用料：土豆（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。
做法：
1、土豆去皮。
2、胡萝卜切丝。
3、土豆切丝。
4、烧水至沸腾。
5、向沸水中下入土豆丝。
6、土豆丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长，影响口感。
7、小米辣，大蒜，香菜切碎。
8、用容器装上土豆丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山蘸水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。
9、拌匀，剩下半个柠檬做装饰，凉拌土豆丝就做好了。
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：香油10克，醋15克，白砂糖20克，盐3克，胡椒粉2克
制作方法：
1。把土豆放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0。6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2。洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3。洋葱丝放在土豆上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4。吃时取出加香油略拌和即可。
功效：此菜对治疗便秘、美容、减肥、具有健脾开胃之效。
土豆2个，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥，芝麻
做法：
1 土豆洗净去皮
2 切薄片
3 用水浸泡去除表面的淀粉
4 锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟
5 将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁
6 煮好的土豆片捞出过凉水
小贴士：
1 土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2 捞出过下凉水，口感会更好哦
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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