将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶250ml，两盒就可以啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。觉得太粘稠了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，如果你是完全按照这个配方来的，就不需要调整了。
将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌，不能顺着一个方向搅拌，这样会导致蛋清消泡。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀。
拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，否则会瘪下去。
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。
9. 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。
10. 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！
好吃！
准备食材】鸡蛋白砂糖
【做法步骤】
1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了。
3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。
6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。
7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。
从电饭煲中把蛋糕倒出来，整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色。
切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足。
食材用料
鸡蛋 三个相克食物
面粉（低筋） 四堆汤匙
牛奶 80克（三分之一盒）相克食物
糖 四满汤匙相克食物
油 四汤匙
白醋或柠檬汁 七八滴
电饭锅蛋糕的做法
1.备料（白糖打成糖粉，要是没有尽量买细砂糖）
2.低筋面粉如下图丰汤匙
3.蛋清，蛋黄分离。装蛋清容器要无水，无油
4.蛋清液加入几滴白醋，跟一汤匙糖粉
5.将蛋清液打成鱼眼泡再加入一汤匙糖粉，接着打
6.将蛋清液打至有纹路软性发泡加入一汤匙糖粉
7.打至硬性发泡
8.最简单的验证方法，倒扣不流动、不滴落，就是成了
9.蛋黄容器里加入一汤匙糖粉，三分之一包纯牛奶，四汤匙玉米油，搅拌均匀
10.筛入低筋面粉，上下搅拌均匀
11.搅拌至面粉无颗粒（不能打转搅拌）
12.搅拌好蛋黄糊后加入三分之一打发的蛋清液（上下搅拌均匀）
13.再加入三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
14.最后加入剩下的三分之一蛋清液，接着上下搅拌均匀
15.不粘锅电饭锅无水，无油，把搅拌好的鸡蛋液倒入电饭锅内，然后掂一下电饭锅镇出气泡，放入电饭锅
16.按蛋糕功能键，剩下的就交给电饭锅去做了，（我这款电饭锅做电饭锅蛋糕需要重复一边这个蛋糕功能，就是要做两遍才刚刚好）
17.待第二遍蛋糕功能结束打开
18.马上取出倒扣（它自己就跑出来了，非常光滑，颜色也是非常漂亮）
19.放凉切块就行了
注意事项：1：塌陷
蛋白打发不到位，或者翻拌时消泡了，如果不是塌太多就没问题。
2：材料替换
玉米油可以换成黄油或其他没有太多味道的食用油，如果用黄油的话，可以减量，因为太多黄油会有点腻，消化不好，具体减多少看个人喜好。
柠檬汁可以换成白醋，没有可不放。绝对不可以放陈醋。
低筋面粉尽量不要替换，如果实在没有的话，就用普通面粉和玉米淀粉4：1混合即可，或者把普通面粉放进盆里，戳几个洞蒸一下，就变成低筋面粉了。
白糖可以换成糖粉、绵白糖等，颗粒不太大就行
牛奶不可替换，如果对牛奶过敏的话，就把牛奶换成水吧，味道我没有试过。
3：没有电饭锅
用蒸锅，烤箱，微波炉都可以，具体根据自家蒸锅，烤箱，微波炉的脾气
4：牛奶和油乳化不均匀
多搅拌几下就可以了，最好用蛋抽
5：倒扣不出来
可能是没有抹油的原因，或者油抹的太薄了，可以尝试一下用又尖又细的脱模工具，帮助脱模。
好啦，废话这么多，你们一定也烦了，快来看步骤吧！
用料
蛋黄糊
蛋黄 5个
牛奶 75克
玉米油（黄油、无味食用油） 50克（可减5克）
低筋面粉 120克（先预留十克左右）
细砂糖 13克（共70克）不喜甜，可不放
蛋白
蛋清 5个
细砂糖 57克（共70克）必须放，可减量
柠檬汁 1-4滴（别太多）
电饭锅蛋糕（零失败）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶和玉米油充分乳化均匀，这里可以加13克白糖，搅拌成酸奶的的样子
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
乳化好的样子大概是这样，我这个好像还需要再乳化一会
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
乳化好的牛奶放在一边备用，分离蛋清蛋黄，注意盛蛋清蛋黄的容器要无油无水，蛋清里不能混入蛋黄
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入低筋面粉，低筋面粉可以先预留十克，因为粉类的吸水性不同，用蛋抽Z字型搅拌，搅拌至无干粉即可。 不要过度搅拌，也不要画圈，防止面糊起筋，起筋后的面糊做出来的蛋糕会不好吃
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入蛋黄，我这里直接把蛋黄搅拌成了蛋黄液，然后分2-3次倒入。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄糊状态
步骤 7
完成蛋黄糊后，把电饭锅的锅胆刷油并预热。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始打蛋清，最好用电动打蛋器，先打至鱼眼粗泡，加入三分之一的白糖和1-4滴柠檬汁，柠檬汁也不要加太多，如果加太多蛋白就打发不起来。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打至细腻小泡状态，再加入三分之一的糖
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续打发打发到纹路逐渐明显，缓缓提起打蛋头出现一个小尖的状态，加入剩余的白糖
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再打发到图片中的状态，蛋白霜更加细腻，抬起打蛋器出现大尖，蛋白就打好了
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取三分之一打好的蛋白，放到刚才的蛋黄糊中轻柔的翻拌均匀，注意是翻拌，一定不要画圈，画圈会导致蛋糕糊消泡，蒸出来的蛋糕组织不够细腻。（我忘拍图片了，这个图片是在网上找的） 整个动作要快，并且轻柔，这次不用拌得太均匀，看到一点蛋白也没关系，因为后面还要继续翻拌的
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，这张图片也是在网上找的，充分翻拌均匀
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻拌好的蛋糕糊轻盈似绸带，是看不到一点蛋白的，并且表面没有特别多气泡。 如果表面有非常多的气泡，就说明蛋白消泡了，蒸出来可能会塌陷
步骤 15
把蛋糕糊倒入提前预热并刷好油的电饭锅里，按什么键都可以，我这里按的是蒸煮键，有蛋糕键的就按蛋糕键，其实你按精煮、煮饭都可以，只要熟就好，我的电饭锅是自动跳档的，如果你的不是，就先蒸30-40分钟左右，再看蛋糕的情况，适量增加时间 电饭锅蛋糕的做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
电饭锅功能多样，不仅可以用它煮饭，还可以用它做蛋糕，但并非所有蛋糕都能用它来做。那电饭锅能做哪些蛋糕呢？电饭锅做蛋糕的方法有哪些？下面一起来了解一下电饭锅蛋糕的制作吧。
电饭锅做蛋糕方法
对于新手来说，第一次做蛋糕，可能会遇到很多问题，比如蛋白怎么打发，面糊怎么搅拌，蛋糕为什么发不起来等。如果存在这些疑问，证明你还没学会做蛋糕，需要继续学习。那蛋糕怎么做呢？
做蛋糕准备哪些原料？
鸡蛋500克，低筋面粉400克，绵白糖400克，色蜡油少许、盐少许。
蛋白和蛋黄要分开吗？
蛋白和蛋黄要分开，不能一起打发，而且装蛋白的碗不能有油和水。在打发蛋白时，可以用打蛋器，以高速搅打，一直到液体出现泡沫，能立在打蛋器为止。
什么时候加白糖？
在打发蛋白时就应该加入白糖，边打边搅拌，让白糖完全融化，然后加面粉，搅拌成糊状。
面粉需要过筛吗？
面粉一定要过筛，因为未过筛的面粉杂质比较多，可能会有颗粒物。等蛋糕做出来后，可能看到表面不平整。
如何使用电饭锅加热蛋糕糊？
等蛋糕糊搅拌均匀后，倒进刷过油的电饭锅中，进行加热。通常，加热30分钟左右比较合适。
电饭锅做蛋糕步骤
使用电饭锅做蛋糕，需要掌握正确的流程，这样做出来的蛋糕，口感才松软。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨继续往下看看，熟知电饭锅制作蛋糕的流程吧。
第一步，确定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，准备制作蛋糕所需的原料，比如鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、盐。
第三步，打发蛋白和蛋黄，在打发时，兑入白糖，用打蛋器搅拌，一直搅拌到蛋液呈泡沫状，一般，需要20分钟。
第四步，将低筋面粉分多次筛入蛋液中，搅拌均匀，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加热过程中不好蓬发。
第五步，在电饭锅内胆涂抹上黄油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键或煮饭键，等待30分钟，就完成加热。
第六步，用隔热手套将电饭锅内胆取出，把蛋糕倒扣在干净的案板上，涂抹上奶油，即可食用。
电饭锅做蛋糕发不起来
如果第一次做蛋糕，发现蛋糕发不起来，要及时找出原因，这样下次才能尽量避免。不然，每次做蛋糕都失败，会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢？蛋糕发不起来怎么办？
原因1：面粉选错
如果面粉选错了，选了高筋面粉，可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时，认准低筋面粉。如果没有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液体加太多
制作蛋糕过程中，会加蛋液中加水和牛奶，如果比例不对，加太多，可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以，不要认为液体加多加少都没关系，其实，它也是很关键的。
原因3：蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节，如果蛋白没打发好，可能会影响蛋糕的质量，比如蛋白蓬发不起来。所以，掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀，也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以，在添加面粉和搅拌蛋糊时，应注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均匀搅拌，并且倒入电饭锅后要抹平，不要倒得一边多一边少。
电饭锅做蛋糕好吃吗
如果想让做出来的电饭锅蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那电饭锅蛋糕加什么水果合适呢？
樱桃：要选果柄为绿色的樱桃，因为够新鲜。如果果柄发黑，果皮起皱，这种樱桃大多是不新鲜的，可能水分已丧失很多，不适合作为配料加在蛋糕上。
草莓：买大的，颜色不是特别红的，因为这种草莓可能含的色素少。如果是又大又红，可能在未成熟前就被别人喷了色素，吃着不健康。
菠萝：矮而粗的菠萝，适合用于制作蛋糕，因为这种菠萝果肉结实，味道甜。另外，还可以通过看菠萝的叶子，判断菠萝的产地和质量，比如叶子长的菠萝，产自海南，叶子短的菠萝产自广西。用叶子长的菠萝，制作蛋糕配料，更合适。
芒果：表皮金黄，没有小黑点，没有皱起，且果蒂没有腐烂，果实饱满，才适合选购来，制作蛋糕配料。如果有黑点，且皱起，表明芒果已经放置一段时间，有腐烂的迹象。
电饭煲做蛋糕(步骤超详细哦)原料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、白砂糖60克、油30克、鲜牛奶50克、泡打粉1克、柠檬汁数滴(你可以用白醋代替)。
步骤1:用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(鸡蛋可以在冷藏室冰一下，有利于分离)。
步骤2:蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。记得，一定要打出像奶油一样的泡沫哦~
步骤3:分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
步骤4:蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。
步骤5:将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。
步骤6:将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。
步骤7:最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，搅拌匀。
步骤8:锅底抹少许油，按下煮饭键，给锅先预热。
步骤9:预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
步骤10:按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦：）这个方法比较费电，不过很好吃。试试吧材料：鸡蛋6个 泡大粉少许 面粉（看情况而定） 糖（以个人口味放） 做法：1、将蛋黄和蛋清分开，将蛋清加点糖用4根筷子朝一个方向绞，一直将蛋清打 到筷子可以立起来为止。（偶打了1个小时，好累） 2、将蛋黄绞一下倒入绞好的蛋清中，一过倒一过绞。 3、在混合的蛋液中加面粉和小量泡大粉，注意面粉要分次少量加入，一边加一边绞匀，成糊状即可。然后加糖喜欢甜的就多加点。偶还加了一些果仁。 4、把电饭锅内胆全部擦上油，不用太多为了方便把成形的蛋糕倒出来。把蛋液倒 入锅内，不用全倒自己掌握就好。把煮饭档按下，等档变成保温后不要开锅让 保温半小时，打开锅将蛋糕倒出，将原先朝上的面放到锅下面，重新再按下煮饭 档，方法同上。半小时后美味蛋糕出锅了。你可以在上面做个笑脸。 1，准备好3--4个
鸡蛋
，少量
面粉
，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
2，把鸡蛋敲碎，把
蛋黄
跟蛋清分离
3，用三根
筷子
打蛋清，（家里有
打蛋器
的话，就更方便多了）
4，蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让
蛋糕
更甜，加入半
勺子
盐。一勺糖
5，然后继续打，差不多打了
20分钟
左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7，然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成
奶油
状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8，然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。三勺子面粉。六勺子的牛奶。然后轻轻搅拌几下
9，把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
10
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把
气泡
震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用
毛巾
捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再
按下
煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。