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西葫芦饼的做法的做法

2023-10-19 19:57:48 食谱百科

北方人以面食为主,经常各种面食换着吃,最近宝贝不爱吃蔬菜,每次炒青菜都挑出来不吃,只好把蔬菜用来放在她喜欢的饼里,做成小饼一起吃了,西葫芦是一年四季常见的蔬菜,价格实惠营养高,把西葫芦、虾仁、鸡蛋这三种食材,是宝宝辅食里常见的用料,今天这个简单小饼,却将它们做出来新的吃法,金黄的小饼,一眼就能饱满的虾肉,青绿的蔬菜,让人瞬间食欲大开,让不爱吃蔬菜的孩子也能吃两张小饼,满足一天的营养需要。

【西葫芦虾仁蛋饼】

【食材】:西葫芦半个200克,虾仁90克,鸡蛋2个,食盐少许,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,面粉60克

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,分别清洗干净备用,西葫芦越嫩越好吃,虾仁手剥得更好。

第二步:把西葫芦用擦丝器擦成丝,加少许食盐腌渍下水份备用。

第三步:虾仁用刀切成颗粒状,加入1勺料酒,腌渍片刻去腥。喜欢细点也可以剁成虾茸,颗粒感的虾仁口感更好。

第四步:西葫芦腌渍出水分倒掉,加入鸡蛋,虾仁,一起混合均匀,西葫芦腌渍的时候,有盐分残留,所以调面糊的时候,不需要再加盐了。

第五步:倒入面粉,混合成糊糊状,如图面糊状态即可,不要太厚也不要太稀,酸奶状最好。

第六步:奶锅中小火加热,锅底刷一层薄薄的植物油。

第七步:用勺子舀一勺面糊,倒入锅里,轻轻摊平蒸,中小火加热。

第八步:一面金黄后,翻面把另一面也煎至金黄后,装盘盛出。

第九步:一个个全部烙好,我做了四个金黄的小饼,用来给家人做早餐,营养又美味。

第十步:一家人开开心心吃早餐,准备了好几种,中西合璧,美味极了。

小贴士:

1、西葫芦水分比较大,擦成丝以后最好加盐腌渍一下。如果就餐的人比较多,也可以直接加面粉烙饼,多放点面粉,西葫芦逼出来的水分,可以多烙几个。

2、虾仁,我家的虾仁一直是买大虾自己手剥的,当然也可以买冷冻的虾仁,解冻以后食用,一样做法。

3、烙饼的时候,燃气灶全程中小火,不要开小火,防止饼还没熟,就糊了,最好用不粘锅烙饼,省油又不粘锅。

把西葫芦切成丝,然后加入面粉和适量的水,搅拌成糊状,加入适量的调味料。锅中倒入油,油热之后下入面糊,两面微微金黄就可以出锅了。 西葫芦切圆形状,红椒、蒜备用,撒盐在切好的西葫芦上腌制5分钟,鸡蛋打散,锅预热,放油,取一片西葫芦片,两面沾上干淀粉,抖抖多余的干粉,再在蛋液里面打滚,均匀沾上蛋液,电饼铛放少许油,放入西葫芦饼,煎至两年金黄色即可 将西葫芦洗干净擦成丝加入盐腌制两分钟,生粉和面粉搅拌均匀打入鸡蛋搅拌均匀无颗粒的面糊,然后倒入西葫芦搅拌均匀,电饼铛中放入油,将面糊摊在锅里,一面煎好后再煎另一面即可。

西葫芦饼的做法如下:

1、西葫芦洗净斜切成薄片。

2、切细丝,备用。

3、将切好的细丝装大碗,加1汤匙食盐。

4、这个季节的西葫芦嫩的能掐出水来,所以很好出水,搅拌好后不到两分钟,就成这种状态了。

5、打入两个鸡蛋,小半碗面粉。

6、搅打成图中的稀糊糊状态。

7、电饼铛加热,舀一勺稀糊糊摊匀,将电饼铛盖子盖上。

8、大约2分钟左右,即可翻面,烙另外一面。

9、另外一面烙大概2分钟即可出锅装盘,如此重复,将稀糊糊分四次烙成饼。

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