌成包馅。
2、每一张馄饨皮用刮板抹一层包馅后，用手指尖捏拢制成伞盖式小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。
3、调味品(2)放碗内，盛入煮好的小馄饨，再撒进清洗、剁碎的莴笋末及葱段即成。
馄饨的做法以及配料
栗子鲜肉馄饨
原材料：肉馅150克、干栗子10粒、薄的大馄饨皮150克、香莱2棵
辅材：(1)酒1一茶匙、盐1/2汤匙、芝麻油1汤匙 (2)大骨汤1碗、盐、白胡椒粉、芝麻油各少量
作法：
1、干栗子先泡茶三十分钟，再用木签挑去硬膜，另换冷水下锅煮熟，取下后将水倒除，晾凉滚刀块。
2、肉馅剁细，添加调味品(1)和栗子一起翻拌成包馅。
3、每一张小馄饨包包入少量包馅，揉成伞盖式小馄饨，放进沸水中煮开至浮上来。
4、调味品(2)放碗内，盛入煮好的小馄饨，再添加清洗、剁碎的香莱末既成