材料
核桃仁200g，白芝麻20g，绵白糖400g，麦芽糖1汤匙（15g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。
2、准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。
4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
5、放凉后，切成小块即可享用。
做法二，核桃糖蘸
材料
熟核桃仁300g，白芝麻50g，绵白糖500g，油1汤匙（15ml）
做法
1、在塑料饭盒中涂满油待用。
2、将绵白糖放入锅中，调入少许清水，用大火熬煮，并不停搅拌，锅中大泡翻滚、水分渐少时，绵白糖会迅速变色，呈焦糖色糖汁。
3、待糖汁颜色逐渐加深，开始变黏稠时，放入熟核桃仁和白芝麻并轻轻搅动，使固体食物都均匀裹上一层糖汁，并立即离火。
4、将裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料饭盒中，用力压实。
5、最后完全放凉后扣出，切成小块即可。
做法三，柿饼核桃糖
材料
柿饼，核桃（最好是烤过的），麦芽糖（或蜂蜜）少许
做法
1.核桃去壳，小心取出核桃仁，抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。
2.柿饼去蒂，头尾略切平，竖着切一刀，打开柿饼成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。
3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
4.卷成一卷，放置一旁。
5.等形状固定后，再用刀切成一片片。
做法四，糖山核桃
材料
鸡蛋白1只，红糖100克，香草精少许，山核桃肉425克
做法
1.将烤箱预热到140度，在烘盘上放上烘醅纸。
2.将鸡蛋白打到变硬为止，然后加入糖和香草精，搅拌均匀。然后再混入山核桃肉直到搅拌均匀。把混好的山核桃倒到烘盘上，均匀的分开。
3.在烤箱里烤10-15分钟直到颜色变深即可。
主料：
玉米糖浆65克、冰糖80克、橙汁20ML。
辅料：
清水260克。
做法：
1、玉米糖浆、清水、冰糖一起小火加热。
2、橙子去皮，取汁。
3、榨成橘汁。
4、取20毫升橙子汁。
5、123-125度加入橙汁。
6、加入橙汁。136度－139度关火。
7、倒入模具。
8、冷却后脱膜。
9、用剪刀剪去毛边。
10、完成。
