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皮皮皮虾的做法的做法

2023-10-23 05:49:17 食谱百科

说到皮皮虾,相信不少的朋友们都跟我一样垂涎四尺吧,皮皮虾肉质鲜美,蛋白质高,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。天健也是经常吃皮皮虾的,所以也总结了不少美味的吃法,所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种超级好吃的皮皮虾做法,喜欢的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:盐水皮皮虾

准备食材如下:皮皮虾2斤,食盐15克,八角3颗,花椒20颗,香叶3片

具体做法如下:将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分,锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用,可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎么爽怎么吃!

做法2:椒盐皮皮虾

准备食材如下:皮皮虾2斤,柿子椒半个,红米椒半个,油适量,椒盐适量

具体做法如下:皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水分,青红椒洗净去蒂去籽切成小丁,锅中放宽油,油温8成热时,把弄干水分的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感,炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁,倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下,撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅!

做法3:辣炒皮皮虾

准备食材如下:皮皮虾2斤,尖椒1个,红尖椒1个,香菜适量,油适量,食盐1茶匙,葱适量,姜1块,蒜4瓣,料酒2汤勺,生抽1汤勺,辣酱1茶匙

具体做法如下:葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈,皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制,锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底,放入辣酱炒香,放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味,待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅!

做法4:酱香皮皮虾

准备食材如下:皮皮虾2斤,花生油2汤匙,食盐1茶匙,姜1小块,蒜2瓣,细香葱1把,海鲜酱1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙

具体做法如下:准备好所用食材,皮皮虾用水冲洗干净,把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开,起油锅,把姜蒜和葱白下锅煸香出味,把皮皮虾下锅翻炒,烹入适量料酒,加入一大勺海鲜酱,这时锅有点干,需要加入少许的开水,盖上盖子中火焖8分钟左右,最后把葱叶加入,适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可!

做法5:生腌皮皮虾

准备食材如下:皮皮虾1斤,红辣椒2段,小葱1小段,生姜1块,大蒜5瓣,香菜1颗,醋1汤匙,生抽1汤匙,鱼露1汤匙,糖1汤匙,香油少许,凉白开适量

具体做法如下:皮皮虾刷洗干净,过凉白开,将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段,小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾,冷藏3小时后即可食用!

好啦,朋友们!皮皮虾的吃法非常的多,暂时就先给大家分享这几种好吃的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你喜欢这些做法又暂时没时间学,也可以先把本文收藏起来哦!

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

老师,我很皮,我要吃皮皮虾!

可以增强人体免疫力,补肾壮阳

皮皮虾这样做

首先准备好新鲜的皮皮虾,加入料酒和姜片腌制,起锅烧油,放入豆瓣酱均匀之后,倒入辣椒面,然后再加入皮皮虾,倒入半瓶啤酒,焖煮即可 皮皮虾的食用方法

一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多,其中清蒸最为常见,加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味。

香辣皮皮虾

材料:

皮皮虾500克,色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量

做法:

(1)将皮皮虾洗净后沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香;

(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒;

(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

椒盐皮皮虾

材料:

皮皮虾500克,食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量

做法:

(1)将皮皮虾洗净后,沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热,倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出;

(3)锅内留油,爆香葱姜蒜,倒入炸好的皮皮虾,根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。

清蒸皮皮虾

材料:

皮皮虾500克,葱段、姜丝、食盐各适量

做法:

(1)将皮皮虾清洗干净后,摆放在碗中;

(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐;

(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。

黑啤煮皮皮虾

材料:

皮皮虾500克、黑啤1罐,生姜、大蒜、花椒各适量

做法:

(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分;

(2)锅内放入油烧热,爆香生姜、花椒、大蒜;

(3)倒入洗好的皮皮虾,翻炒均匀;

(4)倒入黑啤,加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可。

皮皮虾的食用禁忌

皮皮虾一般人群都是可以食用的,尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾,但是需要注意的是,患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾,另外还需要注意的是,皮皮虾属于动风发物,患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾。 皮皮虾剥起来有一点难,但是今天的做法超级简单,不用过多调料就可以饱餐一顿,接下来我们看一下具体做法。

1.把大虾用流水冲洗几遍就可以了,放在一边控一下水,

接着我们切一点大葱和生姜,量适当的多一点,直接放在锅中不用加油。

然后把控过水分的大虾倒入锅中,在上面适当的撒一点盐,皮皮虾本身有咸味,口味淡的不用放盐都行。

然后盖完锅盖开中火,看到冒烟儿以后开始计时,煮5分钟,大家不用担心煮干的问题。在加热过程中,皮皮虾会析出水分,这个过程是半煎半蒸的过程。

只需五分钟,打开锅以后就会有大海的香味扑鼻而来,到这里就能吃了,但是要先晾凉一些。

前面说到皮皮虾是有点难剥的,这一点它其实也很抱歉,所以我们看一下皮皮虾应该怎么剥才方便。

先疏通它的任督二脉,活动它的全身关节,然后用剪子帮帮忙,就酱,就剥开了。

接着蘸一点生抽吃,味道美极了! 【清蒸皮皮虾】
食材:皮皮虾、水。做法步骤:

第一步:首先将皮皮虾清洗干净,洗皮皮虾的时候最好带个手套,避免划伤手,洗干净之后控干水备用。

第二步:锅中烧开适量的水,水开之后将皮皮虾放到蒸屉上,盖上锅盖蒸7-8分钟,具体时间根据皮皮虾的大小决定,蒸熟即可关火出锅。

第三步:蒜切碎放到一个碗里,加上生抽、醋、白糖搅匀做成料汁,蒸熟的皮皮虾剥壳,蘸料汁食用即可,味道非常鲜美哦。

小贴士:

1、皮皮虾一定要开水上锅蒸,因为如果凉水上锅蒸的话,蒸制时间太长,会把虾肉煮老,就不好吃了;虾上锅之后最多蒸8分钟熟了就可以了,蒸的时间不要太长,会老。

2、蒸皮皮虾的时候最好肚子朝上放置,这样可以一定程度上减少鲜味流失。

3、蒸皮皮虾的时候不需要加任何的调料,食盐也不要加,因为皮皮虾本身就带有咸味,而且加盐容易影响肉质,清蒸最好了,嫌味道淡的可以和我一样调个料汁,蘸食,会非常鲜美好吃哦。 韭菜炒皮皮虾肉

主料

皮皮虾250克

辅料

韭菜

2两

海盐

1小勺

白胡椒粉

1小勺

绍兴黄酒

2汤勺

姜丝

少许

韭菜炒皮皮虾肉的做法

1.

皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。韭菜择好洗净切成寸段。姜切丝。

2.

锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香,倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟。

3.

倒入韭菜,继续翻炒至韭菜断生,放胡椒粉海盐少许。

4.

翻炒均匀即可装盘。

烹饪技巧

1.皮皮虾肉不要用水泡,不然没有味道了。 2.因为腌虾肉时放盐了,而韭菜非常容易吸盐味儿所以出锅前加盐一定要先尝尝再加。胡椒粉可以适当多放一些提味儿。

老师,我很皮,我要吃皮皮虾!

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