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黄豆的做法的做法

2023-10-19 20:45:41 食谱百科
黄豆做法大全。
猪脚黄豆汤,黄豆焖茄子,黄豆凤爪汤,黄豆煲猪手,佛手瓜黄豆鸡脚汤,黄豆肉皮冻,黄豆粉薄饼,黄豆酸菜煨猪手,蒜香黄豆,黄豆香菇煲猪蹄,海带黄豆芽汤,红烧黄豆腐,海带拌黄豆。

1、黄豆煲鸡汤

  黄豆可以用来和鸡一起煲成汤,这种做法是非常具有营养的,而且做出来的菜肴的口感是非常鲜美的,制作起来也比较方便,首先要准备三两左右的新鲜黄豆,将黄豆在水中泡发开来,然后准备一丝老母鸡宰杀后去除内脏清洗干净,将处理好的黄豆和老母鸡一起放入锅中加入调味料,然后直接将其煮成浓汤后即可。

  2、黄豆烧鱼汤

  黄豆和鱼一起做成汤,相信也是很多朋友都比较喜欢的,特别是和鲫鱼做成黄豆鲫鱼汤,特别的营养美味。首先要准备200克左右的优质黄豆在水中浸泡,在准备一条新鲜的鲫鱼,将其宰杀后去除内脏,清洗干净,两者全部处理干净以后,一同放入锅中,再注入适量的清水,放入少量的食用盐,味精,茴香,八角,用大火将其煮开后再改用中火,要将其煮成浓汤后,放温服用。

  3、清炒黄豆

  黄豆还可以用来清炒,单独把黄豆清炒的吃也是别具风味的,而且操作起来特别容易,准备半斤左右的新鲜优质的黄豆在水中稍微浸泡清洗一下,然后在锅里面撒入少量的油,烧热后把黄豆放进去翻炒,一定要将黄豆全部都炒香炒熟,清炒黄豆可以当做休闲的食品来吃,清香味十足。

炖五香黄豆
材料
大豆400克,大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克。
做法
1.将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净。
2.把葱姜蒜切末,在锅中放油,等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味,放入清水和黄豆烧沸,用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
黄豆,青椒,红辣椒桂皮,香叶,八角,花椒盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油。
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净,所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香。
2、倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味,倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
3、把黄豆放在大碗里备用,青椒、红椒切碎,然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。
4、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆最好提前泡发,这样做起来会更省时间也更入味。
2、往锅内注入清水时,水量要一次性加足。
醋黄豆
材料
黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克。
做法
1.黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍
每日取10—15粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅。 炒黄豆吃法

1.首先,我们准备黄豆500克,提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮,再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒,这里食盐主要作为热传导的媒介,使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象,同时不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中,锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程,继续不停的翻炒,直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味,我们把里面的食盐筛出来,下次炒的时候还能用。好了,这道粒粒焦香的炒黄豆做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。 1

黄豆怎么做好吃

蜜黄豆

原料:黄豆100克,白糖40克。

做法:

1、干黄豆洗净,加足量的水浸泡1天。

2、将泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3厘米即可。

3、大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟,最后大火将汁收浓即可。

功效:具有健脾宽中,润燥消水的功效。

黄豆排骨汤

原料:猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄芪20克,通草20克,生姜片、盐各适量。

做法:

1、将猪排骨洗净,剁成块,黄豆、大枣、生姜洗净。

2、黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。

3、锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2个小时,拣去药包,加盐调味即可食用。

功效:具有益气养血通络,隆胸丰乳的功效。

丹参黄豆汤

原料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。

做法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1个小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。

功效:具有补虚养肝,活血祛淤的功效。

黄豆鸡尖翅

原料:鸡尖翅200克,黄豆80克,葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒适量。

做法:

1、鸡尖翅洗干净,对半切一下。

2、起锅,油至八成热时,放葱、姜煸炒出香味,放入鸡尖翅,大火翻炒至变色,调放入适量酱油,料酒翻炒。

3、然后放几个八角、桂皮、干辣椒添水淹没鸡尖翅。

4、大火烧开后放黄豆,调适量盐,大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。

5、起锅时加点鸡精和葱花即可。

功效:具有增强机体免疫功能的功效。

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黄豆有什么营养价值

黄豆含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。食用黄豆,对身体十分有益。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效,而现代医学研究认为,因为黄豆不含胆固醇,所以可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。

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黄豆的饮食宜忌

大多数人都可以食用黄豆,尤其适宜更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者以及减肥者食用。但是不适宜患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者食用。另外,食用黄豆时,应该避免与虾皮同食,否则会影响消化。

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黄豆的选购储存

1、选购黄豆时,应该选择颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮的黄豆。

2、储存黄豆时,可以采取晾晒的方法,然后放置在阴凉处储存。

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