1.炒大米粉：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝或虾仁等喜欢的配料煸炒，再加入煮熟的大米粉，翻炒均匀，加入盐、生抽、香油等调味料即可。
2.大米粉汤：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝或鸡肉等喜欢的配料煸炒，再加入清水烧开，加入煮熟的大米粉，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，撒上葱花即可。
3.炸大米粉：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，将煮熟的大米粉放入鸡蛋液中，拌匀。锅中倒入适量油，烧至6成热时，将拌好的大米粉放入油锅中炸至金黄色即可。
4.大米粉糕：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，将煮熟的大米粉放入鸡蛋液中，拌匀。将拌好的大米粉放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，即可切成小块食用。
5.大米粉丝汤：将大米粉丝放入热水中泡软备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉或鸡肉等喜欢的配料煸炒，加入清水烧开，加入泡软的大米粉丝，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，加入蛋花，撒上葱花即可。
干米粉的家常做法是：
主料：米粉300克、尖椒1个、剁椒2勺、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生适量。辅料：尖椒1个、剁椒2勺、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生适量。
1、准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。辣椒的量随自己的口味来放。
2、把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
3、尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
5、锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6、将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。
7、将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
