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煎黄花鱼的做法的做法

2023-10-19 20:09:25 食谱百科

煎黄花鱼的做法:

用料:黄花鱼500g、姜2片、葱1段、料酒2勺、盐适量、面粉适量。

步骤:

1、黄花鱼放入凉水中解冻。

2、待黄花鱼解冻后,用剪刀从腹部剪开,取出里面的内脏。然后加入姜片、葱段,2勺料酒和少许盐,将其抓拌均匀,腌制20分钟左右。

3、黄花鱼腌制好后,盘中放入适量面粉,将黄花鱼逐个均匀的裹上一层面粉。

4、锅中倒入适量油,大火将油温烧至4-5成热左右,放入黄花鱼煎至表面金黄翻另外一面煎。

5、两面均煎至金黄后即可出锅。

6、成品。

香煎黄花鱼,香酥入味好吃不腻

食材:黄花鱼

酱料:食用油、盐、蚝油、生粉

黄花鱼去鳞洗净后开边去内脏、鱼腮

可以在鱼档买的时候让档主清理干净

腌制调料:

加1小勺盐、适量蚝油、适量生粉、食用油

涂抹均匀

两边都要涂抹均匀

腌制20-30分钟

热锅热油放入黄花鱼中小火慢煎

先煎一面

煎鱼要把一面煎熟后再翻另一面煎

切忌频繁翻动

鱼下锅后不随意翻动鱼身

频繁翻动鱼很容易散架破相

可以看鱼边边位煎至金黄后再翻另一面煎

把另一面煎至金黄就可以出锅啦

这样煎出来的黄花鱼不破皮不碎肉

香飘四溢,看着特别有食欲

家常香煎黄花鱼就上桌了 1、材料:小黄花鱼5条、食盐3克、姜5克、料酒1汤匙、细香葱5克、植物油3汤匙、白胡椒粉2克、黑胡椒2克。
2、将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中。
3、撒上适量细盐、料酒,铺上适量香葱和姜片,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右。
4、不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼。
5、在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒,还可以撒点细盐或者椒盐来增咸。
6、将鱼的两面煎至金黄,即可出锅装盘。
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