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蒲公英的吃法和做法的做法

2023-10-19 05:39:29 食谱百科

一、凉拌蒲公英:

材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法:

1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

小贴士:

1、蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。

二、蒜蓉蒲公英

原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热,下葱花煸香,加入蒲公英、精盐炒至入味,山锅待用。锅内加水适量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段时间即成。

功效:食用粥味略苦,具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症,疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力,润泽皮肤,乌发,壮筋骨。

三、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料:精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。

特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑,汤鲜味美。

四、酥炸蒲公英

原料:蒲公英300克,米粉一杯,鸡蛋一个,冷开水一碗,菜油、精盐适量。

做法:

1、将蒲公英洗净,控水备用。

2、鸡蛋打入容器中,加入冷开水再行搅打,然后倒入米粉搅拌,撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液,即上浆或叫挂粉衣。

4、油锅置中火上,菜油烧至六成热,投入蒲公英炸至酥香绿色捞出,放漏勺中沥干油后装盘即成。

特点:此菜无苦味,香酥可口,风味独特。

五、上汤牛肉蒲公英

原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,鸡清汤500克,芝麻少许,盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

做法:

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫,立即捞出,控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片,铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时,冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜,用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料,撒上芝麻,食时蘸吃。所用调味汁不同,风味也不同。

特色:利用上汤的汁味精华,不用油而保持原味。

六、蒲公英猪肉饺子

主料:蒲公英,猪肉馅,韭菜,面粉。

调料:鸡蛋,葱花,十三香,玉米油,食盐,白糖,鸡精,老抽。

做法:

1、面揉好后醒一会

2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后,在沸水中焯一下

3、蒲公英凉凉后切碎

4、韭菜洗干净后切碎备用

5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中,葱花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味,然后再放入一个鸡蛋拌匀

6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入

7、加入适量的玉米油调匀即可

8、将醒好的面弄成小剂子,然后擀成饺子皮

9、放入适量的馅包成饺子

10、锅中烧水,水开了以后将包好的饺子放入开始煮

11、煮好后装盘

蒲公英的隐藏吃法,百吃不厌

小时候的回忆,蒲公英最近又掀起了一波热潮,跟上步伐,冲鸭!!!

用料  

蒲公英    若干    

面粉    适量    

盐(可不加)    少量    

橄榄油(可不加)    少量    

蒲公英的隐藏吃法,百吃不厌的做法  

妈妈挖的蒲公英,有很多开花的,去掉干黄叶子,择起来比较麻烦,带个手套,要不然蒲公英的汁水会把手手弄黑

绿绿的叶子,可爱的小花,让你的春天不上火

择好,洗干净,切碎,像切白菜一样就可以,不用切的太碎

放盆里面,抓一把面粉,把蒲公英和面粉揉融合,(喜欢咸一点的这个时候加入少量食盐)我喜欢面粉少一点菜多一点,所以面粉放得比较少,揉揉搓搓像上图就差不多了

里面也有蒲公英花花,可以吃的,吃了就是花仙子😊😊

大概揉成这个状态,蒲公英上都沾满了面粉即可

用手蘸点凉水,防止面粉粘手,捏成小窝窝

在捏一个小窝窝

把小窝窝放进开水蒸笼,蒸五分钟,闷五分钟就可以啦

晾凉放冰箱,趁热吃一个也挺好吃的,可以调个酸醋汁,很合适

一、蒸蒲公英

食材

蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、盐适量、小米椒一个。

做法

1、蒲公英洗净,切成二指段。

2、适量花生油拌匀。

3、2勺半面粉,拌均匀。

4、上屉大火蒸4分钟。

5、蒸好的蒲公英,撒适量盐簸匀。

二、麻酱蒲公英塔

食材

蒲公英300g、大蒜少许、花生碎末少许、麻油少许、盐少许、鸡精少许、芝麻酱2大勺。

做法

1、蒲公英摘洗干净,放入开水中,焯熟捞出。

2、放入凉开水中浸泡一下,捞出挤干水分,切几段。

3、放入小碗中压实,倒扣入盘中。

4、大蒜去皮洗净加入盐、鸡精捣成蒜泥。

5、加入芝麻酱,加入少许纯净水调开。

6、淋在蒲公英塔上,淋上麻油,撒上熟花生碎即可。

凉拌蒲公英

用料  

蒲公英    350左右    

香油    15克    

醋    2勺(10克)    

鸡精    1勺(5克)    

生抽    3勺(15克)    

糖    1勺(7克)    

蒜末    2瓣    

凉拌蒲公英的做法  

蒲公英有消炎杀菌的功效。
妈妈告诉我,一年吃一两次蒲公英,对身体好,特别是女性,什么乳腺增生,妇科炎症会远离你。

满载而归。
临时决定分享做法,所以没有拍照过程照片。
清理干净后,锅内加水再加一点点油和小勺盐,水开后把洗净的蒲公英倒进去煮两分钟左右,水再次沸腾就可以捞出来。

捞出来后加入所有的调味料拌均匀,装盘享用。蒲公英虽然有一点点苦,但也非常好吃。

蒲公英做炒蒲公英比较好吃,做法如下:

1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段;

2、猪肉洗净切丝,将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁;

3、油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入婆婆丁鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。

炒蒲公英的功效:清热解毒、利尿散结、滋阴润阳、补中益气,适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎和感冒等症。1、蒲公英鸡汤

这是我最喜欢做的一道菜也是我最喜欢喝的一道汤,蒲公英鸡汤做出来味道特别的美味。做法:准备好所以的食材{新鲜的蒲公英50克、土鸡一只500克、水1500毫升、姜片等},先把鸡剁成小块,锅中捞水去掉多余的污沫。


【蒲公英做菜】蒲公英怎么做菜好吃
起锅放油,放姜片,放鸡块爆笑炒一下。汤锅里放入清水烧开后,把炒好的几块放进去炖,盖上盖子炖中火炖半个小时。鸡肉块好了转小火,放入新鲜的蒲公英再小火炖几分钟,出锅是撒上配料,一锅蒲公英鸡汤就这样做好了,是不是很美味呢。

蒲公英可以用来泡茶、入菜、煮汤等。蒲公英是一种菊草植物,含有丰富的维生素及矿物质,是药食两用的植物。蒲公英可以和绿茶、桑叶茶搭配,冲泡饮用,也可以在煮鸡汤、瘦肉粥的时候适量添加。

蒲公英的吃法新鲜蒲公英的吃法


凉拌蒲公英:蒲公英洗净,放入滚水中汆烫1分钟。加入盐、糖、生抽、蒜、香醋、香油,搅拌均匀即可食用。

蒲公英鸡蛋饼:蒲公英洗净,盐水中浸泡20分钟捞出沥干。蒲公英切碎并加入鸡蛋、盐、花椒面往一个方向搅拌。锅烧热倒油,倒入蒲公英鸡蛋液,煎至两面金黄即可。

蒲公英绿豆汤:蒲公英和绿豆的量按2:3的比例准备好。蒲公英洗净,下锅加水煮20分钟。煮好的水过滤渣滓,用滤液煮绿豆。煮好后按个人喜好加糖即可。

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