主料
豆腐 30克 香菇 100克 白菜 100克 火腿 50克
辅料
油 适量 香油 适量 葱 适量 盐 适量 大蒜 适量 味极鲜 适量
1、豆腐一块。
2、将豆腐先切成一厘米后的片。
3、再切成一厘米宽的条状。
4、锅中加水，加入适量盐煮沸。
5、放入豆腐焯水。
6、焯好水的豆腐放入水中浸泡。
7、准备配料，香菇，菜叶，火腿。
8、将配料分别切丝。
9、锅中加水煮沸。
10、放入香菇。
11、放入火腿和菜梗煮沸。
12、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟。
13、放入菜叶。
14、加入盐，淋一点香油即可。
15、大蒜去皮。
16、将大蒜切成末，越细越好。
17、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。 先烧一锅开水，待水开始冒小泡时把豆腐放入焯水去掉豆腥味。换水放入姜片、花椒、适量盐、鸡精烧开，放入豆腐炖煮，炖时间长一些入味，出锅时放一点香菜。特别提示：豆腐要吃热和咸，所以要味道重一些并趁热吃。
1、首先将豆腐先切成块，也可以切成长条；
2、锅中加水，加入适量盐煮沸；
3、放入豆腐焯水；
4、准备配料，香菇、白菜叶、火腿；
5、焯好水的豆腐放入水中浸泡‘
6、将配料分别切丝，锅中加水煮沸；
7、放入香菇、火腿和菜梗煮沸；
8、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟；
9、放入白菜叶，加入盐，淋一点香油即可
10、接着我们做蘸料：大蒜去皮，将大蒜切成末，越细越好；
11、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。
拓展资料：
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合适病后初愈，或是是一些中老年们去服用，不容易对肠胃造成过多的压力，此外制做起来也是相对性非常简单，只需要将水豆腐放到冷水侵泡一段时间后再去制做，就可以让豆腐的味儿越来越更加优异，还能够在里面添加一些虾皮来提鲜。
猪肉煮白豆腐的做法
选择带小点五花或肥的猪肉，把它切成小片。
把锅烧热放适量油，把豆腐划成片，放入锅中把两面煎成微焦黄色，再撒小点盐翻拌几下。
再把锅烧热，先把五花或肥肉放入锅里把它炼出油来，待油渣呈黄色把瘦肉加入翻炒两分钟，然后加适量水煮开。随即把煎好的豆腐还有剁椒放入肉汤里，开大火煮开，再倒入火锅里，撒蒜苗叶边煮边吃，太爽了，超好吃的。
小贴士
做这火锅，肉一定要选择肥瘦相间的，而且先把肥的炸香。豆腐也要先煎好再撒些盐翻拌一下才放入火锅煮，这样的豆腐特别完整松软，又入味真的很好吃。辣椒可根据个人口味放多放少，大厨们可试试哦！
白菜炖豆腐的做法：备用食材：白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

制作过程：第一步，白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

第二步，豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

第三步，炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

第四步，加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

第五步，8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。
小编总结：白菜炖豆腐这道家常菜，是进入秋冬后，许多北方家庭常会做的，用简单的食材做搭配，烹饪的食物口感非常美味，虽说是家常，但却也总能得到一家人的喜欢，另外白菜还是属于这个季节正当时的蔬菜，价格实惠，口感美味，适当吃白菜还可帮助减肥、通肠，豆腐作为豆制品中非常经典的一种，同样建议大家可以适当吃，对于补充身体基本的所需有好处，白菜炖豆腐这道菜，将小技巧掌握到位了，炖菜的口感便会非常美味，喜欢吃炖菜的朋友便可着手学习这道菜的做法。
烹饪小技巧：
1、白菜炖豆腐，先煮豆腐还是炒白菜，很多人搞错了顺序，难怪不好吃，正确做法应该是先将豆腐下锅焯水，因为豆腐非常嫩，焯烫下可以增加韧性，豆腐下锅炖煮的时候便不容易碎，而且还可帮助去除豆腐的豆腥味；
2、白菜下锅炒一下，口感更加美味，比直接用水煮好吃多了，不过记得要用大火快炒，在短时间内白菜炒好，再加上水煮，这样白菜的口感会非常好；
3、老抽不可放太多了，否则颜色会很深，不喜欢豆腐味淡的，可以将豆腐下锅后多煮一会，煮至其表面看上去有蜂窝的时候，这样的豆腐会特别入味好吃，加上点白砂糖是为了起到提鲜的作用。 清水煮白豆腐，首先把豆腐放入清水中，加入一勺盐，一勺油，这样清水煮出来的豆腐非常嫩，而且营养价值会更高，所以在清水煮白的时候，首先把豆腐切成自己需要的条状或者块状的大小放入锅中，加入清水，加入盐和油，再加入味精，这样清水煮白豆腐的做法，既简单又美味，再出锅的时候放一些香菜 清水煮白豆腐的做法，放上芭蕉，姜和葱花煮熟以后出锅放上香油味道鲜美好吃。