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馄饨汤的做法的做法

2023-10-19 20:33:35 食谱百科

馄饨汤(简易版)

用料  

紫菜    1捏    

虾皮    1捏    

香菜末    1根    

生抽    2勺    

白胡椒粉    一点    

鸡精    一点    

香油    几滴    

馄饨汤    1饭碗    

馄饨汤(简易版)的做法  

1、准备调料汁。
一个大碗,倒入 生抽2勺+紫菜+虾皮+香菜末+鸡精+白胡椒粉+香油。

2、一碗刚煮好的馄饨汤,倒入调料汁碗里,搅拌均匀即可。

煮好的馄饨,放到馄饨汤里,即可食用。

白胡椒粉多放点会更好喝。

馄饨汤的做法。

做法一:

食材准备:小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品

制作步骤:

1、将葱切成葱末备用。

2、将瘦肉剁成肉末,再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末,拌打均匀。

3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。

4、用高火煮热水,水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花,加盖,高火煮大约5分钟即可。

做法二:

食材准备:肉馅、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、调味品

制作步骤:

1、将葱、姜切碎,鸡蛋打碎后,把蛋黄和蛋清分开装入碗内备用。

2、用热水泡花椒,然后把花椒撇出,留下花椒水。

2、在肉馅里加入切好的葱姜末,再加入蛋清和花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油,拌匀。

3、将馄饨皮的四周抹上水,随后放入肉馅,包好,放在案板上。

4、将虾皮洗净,紫菜洗净,撕成小条备用。

5、锅内烧开水,水开后放入馄饨,盖上盖子,等开锅。

6、水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,直到馄饨皮变透明。

7、将煮好的馄饨倒入放有虾皮、紫菜、香油、酱油和醋的碗中,撒上香菜提味即可。 馄饨的汤怎么做好吃
  可以准备一个碗,里面加入适量的醋,香油,紫菜,葱末,胡椒粉,虾皮,味精,酱油以及盐,然后再准备一些开水,倒在里面把调料化开,再把煮好的馄饨装进去就可以吃了,味道不错。

  还可以制作鲜清汤,需要准备一些猪棒骨,鸡架,放到锅里面清洗干净,然后把血水去除,放进汤锅里面加一些水,用大火烧开,然后再改成小火熬煮4个小时,去杂质过滤干净,清汤可以留下来备用。

  还可以做猪骨汤,需要准备细糖,鸡精粉,盐,生姜片,水,黄豆芽,虾干,鱼干,猪龙骨,先把鱼干放到烤箱里面烤到略微发焦,黄豆芽,虾干清洗干净,水分沥干,准备一个汤锅,把水煮开,放入猪龙骨焯烫以后捞起来水分沥干,清洗干净,另外准备一个汤锅,把鱼干生姜片放进去,加适量的水,用大火煮开,然后再改成小火,让它微微的滚开,浮油泡沫去除,大概要煮两个小时,然后关火,准备一个滤网,把高汤的食材过滤掉留下汤,就可以当作馄饨的汤底。 馄饨汤在北方比较常见一些,做法是:

葱段/姜丝/水=进行绞肉打水用。葱姜水准备好(浸泡10分钟让葱姜水味道释放在水中,可去腥用),猪绞肉放在碗里,准备一双筷子,同一方向搅拌绞肉(过程中倒一些葱姜水,手要一直搅拌绞肉,水份吸收了才可再倒一些葱姜水,直到绞肉产生黏性,颜色变浅),水量视绞肉的吸水性而定。经过冷藏的绞肉吸水性较高。

准备市售的馄饨皮,自制的绞肉内馅,用抹刀取适量的绞肉内馅抹在馄饨皮上,包成型即可。完成的馄饨可用保鲜盒分层放好,放在冷冻库保存,想吃的 时候,准备一锅滚水免退冰,直接下锅汆烫煮熟即可。准备高汤及调味料,煮馄饨汤,将高汤煮滚,馄饨可另外汆烫煮熟放入高汤里,或将馄饨用过滤水稍微冲掉外层面粉,放入高汤里煮熟,加入青菜及调味料和葱花芹菜末,起锅前放入油葱酥及胡椒粉即可。 猪肉剁碎,葱、姜切末备用。在剁好的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末,将加好调料的肉馅抓散并摔打上劲后,加入香油、清油后,倒入葱花翻拌均匀,馅料制作完成。



清水和面,搅拌成絮状;反复揉搓,成面团后,覆盖保鲜膜醒发30分钟。



取出醒发好的面团,在上面撒上淀粉,用手掌均匀压扁,擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成长方形,然后将长方形大面皮切成等大小的方形,馄饨皮就做好了。



将馅料置于馄饨皮上,两角对折捏合,再次将两角对折即可。



起锅烧水,水温90度,将馄饨下锅。



另取碗,在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油、虾皮、香菜、葱花、紫菜,开锅后浇入热水冲开,并捞出馄饨放入碗中。

馄饨汤所需材料:

馄饨5颗,青菜20公克,葱花5公克,高汤400㏄,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,香油1/8茶匙

做法

    将高汤煮开后,将所有调味料后加入汤中备用。

2.取锅将水烧开,把馄饨放入开水中,以小火煮约半分钟。

3.再将青菜放入开水中略烫熟后,捞起稍水分沥干后,将馄饨、青菜放入汤中。

4.在汤面洒上葱花即完成。

扩展资料:

馄饨汤是一道口感清新、营养丰富的食品。它非常亲民,因此人们都喜欢吃馄饨。馄饨汤的营养价值很高,主要是因为馄饨的营养价值很高。馄饨的皮是由面粉加盐和水做成的,而馅料里的肉菜则都是对人体有益的食材。

具体而言,馄饨汤的营养价值如下:

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

2、猪肉中含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

3、鸡蛋清富不仅含有蛋白质和人体必需的8种氨基酸,还含有少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,还可以预防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒的作用。



馄饨汤的做法  

用料:猪骨一斤半、纯净水3升、姜片4~5片、大葱段4~5段、八角2个

1、猪骨头买回来先飞水,煮出血水,冲洗干净。

2、把洗净的猪骨和水、葱、姜、八角一起放入高压锅里,大火上气后调小火压40~50分钟左右。

3、压好的骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉,如果直接做汤,可以换炒锅加热调味(也可以直接用高压锅加热调味),如果做菜备用,先放凉分装好冷冻保存。

4、直接做汤:换个炒锅继续加热,加盐,胡椒粉,生抽少许(不喜欢有颜色可不加),鸡精少许,香菜,香葱调味。关火后加几滴香油即可。

5、吃的时候把汤料解冻后,锅里放水烧开,然后下馄炖,根据自己的口味,加入调味料即可食用。

以下是馄饨汤的做法。

食材准备:小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品

制作步骤:

1、将葱切成葱末备用。

2、将瘦肉剁成肉末,再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末,拌打均匀。

3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。

4、用高火煮热水,水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花,加盖,高火煮大约5分钟即可。

扩展资料:

馄饨汤的调配技巧

吃馄饨的时候相信大家都会不忘喝上一口汤吧,冒着热气的汤汁闻起来有种淡淡的香气,喝进肚子里给人满足感。如果你想自己DIY馄饨,不如先来看看馄饨汤怎么调吧!

吃过面馆的馄饨,你可能会爱上其汤底,如果不怕麻烦,你可以将香港的咸水虾子、炭烤香的大地鱼、新鲜猪扇骨和鸡骨煲4个小时,这样的汤闻起来不仅香浓,味道更是诱人。大地鱼和虾子的比例多一点,这样海鲜味会比较足。

如果你想在里面下点面条,面条的挑选也有讲究哦。用加拿大小麦粉和鸭蛋制作,韧力较强,比普通云吞面要略微耐泡些,酱紫做成的面条不仅口感更棒,还能让你斯斯文文的吃碗蒸锅馄饨面哦。

准备以下食材:肥肉肉泥 一斤,馄饨皮 一斤,姜 葱 适量。

做法以及步骤:

1、取适量的小葱,洗净后切成葱花;

2、然后取一块姜,去皮洗净,将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里;加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒,抓匀,腌制半小时;

3、取一块馄饨皮,将馅料放在中间,然后四周将馅料随意捏合,不要捏太紧,能够将馅料包住就好了;

4、包好后,现在锅里烧一锅开水,接着将包好的馄饨下入锅里,开水煮;一次性不要下太多,不然容易粘锅、破皮;

5、待馄饨浮到汤汁表面,撒入一些葱花,加入适量的盐和鸡精,调味好,即可食用。

用料:鸡蛋5个、水3调羹    

摊蛋皮(附上海馄饨汤做法)的做法  

1、5个鸡蛋、一小撮盐、3调羹水打散。

2、尽量打散。

3、平底锅挂油即可。

4、一定小火喔。

5、反面再煎一下。

6、如此可以摊好几张蛋皮,整张蛋皮做蛋包饭一级棒吧!

7、蛋皮卷起切丝。

8、如图5个鸡蛋的量。

9、馄饨汤干料:蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油,根据自己口味还可以加胡椒粉等等。

10、下馄饨准备烧开一大锅水,冲入馄饨汤干料中,这样馄饨汤就完成啦!

11、下好的馄饨撩干水分加入馄饨汤,有滋有味!

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