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面条的做法的做法

2023-10-18 16:15:37 食谱百科

九款面条的花式做法,简单又好吃

一、油泼面:
1、 水开下面条煮熟,捞出过凉水后沥干;
2、 青菜焯水备用,放蒜末,白芝麻,葱花,辣椒面淋上热油;
3、 生抽,陈醋各两勺,少许糖,老抽放上青菜拌匀即可。
二、葱油拌面:
1、 香葱切段,调个酱汁,葱段炸香;
2、 酱汁倒入,煮开面条,煮熟捞出过凉开;
3、 水酱汁淋在面条上,撒葱花,白芝麻。
三、肉酱拌面:
1、 两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺淀粉半勺白糖,一勺番茄酱,半碗清水搅拌均匀;
2、 肉末翻炒变色,加入蒜泥,小米辣,蒜末;
3、 面条煮熟,倒入酱汁,煮至浓稠,浇在面上拌一拌开吃。
四、番茄肉酱面:
1、 调酱汁:两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐和糖,一勺淀粉半碗清水搅匀;
2、 油热肉末炒至变色,放入葱蒜爆香,放入番茄炒出汁;
3、 倒入酱汁煮至浓稠面条煮熟捞出拌匀即可。
五、香肠炒面:
1、 开水下锅煮八分熟,捞出过凉水;
2、 蛋煎好装盘,腿肠煎好装盘;
3、 蒜末爆香,加入青菜,火腿肠,鸡蛋面条;
4、 加一勺生抽,勺蚝油翻炒均匀出锅。
六、凉拌面:
1、 一勺蚝油加两勺香醋,一勺老干妈加两勺生抽少许盐和糖搅拌均匀;
2、 面条煮熟过凉水捞出放碗里;
3、 放入黄瓜丝,花生倒入酱汁,喜欢吃辣椒,放些小米辣拌匀即可。
七、阳春面:
1、 煮熟,一个糖心荷包蛋;
2、 一勺生抽,勺老抽,小葱,适量猪油,盐胡椒加点面汤。
八、酸汤面:
1、 酱汁:蒜末,芝麻,辣椒粉,小米辣,辣椒面淋去热油,少许盐,一勺蚝油,两勺生抽,半勺糖,两勺醋拌匀;
2、 煎荷包蛋,火腿面条煮熟;
3、 煮上青菜捞起,捞上酱汁,放上鸡蛋火腿。
九、麻酱拌面:
1、 碗中加入葱蒜小米辣一勺白芝麻一勺辣椒面淋入热油;
2、 加两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,两勺芝麻酱,一勺白糖搅拌均匀;
面条煮熟捞出过凉水,碗中放入黄瓜,花生米,香菜,倒入酱汁,拌匀即可。    

50种面条做法

一、京酱肉丝面

食材:肉丝,面条、黄瓜

步骤:

1、猪肉切丝,加1勺料酒、1勺淀粉,少许黑胡椒抓匀腌10分钟。

2、面条煮熟捞出过凉水,油加肉丝炒至变色,加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,少许糖炒匀,再加入半碗清水煮开,放葱花配上黄瓜丝拌匀开吃。

二、肉末茄子焖面

食材:肉末1碗、茄子1个、蕙姜蒜、小米辣、黄豆酱1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉半勺、白糖一丢丢。

步骤:

1、锅里入油,下入葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒到变色,加入1勺老抽,3勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀。

2、放入茄条,翻炒均匀,加入蒜末小米辣,半勺五香粉,1勺黄豆酱,加入2碗清水,煮6分钟左右,加少许食盐,盛山半碗汤汁备用。

3、铺上面条,盖上盖子中小火焖5分钟,将面条拌匀,淋入汤汁,继续焖3分钟就可以啦。

三、番茄鸡蛋炒面

步骤:

1、面条煮熟捞出过凉水,少许食用油拌匀各用。

2、然鸡蛋煎熟,放番茄炒软出汁。

3、加入火腿青莱翻炒。

4、加入鸡蛋和面条。

5、加入两勺生抽一勺蚝油,一小约盐翻炒均匀出锅。

四、红烧牛肉面

食材:面条、青菜、牛驰、冰糖八角、桂皮、豆瓣酱、香辣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。

步骤:

1、牛腩切块,放锅中加料酒、姜片焯水,锅入油,放冰糖炒出糖色,倒入牛腩翻炒均匀。

2、加八角杜皮、姜蒜炒香,加1勺豆瓣酱,1勺香辣酱炒出红油,加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。

3、加适量温水煮开,转入高压锅上汽后大火焖15分钟,焖好的牛腩软烂入味,水开下面条青菜煮熟,加适量牛腩和汤即可。

五、爆辣鸡丁拌面

食材:剔骨鸡腿、葱姜、青红辣椒。

步骤:

1、腌制鸡腿肉,鸡腿肉丁加葱姜料酒生抽蚝油淀粉各一勺,白胡椒粉1匙青花椒粒适量抓匀腌制20分钟。

2、热油下肉炒到表面微焦下青红辣椒段,3勺生抽、1勺蚝油、2匙白糖,翻炒出香味关火。

3、面条煮熟最好是过冷水吃起来口感更好更筋道。

六、肉末木耳汤面

食材:木耳,肉末,蒜末,剁椒,葱花,面条,青菜。

步骤:

1、木耳切丝,肉末用生抽和斜酒腌制。

2、起锅热油先炒散肉末,再加入蒜未和剁椒炒,加入木耳翻炒,放2碗开水,2勺生抽,盐和鸡精调味,水开煮面最后烫青莱撒葱花出锅。

七、酸汤面

步骤:

1、葱花、蒜沫、芝麻、辣椒面浇热油激发香味,加1勺生抽,两勺陈醋,1勺蚝油适量扯白糖。

2、煎两个荷包蛋,水开下入挂面出锅前放入青莱煮一下,舀入面汤,放入面条放入鸡蛋就可以开吃啦。

八、肉酱面

步骤:

1、肥瘦相间前腿肉,加一小勺淀粉,半勺蚝油,半勺老抽搅拌均匀。

2、热油,把洋葱碎炒至微微金黄,加入肉末炒至变色,再加一勺黄豆酱,炒出酱香味。

3、放入香益碎,辣椒(不吃辣可以不放),继续翻炒,炒至香菇微软后,加一勺半老抽,两勺生抽,如果能接受料酒的,可以放一勺,中小火炒一分钟左右,倒入水淀粉收汁即可。

4、面提前煮好过凉水,然后根据个人口味加点葱花香菜就很好吃啦。

九、炸酱面

食材:面条1人份,猪肉沫200克,葱+蒜+小米辣+黄瓜。

步骤:

1、灵魂炸酱配比3勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+2勺甜面酱+1勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。

2、锅中放少许油,油热放肉炒至变色,放入葱+蒜+小米辣炒香,倒入酱汁后煮至浓倜即可。

3、面条煮熟,过凉水捞出控干放入碗中,摆上黄瓜丝,淋上肉酱,拌一拌就开吃吧。

十、拌面

步骤:

1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺辣椒油、一勺蒜末、一勺熟芝麻、一勺蚝油、一勺芝麻酱、少许盐鸡精,加入花生米、葱花、榨菜丝。

2、面条煮熟捞起过凉水,栅起沥干水分,放入调好的酱汁拌匀就可以了。

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