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炖鸡汤的做法大全的做法

2023-10-29 20:15:16 食谱百科

1、枸杞炖鸡汤

食材准备:枸杞,鸡,盐,白糖,料酒,葱姜蒜。

做法1:将土鸡洗净切成块,然后放在一边待用。在锅中倒入一些油,等待油温上升之后,将鸡油放入锅中翻炒,翻炒出油之后,将切好的鸡块放入锅中重新翻炒,然后加入水开始先开大火煮,然后再开小火慢炖。炖的时候加入一把枸杞,然后加入盐,白糖进行调味,同时加入一些料酒去腥。大约一个小时左右,鸡肉炖好之后加入少许味精出锅就可以了。

2、人参炖鸡汤

食材准备:人参,鸡,盐巴,味精,葱姜蒜,料酒。

做法2:将鸡洗净切成块放在一旁备用。锅中放入适量的水,里面放入葱姜蒜,然后将切好的鸡块放入锅中,开始开大火煮开,然后开小火慢炖。炖时候加入盐,白糖料酒调味。鸡肉有些烂的时候,开始放入参片,让参片与鸡肉一起炖。等鸡肉完全煮烂了之后就可以吃了,吃的时候连参片和鸡汤一起吃,不需要放任何味精。

3、大枣炖鸡汤

食材准备:红枣,盐,味精,食用油,葱姜蒜,料酒。

做法3:新鲜的土鸡洗净切成鸡块,然后放在一旁。锅中倒入油,鸡当中的鸡油炒出油之后,然后倒入清水,把切好块的鸡块倒入锅中,然后开火慢炖。炖的时候加入红枣并加入盐,加入料酒开始调味。大约一个小时到一个半小时之后鸡肉开始变烂,就可以出锅了。

  1、香菇炖鸡汤

  (1)食材:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。

  (2)土鸡洗净切块,先煮掉血水。

  (3)接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再小火接着炖。

  (4)另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。

  (5)将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

  2、清炖鸡汤

  (1)食材:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,枸杞。

  (2)将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

  (3)将鸡放入高压锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,枸杞,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

  (4)高压锅气下去后用盐调味即可。

  3、菌菇炖鸡汤

  (1)食材:鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。

  (2)鸡处理干净后待用

  (3)锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

  (4)接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。

  (5)菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用.

  (6)鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。

  (7)出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。

  4、莲藕香菇鲜鸡汤

  (1)食材:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。

  (2)莲藕洗净去皮,切成片。

  (3)鸡腿洗净,剁成块。

  (4)将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

  (5)将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

  (6)起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

  5、山药炖鸡汤

  (1)食材:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

  (2)山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。

  (3)土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。

  (4)冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。

  (5)捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

  (6)洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。

  (7)撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。

  (8)加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖。

  (9)炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞即可。
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