2、将红星斑去骨去皮,取其净肉待用。
3、将鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用。
4、将小葱切碎。姜切大片,蒜切碎待用。
5、将切好的蒜取出一半入油锅,炸制成熟蒜后,与另一半生蒜混合,调入少许盐,糖,味精,待用。
6、出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
7、在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
主料：老虎斑鱼800g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片
1、老虎斑鱼处理干净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4、粽叶清洗干净，铺在盘上。
5、把鱼肉整齐放入。
6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、最后撒上葱花即可。
9、成品。
清蒸老虎斑鱼
1.老虎斑鱼处理干净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4.粽叶清洗干净，铺在盘上。
5.把鱼肉整齐放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7.待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8.最后撒上葱花即可。
9.上菜了！很香哦!
清蒸老虎斑主料
老虎斑一条
辅料
盐
葱
姜
酒
生抽
清蒸老虎斑的做法步骤
1.
将洗干净的鱼身搽盐，酒，放点油。然后入锅蒸10钟，出锅。锅内加油烧热，加生抽，辣椒，将滚油浇上即可上桌。