海鲜菇最好吃的三种做法有：海鲜菇炒肉、凉拌海鲜菇、番茄海鲜菇。
1、海鲜菇炒肉：准备海鲜菇200克、猪肉80克、胡萝卜半个，青椒半个、花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐小半勺。具体做法是猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下，热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了，开饭了！
2、凉拌海鲜菇：准备海鲜菇200克、二荆条2个、老姜1块、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽1大勺、陈醋1.5大勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、盐1小勺。具体做法是老姜、大蒜、二荆条、小米辣分别切碎，蒸锅里放入清水烧开，放入海鲜菇蒸熟，将海鲜菇里的汁水倒掉，铺上姜末、蒜粒、二荆条、小米辣，再淋上生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、盐拌匀即可。
3、番茄海鲜菇：准备海鲜菇250克、番茄1个、洋葱小半个、砂糖适量、盐适量、番茄酱2勺。具体做法是将海鲜菇去根部洗干净，番茄洗干净去蒂切小、洋葱切丁，电饭煲倒入少许油，放入洋葱。煮至洋葱变软出香味，洋葱出香味后，倒入番茄丁、番茄酱炒香，倒入海鲜菇，用木铲或者硅胶铲翻炒，海鲜菇熟后加糖、盐调味即可出锅。
海鲜菇的挑选方法：
1、不要去购买海鲜菇的柄比较长的，因为这种海鲜菇，可能是经过处理的，因为新鲜的海鲜菇。也不会出现柄白离谱的情况，如果过白，一般来说就是这个海鲜菇已经被处理过的了。而且在购买的时候，这个方面还是比较重要的，毕竟海鲜菇如果卖相不行，就容易对身体不太好。
2、在购买的时候，也不要去购买那种表面明显发黄的，这种情况一般是因为海鲜菇出现变质的情况。这样子的海鲜菇一般就属于，不新鲜的，吃起来也对身体不太好的。一般来说买回来也是对身体比较不好的，所以是不太推荐的。
3、如果是袋装的海鲜菇，出现包装袋有水汽，那么就说明这个海鲜菇是不太新鲜的。因为出现这种情况，一般是说明，海鲜菇放置的时间是比较长的，因此才会出现这种情况。所以在挑选，只需要注意这些方面，就可以比较好的保证挑选出来的海鲜菇是比较优质的。