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快餐的做法的做法

2023-10-23 13:06:14 食谱百科

1、盖浇饭

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。

其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。

2、杂酱面

杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。

油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

3、牛肉面

牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面。

4、炒饭

炒饭是常见的一种食物,它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等;

在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少,营养丰富,很受大众追捧,炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

5、炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。

一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

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制作原料: 鸡丝50克、猪肉丝50克、海参丝50克、蛋糕丝50克、血肚丝45克。 鸡蛋清30克,玉兰片丝25克、火腿丝25克、猪腰丝35克。淀粉50克、精盐5克、花生油50克、葱丝15克、姜丝10克、绍酒15克、酱油10克、清汤100克、芝麻油10克。

烧五丝的做法:

烧五丝

1、鸡丝、猪肉丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓拌上浆。

2、海参丝、蛋糕丝、鱼肚丝用开水一氽,捞出沥于水分。

3、将猪腰丝放漏勺内用开水一氽,捞出沥干,放入八成热(约200℃)油锅里一冲沥净油。

4、炒锅内放入花生油,烧至五成热(约125℃),将鸡丝、猪肉丝下锅滑炒捞出。炒锅底留汆油,用葱姜丝爆炒,烹绍酒,加海参丝、鱼肚丝、玉兰片丝、鸡丝、腰丝。

5、蛋糕丝、酱油、精盐、清汤,烧开后撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,盛入汤碗内,撤上火腿丝,装汤碗内即成。   快餐食谱很多,这里介绍几种快餐盒饭食谱:
  爱心盒饭:芦笋炒饭+蒸南瓜+甜皮鸭
  芦笋炒饭:很简单,先炒少许哨子,然后加入切成小段的芦笋,翻炒以后,把饭拌进去就可以便了。
  蒸南瓜:南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜,切成小块,煮饭的时候,放在电饭锅的蒸格上蒸,饭煮好之后,南瓜也就蒸熟了。
  甜皮鸭:买的。
  还有一道菜:乱七八糟的,里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。

  爱心盒饭:猪肉芦笋卷+虾皮花菜+炝豆芽
  猪肉芦笋卷:把里脊肉切成大的薄片,然后裹上芦笋,先在平底锅里煎至变色,然后加生抽料酒焖一下,就行。
  虾皮花菜:花菜先焯一下,然后加虾皮,红萝卜粒勾芡
  炝豆芽:油烧热以后,加几颗干辣椒爆香,应该再放点花椒,我搞忘了。然后再下豆芽,大火不断翻炒就ok。

  爱心盒饭:煎茄夹+素炒芦笋
  煎茄夹:今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片,然后再切一刀,注意,别切断了,这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下,放到锅里煎到两面金黄就行。
  素炒芦笋:芦笋切断,放点油盐炒炒就可以了。
  还有一点点红萝卜,在清水里煮熟以后,在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。

  爱心盒饭:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章鱼
  糯米蒸排骨:以前做过的,有兴趣的就参照54号盒饭。

  炒三色辣椒:就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝,一起炒炒就好了。
  饭上面的是脆皮肠,切几刀,丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了,不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。

  
  爱心盒饭:炒牛肉+葱油茭白+凉拌豇豆
  炒牛肉:牛肉切薄片,加酱油和淀粉腌一下,青红椒切片,热油,爆香姜葱蒜,先下牛肉炒,快炒熟时,再放青红椒翻炒一下
  葱油茭白:看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝,先在开水里焯一下,捞起来沥干水,用炒锅热油,爆香姜葱蒜,多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。
  凉拌豇豆:豇豆切成小段,开水里煮熟,然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间,就可以了。

干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快。

  现在的人都不喜欢麻烦,所以任何麻烦的事情都不愿意去做。就算是做一道美食,也是挑简单的做。以下是我为大家准备的简单快餐的做法大全,仅供参考!

  简单快餐的做法大全

  一、西红柿炖牛肉

  主料:牛肉(2000克)、西红柿(5个)、土豆(5个)、大洋葱(两个)调料:亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)

  做法:1 材料图(所用材料的一部分,通常一家人这么多也就够了)

  2 牛肉切块,加姜片洋葱和红酒焯水,尽去血沫后用清水冲洗干净。

  3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮),洋葱土豆切滚刀块。

  4 取一稍大的碗,准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好,避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)

  5 炒锅倒油烧热,黄油一同化开。

  6 下洋葱炒至透明。

  7 下西红柿炒至西红柿烧烂。

  8 下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。

  9 加红烧酱油。

  10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中,拍图不好看,所以单独放了。)

  11加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以,想要汤就稍多加些水,不想要汤就少加些水,根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开,转小火炖90分钟。

  12 开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。

  13 香香的肉大块大块的吃。

  小窍门:还是那句话,有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个,你要试了才知道。不一样的。另,炖肉加上纯净水,成菜味道更香。

  二、酱骨头

  主料:骨头龙骨和排骨两头(适量)调料:土豆(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)

  做法:

  1 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。

  2 准备各种酱,我每样取了一勺。

  3 土豆去皮切块,焯水后的排骨洗干净。

  4 小炒锅下入排骨 ,放上酱,

  5 加一勺糖,淋一点老抽,加一点水,大火烧开,转小火。不用加油,这个菜。

  6 至排骨快熟透的时候,。

  7 把土豆块放进去,

  8 至土豆熟透,不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁,但一定不要让土豆糊锅了

  小窍门:排骨一定要焯水,尽去血沫,这样烧出来不腥。各种酱都是咸的,视自己口味儿加盐,但糖一定不能少。可以用高压锅烧,节省时间。

  三、红烩花菜

  主料:花菜(适量)、西红柿(适量)调料:玉米(适量)、豌豆(适量)、胡萝卜(适量)、大蒜(适量)、蕃茄酱(适量)、糖(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)

  做法:

  1 花菜撕小朵,西红柿去皮切块,胡萝卜切丁,大蒜切片。

  2 取一小碗,挤30克蕃茄酱,加上10克生抽,10克糖,2克盐,加水和淀粉拌均匀。

  3 坐锅烧水,将胡萝卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

  4 炒锅倒油烧热,炒香蒜片。

  5 下豌豆玉米胡萝卜翻炒。

  6 下花菜,翻炒均匀至菜全熟。

  7 倒上之前兑好的芡汁,翻炒均匀。9 出锅即可。


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