3种肉末的简单做法，如何搭配都非常好吃，营养又下饭
肉末粉丝煲
把粉丝用热水泡软，猪肉剁成肉泥，加盐、黄酒少许锅烧热，倒入油，待油温到七成热放入豆瓣酱炒香，放入剁好的肉末，翻炒至一粒粒分开，加入一碗温水，待煮开。将泡好的粉丝过冷水冲洗干净，倒入锅中，放入生抽一勺，如果喜欢颜色深点可以滴几滴老抽，加盐，煮熟。揭开锅盖放入鸡精，收汤汁，盛锅。撒上葱花，即可食用。
肉末香辣土豆
1.土豆洗净
2.准备干辣椒，葱花和蒜末
3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末
4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时
5.空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟
6.取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了
7.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色
8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）
9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味
10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花
11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅
12.上桌
肉末豆角
先将猪肉切碎放入碗中加入一勺生粉一小勺盐一勺料酒一勺生抽少许蛋清腌10分钟豆角切碎准备锅中放入油油温七分热时放入肉末迅速翻炒炒至肉末变白放入少许老抽使肉末均匀上色后盛出再加少许油等油温热时倒入豆角碎大火翻炒炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加！！)这时豆角香味就马上出来了继续炒(可以再加一次少量的水也可不加)加入盐(注意！肉其实很容易入盐味而且腌的过程中也放了少许盐所以盐放豆角炒就好)放入肉末与碎豆角一起炒临出锅前放入少许鸡精即可
肉沫好吃又简单做法如下：
用料：瘦肉、香菇、姜片、食用盐、老抽。
1、切肉末
这道美食的主要食材就是肉末，我们可以选择一块纯瘦肉，先把瘦肉放到冰箱里冷冻上一个小时，因为这样剁出来的肉末比较细腻，也比较好剁，如果你是从冰箱的冷冻室里拿出来的，那就要稍微解冻一会，直到还有一点冰，但是有可以切开的时候就可以了。
冻好的瘦肉先用清水洗一遍，把表面上的炸制洗掉，接着再放到案板上，用刀先切成厚片，再改刀剁成肉末，一直剁到拉丝的状态就可以了。如果你有绞肉机，那就扔进绞肉机里绞，这样是比较方便省力的，肉末弄好之后，装到碗里备用就可以了。
2、准备香菇和姜片
接下来我们准备辅菜，香菇和姜片，大家都知道，无论是用来炒还是用来炖汤，香菇的味道都是很鲜的，用清水把香菇清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，再把生姜拿到水龙头底下，用手去搓洗生姜的的表皮，把生姜表面上的泥搓干净。
如果上边的泥土比较顽固，那就找出一把不用的牙刷，用牙刷轻轻地把泥土刷下来，生姜清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，切好之后留着备用。
3、肉末压在碗里
我们可以拿出一个小碗，就那种平时吃饭或者喝汤的碗都可以，用勺子上一大勺刚刚剁好的肉末，均匀地按压在碗面上，可以摊得平一些，让肉末沿着碗面铺上薄薄的一层，不需要放太多，放得太多反而会容易煮不熟，可以依据家里的人数来准备制作数量。
把肉末在碗里压好之后，我们分别在碗里再加入一两个姜片，可以起到去除腥味的作用，接着再把香菇放进去，一碗可以放两片左右，再加入与肉末齐平的清水。我们可以再准备几个鸡蛋，一个碗里打入一个鸡蛋，分别加入一点老抽、一点食用盐调味，准备工作就做好了。
4、上锅蒸十分钟、美味即成
所有食材准备好之后，我们把蒸锅放到灶台上，碗蒸锅里加入适量的清水，加入清水之后，把准备好的食材放到蒸锅里，盖上盖子开中小火蒸十分钟。
十分钟之后，我们就可以打开锅盖了，打开锅盖马上就能闻到一股清香的味道，喝起来清清淡淡的，这样简单的蒸制可以保持住食材的原汁原味，味道清甜，不会觉得油腻。
什么肉可以做肉沫
猪身上的肉都可以做肉沫。一般的我们平时在家自己跺点肉沫，包包饺子，做做蛋饺等等，这些都是去肉摊买的是后腿净精肉，或者里肌净精肉，这二个部位的精肉，最适合跺肉沫，而且做出来的食品口感十足。其他部位的做成肉沫，口感就达不到这个口感。