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土豆粉条的做法的做法

2023-11-04 01:39:09 食谱百科
土豆粉条是一种常见的地方小吃,其主要原料为土豆和淀粉类食材,口感细腻、爽滑,味道鲜美,是许多人喜爱的美食。下面将为大家介绍土豆粉条的做法及配方。

原料:

1.土豆500克,淀粉类食材(例如薯淀粉、土豆淀粉等)200克;

2.清水适量,盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、生姜、葱等调味品适量;

做法:

1.将土豆洗净去皮后切成小块,然后放入榨汁机中榨成蓬松状态的土豆泥;

2.将榨出来的土豆泥过滤掉其中的渣,取出400克土豆泥放入容器中备用;

3.在400克土豆泥中加入适量淀粉类食材,搅拌均匀成为光滑的面团;

4.将面团揉成长条形,切成小段,每个小段用手掐成厚约0.5cm的面片;

5.将切好的面片码放在垫有干淀粉的盘中,备用;

6.热锅凉油,爆香生姜和葱末并加入花椒炒出香味,再加入足量的清水,加盐、鸡精、生抽、老抽等调味品;

7.将切好的面片放入开水中稍微焯一下,捞出后放入调好味的汤中,煮至土豆粉条全部浸泡在汤中且吸满了汤汁即可起锅。

拌配:

煮熟的土豆粉条可以按照自己的口味进行一些拌配,例如可以加入一些青菜或者肉类食材,也可以根据喜好加入一些辣椒油或者蒜泥等调味品,做出不同口味的土豆粉条,让人垂涎三尺。

总结:

制作土豆粉条的原料简单易得,做法也相对简单,但需要注意的是,在整个制作过程中,要保证土豆泥和淀粉类食材的比例不要过高,否则会导致土豆粉条口感太过黏稠。同时,在煮制土豆粉条时要掌握好火候,以免粘底或者整个面片断裂。只有做到了上述这些细节,才能做出一道香气浓郁、口感滑爽的美食土豆粉条。   主料:脱水马铃薯丁300g、猪肉200g、粉条200g。

  调料:食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、柿子椒适量、调和油适量。土豆炖粉条做法步骤:

  1、土豆去皮切条,然后洗去淀粉。

  2、粉条洗干净备用。

  3、猪肉切小块。

  4、红辣椒、青椒、葱、蒜切小段。

  5、锅内放油放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、葱段,料酒、花椒、红辣椒炒出香味。

  6、倒入土豆条翻炒片刻。

  7、加入开水,放入提前泡准备好的粉条,放入适量盐调味。

  8、炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅。
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