面粉添加3克盐拌匀。
面粉分成两部分，一半用开水和面，另一半用温水和面，后将两种面混合。
起锅烧油，把打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成型即可出锅(不要炒老了)，捣碎，放在一边放凉备用。
把提前泡好的木耳的根部去掉，清洗干净，并切成小丁，放在一边备用。
面醒发好了，取一块面，下成大小相等的剂子。在醒发的过程中，电饼铛预热刷油，把醒发好的馅饼在电饼铛里摁扁，上面刷油，盖上盖子。等两面金黄就可以出锅了。
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
2、将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。
3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。
4、面团是上图这样的形态，很正常，别担心。用筷子继续和面，让面团降温。
5、面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。
6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。
7、准备好要做的馅料。分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋。
8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用）。
9、将馅料处理好。
10、新鲜韭菜切好，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。
11、其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。
12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。此时香气四溢哟！开始包了。
13、手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来。用手压薄压平。大妈说了，这一步擀面杖都多余，放心包。面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行。
14、放上一堆馅。新手不熟练，开始可以少放一点。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！
15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。
16、把饼都这样包好，就可以开始烙了。
17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。火开最小，我们小火慢烙。
18、手上一定要抹油，拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太薄）就行。
皮薄馅足韭菜鸡蛋馅饼
食材：面粉300克，温水200ml，韭菜200克，鸡蛋4个，粉丝1小捆。
做法：1面粉加少许盐，分次加入温水用筷子搅匀后揉成光滑面团，分成均匀的面剂揉圆刷一层薄油盖上保鲜膜醒30分钟。韭菜洗净切碎，粉丝泡发切碎。
2鸡蛋打散起锅热油炒熟，放入切碎的韭菜和粉丝，加1勺盐➕少许糖➕少许胡椒粉➕1勺香油搅拌均匀。
3将醒好的面团按扁用手摊开，包入调好的馅料收口捏紧轻轻按扁，锅中热薄油放入馅饼小火煎至两面金黄即可。