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菱角的做法的做法

2023-10-29 18:18:30 食谱百科
说到菱角,相信都是不少人的童年回忆了吧,我记得我小的时候,读小学那会,放学后经常会看到有卖菱角的,长着尖尖的两个角,就像牛角一样,那会感觉特别的新奇!不知道大家有没有吃过呢?菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥或者做菜。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。这期的美食教程呢,健之味美食就准备给大家分享几种菱角的特色吃法,喜欢吃菱角的朋友们就一起围观看看吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:五香菱角

准备食材如下:菱角500克,桂皮两块,八角3个,盐1勺

具体做法如下:先把菱角洗干净,把香料洗干净,除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料,把菱角倒入锅中,放入香料,倒入适量清水,撒入一勺盐,中火煮半小时,即可出锅享用。

做法2:清煮菱角

准备食材如下:菱角1斤,盐巴1汤匙

具体做法如下:选购莲角一定要一个个的挑哦,用手用力按看看结不结实,一定要买硬才好,这样煮出来才香,软的不好吃 只适合煲汤,将菱角清洗干净,放入锅中,加入没过菱角的清水,挤入1汤匙的食盐,盖上锅盖,煮至水分基本没有就可以啦!

做法3:菱角炒绿豆

准备食材如下:菱角200克,绿豆200克,食盐1茶匙,水淀粉适量

具体做法如下:将菱角洗净后煮熟,然后剥掉外壳,取出菱角肉,然后装盘备用,绿豆焯水至断生后捞出,跟菱角放一起,然后起锅加油烧热,放入绿豆和菱角,加入食盐,再淋入水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅!

做法4:菱角烧排骨

准备食材如下:菱角200克,排骨500克,生姜1块,大蒜5瓣,干辣椒5个,冰糖25克,食盐1茶匙,八角2个,桂皮1块,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,葱花适量

具体做法如下:将菱角洗净后焯水,再剥掉外壳备用,排骨焯水后捞出,接着起锅加油烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒,小火炒香,炒香后放入排骨,大火煸炒至表面焦黄,将配料的香辣味炒到排骨上,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,再加入没过排骨的清水,加入2个八角和1块桂皮,放入25克冰糖,大火煮开后,转成小火煮30分钟,30分钟后放入菱角,再盖上锅盖,煮10分钟,10分钟后揭盖,转成大火收汁即可,出锅后撒上葱花!

做法5:菱角酥

准备食材如下:玉米油40克,全蛋液10克,白砂糖35克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,芝麻少许,小苏打0.5克

具体做法如下:菱角去壳取肉,碾碎备用,容器里加蛋液,糖,油倒入碗中,搅打至充分乳化,放入面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀,加入菱角泥,拌匀成均匀面团,取适量面团,做成均匀小圆饼状,摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右,烤至表面金黄,出炉就可以开吃了。

好啦,朋友们!菱角的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

我是健之味美食,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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菱角怎么快速扒皮 说到菱角,相信都是不少人的童年回忆了吧,不知道大家有没有吃过呢?菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥或者做菜。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。今天就准备给大家分享几种菱角的特色吃法,喜欢吃菱角的朋友们就一起围观看看吧。

做法1:五香菱角

准备食材如下:菱角500克,桂皮两块,八角3个,盐1勺

具体做法如下:先把菱角洗干净,把香料洗干净,除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料,把菱角倒入锅中,放入香料,倒入适量清水,撒入一勺盐,中火煮半小时,即可出锅享用。

做法2:清煮菱角

准备食材如下:菱角1斤,盐巴1汤匙

具体做法如下:选购莲角一定要一个个的挑哦,用手用力按看看结不结实,一定要买硬才好,这样煮出来才香,软的不好吃 只适合煲汤,将菱角清洗干净,放入锅中,加入没过菱角的清水,挤入1汤匙的食盐,盖上锅盖,煮至水分基本没有就可以啦!

做法3:菱角炒绿豆

准备食材如下:菱角200克,绿豆200克,食盐1茶匙,水淀粉适量

具体做法如下:将菱角洗净后煮熟,然后剥掉外壳,取出菱角肉,然后装盘备用,绿豆焯水至断生后捞出,跟菱角放一起,然后起锅加油烧热,放入绿豆和菱角,加入食盐,再淋入水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅!

做法4:菱角烧排骨

准备食材如下:菱角200克,排骨500克,生姜1块,大蒜5瓣,干辣椒5个,冰糖25克,食盐1茶匙,八角2个,桂皮1块,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,葱花适量

具体做法如下:将菱角洗净后焯水,再剥掉外壳备用,排骨焯水后捞出,接着起锅加油烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒,小火炒香,炒香后放入排骨,大火煸炒至表面焦黄,将配料的香辣味炒到排骨上,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,再加入没过排骨的清水,加入2个八角和1块桂皮,放入25克冰糖,大火煮开后,转成小火煮30分钟,30分钟后放入菱角,再盖上锅盖,煮10分钟,10分钟后揭盖,转成大火收汁即可,出锅后撒上葱花!

做法5:菱角酥

准备食材如下:玉米油40克,全蛋液10克,白砂糖35克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,芝麻少许,小苏打0.5克

具体做法如下:菱角去壳取肉,碾碎备用,容器里加蛋液,糖,油倒入碗中,搅打至充分乳化,放入面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀,加入菱角泥,拌匀成均匀面团,取适量面团,做成均匀小圆饼状,摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右,烤至表面金黄,出炉就可以开吃了。 市面上最常见的比较新鲜的菱角,一般人们吃的食物都是当成水果来吃的,而且吃法也是非常简单的,只需要剥掉外面的外壳即可。除此之外,菱角也可以当成一种主材,用来制作美味的食物,营养价值也是很高的。对于厨艺不精的朋友来说,菱角这种食物真的不知道怎样做。那么,菱角怎么做好吃?

菱角要煮多长时间才熟

菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在10~15分钟之内。

菱角
菱角怎么煮好
方法一:
食材:菱角、食盐、食醋等。
做法:
1.将菱角用清水洗净,在用食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干。
2.将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,大火烧开,水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3.将熟透的菱角捞起,放进冷水之中,进行退热,即可食用。
方法二:
原料:菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法:
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;
3、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候,直接掰开外壳食用。
提醒:菱角含有丰富的淀粉,可以代替主食来食用,也可以当做零食,但不要吃太多,容易导致胀气。 菱角红烧肉
推荐理由:秋季贴秋膘,红烧肉与菱角米的搭配也是一种新尝试;红烧肉肥而不腻,搭配时令的菱角米,粉糯好吃,算是一种“跨界组合”吧,吃货们不要错过哟!

食材:

五花肉:一斤,菱角肉:10颗,冰糖:适量。姜片、小葱、香叶、八角:适量。各种调料:适量。

制作步骤:

1、五花肉切成麻将大小,洗净后焯水备用。

2、菱角剥肉,准备好生姜片、葱白、香叶、八角等香料。

3、锅热油热放入姜片、葱白、香叶、八角等爆香。

4、放入五花肉小火翻炒一下,至肉块略微有点焦黄,将肉和调料盛出,油留在锅内。

5、放入冰糖,小火熬至焦糖色,放入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色。

6、倒入菱角肉翻炒均匀。

7、加入适量料酒、老抽、生抽,加入没过肉块的开水,水开后加盖,小火继续炖煮40分钟。

8、最后大火收汁,适量调味,撒上葱花即可。

北方孩子是第一次见长得这么怪异的食物,还挺好吃的。

菱角的做法大全

菱角的做法大全,菱角是一种很常见的食物,我们吃的菱角都是从水里面采摘回来的,而喜欢吃菱角的人也很多,一般很多人都会把菱角当做零食食用,以下菱角的做法大全。

菱角的做法大全1

可做鸡子烧菱角。

可做菱角毛豆米。

可做粉蒸菱角米。

可做西芹炒菱角。

可做秋葵百合炒菱角。

可做菱角烧豆腐。

可做菱角炒素鸡块。

可做菱角焖排骨。

可做菱角烧肉。

菱角的做法大全2

炒菱角具体是怎么做的呢?

1、准备食材

做炒菱角之前首先是准备食材,其实没有特别多的配菜需要准备,准备一些提味的`配料就可以了,有生姜、葱花就可以了,当然,如果喜欢吃一些其他的东西也可以自行添加。首先生姜需要洗净切末,生姜不要削皮,洗净就行,夏末秋初的季节吃一些生姜是比较好的;葱切段就可以了,主要是最后提味的作用;最重要的是菱角要剥开,将菱角米剥出来,一半用小刀辅助剥就可以了。

2、具体流程

做炒菱角的具体流程是:

(1)首先是锅中放油加温,然后放入姜末爆一下;

(2)然后将剥好的菱角米放进锅里面翻炒,一半比较嫩的菱角米还是很容易炒熟的,差不多炒个三五分钟就足够了,当然喜欢吃炒熟一点的可以多炒一会儿,最后放一些食盐就行了,一般不建议放太多种调料,因为菱角本就是比较清淡的食材;

(3)最后是撒一些葱花在上面,翻炒均匀就可以起锅了。

3、健脾利尿

菱角本身是性凉味甘的一种食物,而且生吃的时候还会有点涩味,但是其实熟菱角性味是偏温的,而且有健脾益气的作用,人们在立秋之后由于不适应立秋之后的天气变化,可能会出现一些脾胃虚寒的症状,这个时候吃一些菱角是可以帮助补脾胃的;另外,菱角还有利水消肿的作用,菱角利尿的作用对于减肥消肿有很好的作用。

菱角的做法大全3

1、菱角炖排骨

主料:菱角300g、猪骨400g

辅料:姜适量、盐适量

步骤:

1、备好去壳菱角及一份猪骨

2、将猪骨下锅焯洗干净备用

3、菱角用细盐拌洗,再冲洗控水备用

4、将所有食材加至在电饭煲里,并加入适量清水

5、加三片姜提味。

6、上盖炖煮制二小时

7、吃的时候按个人口感添加细盐调味

2、菱角炖排骨营养价值

菱角是一种草本植物,其果可食用,对于干燥的冬季,皮肤瘙痒,可以吃它缓解皮肤疾病,它跟排骨一起炖制,可以油腻,吃起来清淡可口,脆脆的好吃极了。菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。经常吃菱角的话可以有抗癌保健的作用,和排骨一起食用的话可以缓解皮肤疾病,补充丰富的钙质和蛋白质,而且还可以增强体质的哦,大家可以经常食用。

3、菱角的吃法

一、盐水菱角

材料:菱角500,盐6克,姜2大片

做法:

1、将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。

2、水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。

二、菱角烧肉

材料:菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1、菱角掰壳。

2、水里放入姜片,将五花肉焯水备用。

3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。

5、加入开水,小火炖约30分钟。

6、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

三、菱角粥

材料:圆糯米1杯,菱角肉150克调味料红糖1杯,水8杯。

做法:

1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。

2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。

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