【白菜炖豆腐】
【烹饪食材】大白菜，豆腐，食盐，小葱，大蒜，鸡蛋，食用油，胡椒粉，枸杞
【烹饪步骤】
1、白菜炖豆腐，这样做出来的白菜豆腐豆腐非常好吃，咸香适口，汤鲜味浓，做法非常简单，一起来准备一下白菜炖豆腐，需要用到的烹饪食材，准备一颗大白菜，准备一块稍微大一点的豆腐，接着准备适量的食盐，2~3根小葱，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。准备完成之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。
2、先把准备好的豆腐取出来，豆腐最好先冲洗一遍，冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆，将豆腐全部掰成小块放到盘中，先将它放到一旁，然后将白菜取出来，将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开，留下菜叶备用。
3、接下来将菜叶撕开，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同样的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水，加上两勺食用盐，抓拌均匀浸泡5分钟。
4、接下来咱们把小葱充分清洗干净，清洗完了之后沥干表面的水分，然后将其切成葱花，切完之后再准备适量的大蒜，然后将它切成蒜片，切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘，打入两颗鸡蛋，搅散。
5、锅中倒入适量的清水，然后放入豆腐块搅拌一下，让豆腐块受热均匀，水开之后再煮一分钟，接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油，先下入鸡蛋液，将蛋液底部煎至凝固，然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄，加入适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸入水中。
6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来，然后装入碗中备用，锅中倒入适量的食用油，下入葱，蒜翻炒，翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒，白菜叶经过翻炒后口感会更好，将白菜叶翻炒变软，倒入煮好的汤汁搅拌一下，拌匀之后加入豆腐块，将白菜叶，豆腐块翻炒均匀，加入适量的食盐，胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。
白菜炖豆腐是一道非常简单、健康、美味的家常菜品。下面是一个简单的做法：
所需食材：
- 鲜白菜一颗
- 嫩豆腐一块
- 大蒜若干瓣
- 姜数片
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
做法：
1. 鲜白菜洗净切成小段，豆腐洗净切成小块，大蒜拍松备用。
2. 锅中倒入适量的油，油热后放入大蒜和姜，小火煸炒出香味。
3. 加入白菜翻炒至白菜软烂出水分，此时要盖上锅盖，中小火焖煮，定时搅拌以防焦锅。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后再倒入豆腐，加入盐和鸡精调味。
5. 将所有食材拌匀，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，直到豆腐煮熟，白菜也煮烂。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
- 如果喜欢汤汁多一些，可以多加一些水。
- 如果家里有瘦肉或虾、蟹等海鲜，也可以加入一些增加鲜味。
- 对于口味稍重的人，还可以加入一些辣椒或豆瓣酱调味。