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柚子的做法的做法

2023-10-22 01:06:11 食谱百科

01 凉拌柚子皮

 【特点】南昌特色、鲜香软糯

【原材料】柚子皮、蒜末

【佐料】油、酱油、盐、醋、豆瓣酱、豆豉

【做法】

1、将柚子皮用开水烫洗干净,用盐搓洗,然后削去外皮,只保留白色部分。

2、柚子皮切成薄片,倒入开水中烧开2分钟,然后晾凉,挤干水分。

3、油锅用大火加热,然后倒入豆瓣酱和豆豉炒香,加入适量的清水、酱油、醋、料酒和蒜末,最后倒入柚子皮,关火翻炒半分钟。

 

02 柚子鲜虾沙拉

 【特点】清新爽口、鲜甜开胃

【原材料】 虾、柚子、红尖椒、青尖椒、小番茄、香菜

【佐料】 橄榄油、盐

【做法】

1、将虾洗净去头部及虾线;香菜切碎;红尖椒和青尖椒切段;小番茄对半切开;柚子剥开取出果肉。

2、将虾放入开水锅中灼熟后,迅速浸入凉白开中,保持虾肉弹性。

3、油锅加热,放入尖椒段、小番茄和适量盐,简单翻炒至断生,如果想要食材更熟或者调料汁水更丰富,可以适当延长翻炒时间。

4、往沙拉碗中倒入沥干水的虾、柚子肉、香菜碎和炒好的调料倒入碗中,搅拌均匀。

 

03 柚子肉鸡汤

 【特点】调理脾胃、止咳化痰

【原材料】柚子、鸡、生姜

【佐料】

【做法】

1、将柚子洗净取白色的瓤,用水浸泡15分钟;将鸡洗净切块。

2、往瓦煲中倒入鸡肉、生姜和适量清水,开大火煮沸,后转文火煮1.5小时。

3、往瓦煲加入柚子肉,煮至沸腾,继续煮15分钟然后关火,加入少量盐调味。

 

04 柚子瘦肉汤

【特点】帮助消化、缓解咳嗽

【原材料】柚子、瘦肉、蜜枣、陈皮、生姜

【佐料】冰糖、盐

【做法】

1、柚子洗净取肉;瘦肉洗净切块;蜜枣去核;陈皮泡软。

2、往瓦煲中放入柚子、瘦肉、蜜枣和陈皮,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮1.5小时。

3、往瓦煲加入冰糖和少许盐,搅拌融化后皆可上桌。

 

05 柚皮鲜虾烙

【特点】口感香脆、柚香满溢

【原材料】柚子、虾、青尖椒、红尖椒、吉士粉、洋葱

【佐料】 椒盐、生粉、白糖、沙拉酱、料酒、油

【做法】

1、柚子取皮并切成6厘米细丝,虾洗净去虾线,青尖椒、红尖椒和洋葱切粒。

2、将柚子皮、料酒和白糖倒入开水锅中用大火煮30秒,然后捞出沥干水分;将虾倒入开水锅中煮1分钟,然后捞出沥干水分。

3、将虾、柚皮丝、生粉、吉士粉倒入盘中,搅拌均匀。

4、油锅加热,待油温至五成热时,均匀倒入搅拌好的柚皮河虾至铺满锅底,小火煎至定型。煎好的柚皮鲜虾烙放入油温五成热的油锅中,用中小火浸炸10秒后捞出控油,切成三角形块。

5、盘中撒上青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐,再倒上少许沙拉酱,即可上桌。

 

06 柚香腩肉煲

【特点】爽口解腻、营养丰富

【原材料】柚子皮、五花肉、姜

【佐料】油、盐、老抽、白糖

【做法】

1、五花肉切块;将柚子洗净,取白色的瓤并切块,倒入开水锅煮沸,然后取出晾凉,挤干水分。

2、油锅加热,倒入白糖炒成糖色,待糖色均匀后倒入五花肉,加入老抽、盐和生姜,再加入适量清水煮至沸腾。

3、将锅中的五花肉转移到瓦煲中,盖上盖子用大火煮沸,然后转小火慢煮20分钟,直至汤汁收至原来的一半。

4、往煲中放入柚子皮搅拌均匀,盖上盖子用小火煮20分钟,即可关火上桌。

 

07 蜂蜜柚子茶

 【特点】清新解渴、材料简单

【原材料】柚子

【佐料】蜂蜜、冰糖、盐

【做法】

1、柚子削皮,将柚子皮切成细丝后用盐水浸泡1小时;剥出柚子肉并撕成小块,利用料理机打碎。

2、往开水锅中倒入柚子皮,用中火煮10分钟,直至苦味去除。

3、将处理后的柚子皮和柚子肉倒入锅中,加入适量清水和冰糖,开中小火熬1小时,中间不断搅拌,直至柚皮煮至金黄透亮。

4、煮好的柚皮晾凉后倒入适量蜂蜜后搅拌均匀,然后放入密封罐中。平日放在冷藏室中,饮用时取出用温水冲泡。

1、柚子非常简单,最普遍的食用方法便是立即吃,可以用西瓜刀把柚子从正中间拦腰截断砍断,随后再把它的外果皮与瓜瓤当然脱离,取下的瓜瓤能够立即吃,还可以醮食白砂糖或是纯蜂蜜,而剩下的柚子外果皮在晾干之后则能够用于泡茶或是煲汤喝。

2、柚子配酸牛奶。柚子配酸牛奶是他的恰当食用方法之一,平常大家缘何取一个柚子,把它的外果皮除掉,取下里边的瓜瓤切切丁状,再把准备好的酸牛奶和柚子瓜瓤一起放进多功能料理机中,搅拌均匀,取下之后装在水杯中立即服用就可以。

3、柚子蒸肉。柚子平常还能够用于蒸肉吃,再用去油蒸肉时,需要把它从正中间割开,正中间的瓜瓤挖到,随后再把猪瘦肉剁碎肉沫,加自身喜爱的调味品调均匀,放到新用的果核中,下锅隔水蒸制15分钟,取下减温可立即应用,那样蒸出的肉末,有浓厚的柚子香味,味道特别好。

4、柚子苹果酱。用柚子做苹果酱也是他的恰当食用方法之一,在制做时需要提前准备柚子一千克,麦芽糖浆150克,白砂糖20克,青柠檬一个,把柚子割开,取下里边的瓜瓤,放到多功能料理机中弄成糊状,再把准备好的麦芽糖浆和白砂糖放进柚子瓜瓤中调均匀,最终放进挤压的柠檬水,调均匀之后腌渍三十分钟,放前下锅熬成苹果酱就可以。
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