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豆芽炒肉的做法的做法

2023-11-04 04:45:48 食谱百科

绿豆芽是很常见的蔬菜,豆芽的营养价值要比豆本身要高,绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中,原来的蛋白质和维生素会增多,许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好,价格便宜,更多的是因为这种食材的营养价值较高。

材料

主料:绿豆芽300g、猪肉100g;
辅料:花生油10ml、盐1g、胡萝卜20g、芹菜50g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油5ml、醋3ml

豆芽炒肉

1

准备食材:自发绿豆芽去除根部。

2

猪肉切丁,放入少许酱油腌制一会。

3

热锅放油,放入肉丁翻炒。

4

加入葱姜蒜爆香。

5

翻炒至肉变色。

6

放入绿豆芽,在加入少许醋。

7

放入芹菜翻炒几下。

8

放入胡萝卜翻炒几下。

9

炒至食材断生后加入少许盐翻炒均匀即可。

10

原料简单易做。

小贴士

加入少许醋增加豆芽的脆感。

豆芽炒肉 

用料  

五花肉    适量    

豆芽菜    一小盆    

青辣椒    1-2只    

小米椒    1小只    

葱    1小段    

食用油    适量    

红油豆瓣酱、味达美、醋    适量    

盐、鸡精    适量    

豆芽炒肉的做法  

备菜:
五花肉洗净,切小片
豆芽菜洗净,滤水
青辣椒、小米椒切段
葱切段

起锅倒油,开小火,油热后倒入准备好的五花肉片,小火煸至肉片表面略微发黄即可

加入少许切好的葱和小米椒(可留一部分出锅前再加),翻炒几秒,锅中加入少量的红油豆瓣酱,继续进行翻炒

倒入洗好的豆芽菜,开大火,不断进行翻炒,翻炒片刻即可倒入青辣椒,继续翻炒
翻炒过程中,可酌情不间断加入少量的水,以防干锅

锅中加入适量的味达美酱油,翻炒
出锅前加入适量的醋、盐、鸡精,翻炒

美味出锅,开吃!

小贴士

1、小米辣比较出味,不能吃辣的可以不放
2、红油豆瓣酱也可以看个人喜好添加~

豆芽炒肉

主料:猪肉250克、绿豆芽250克

调料:植物油15克、淀粉5克、盐2克、醋5克、大葱5克、姜3克

制作方法:

1、绿豆芽择洗干净,沥干。

2、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出。

3、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生。

4、加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。

营养价值:

1、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

2、绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

绿豆芽炒肉丝

材料:

绿豆芽、瘦肉、葱、食用油、料酒、白砂糖、盐、鸡精、酱油。

做法:

1、将绿豆芽摘去根,洗净,控去水分备用。把猪肉切成丝备用。

2、锅内放油烧热,下入肉丝煸炒,放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。另外将部分葱花爆香。

3、另起锅,锅内放油烧热,先放入盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,加入葱花即可出锅。

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、而且还可以有预防心血管疾病病变的作用和效果,同时绿豆芽还可以预防口腔溃疡哦,对于经常上火的人群来说是不错的选择呢,和肉一起搭配可以预防疾病增强体质。 先把豆芽洗一遍炒10分钟炒肉

豆芽炒肉的家常做法如下:

食材:豆芽1斤、猪瘦肉1块、生姜几片、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱2根、香菜2棵、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺。

1、把豆芽摘洗干净把水沥干、猪瘦肉切成筷子粗细的丝装碗备用。

2、大蒜切成末、香菜切成寸段、干辣椒切成丝、生姜切成丝、香葱葱白切成寸段,然后分别装盘。

3、炒锅放一勺油烧热,把豆芽倒入锅中大火把豆芽水汽炒出来,放入一勺香醋,大火炒蔫,但是不要炒得时间太久,差不多1分钟左右,然后盛出来把豆芽炒出的水沥干备用。

4、重新起锅,放一勺油烧热至冒烟,然后倒出来,重新放入一勺冷油,把肉丝倒入锅中,同时把干辣椒、葱段和生姜丝一起放入锅中,迅速滑散、炒出香味。

5、肉丝稍微炒至变色,倒入豆芽,同时放入盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺翻炒均匀。

6、豆芽和肉丝翻炒均匀,倒入蒜末和香菜段,同时放入生抽2勺、香醋2勺,大火快速翻炒均匀出锅装盘成菜。

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