牛腩
400g
西红柿
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
番茄酱
适量
大料
适量
步骤
1.把牛腩清洗干净，切成小块，放上些八角、香叶、桂皮、姜片。
2.先把牛腩焯水。然后放到高压锅内加水，加点盐和料酒，煲烂
3.把西红柿底部划个十字刀，然后放到开水里烫一下，那十字刀口就会皮翘起来，那样剥皮就很轻松了 ，然后再切成丁
4.牛腩很快就煲好了，我把里面八角等调料全部挑出来，面上的浮末去了，把牛腩和汤倒入炒锅，大火烧开，再把西红柿倒进去改小火慢煲
5.煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了，如果想汤汁更浓稠，可以加些番茄酱进去，不加也可以
西红柿牛腩汤、黄豆以个人口味添加个人做法，可以尝试做下，也希望大家喜欢
西红柿牛腩汤的做法：
主料：牛肉500克、西红柿500克。
辅料：蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许。
步骤：
1、备好材料。
2、牛腩洗净切小块。
3、放入电高压锅内，放入适量的水，高出一指即可。
4、盖好盖，选择高压锅肉类档，老式电高压锅排气阀在密封状态，接通电源开始工作。
5、时间到自然排气完成再打开盖子。
6、西红柿放入开水锅里煮一下。
7、去皮，切成块。
8、洋葱、西芹切成丁，大蒜切成颗粒，香菜切末。
9、炒锅放入少许的油，葱姜爆香。
10、将西红柿放入翻炒出汁。
11、放入蟹味蘑菇翻炒至软。
12、将炖好的牛肉放入炒锅，放入适量的盐调味。
13、将切好的蔬菜丁放入煮熟。
14、最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火。
15、再撒上胡椒粉就可以吃了。
16、盛到碗里来就可以痛快的吃了。
番茄和牛腩，一直都是好搭档，制作起来可以说毫无难度，但若是注意这几个细节，味道会更加分。
首先，番茄最好分成两份，一份切成小丁，一份保留大块。
小丁和牛腩块一起翻炒、炖煮，直到完全融成沙，变身酸甜可人的番茄汤底。
大块的则等出锅前两三分钟再加入，保留块状，吃起来也更有口感。

当然，想要得到一锅浓郁酸甜的番茄汤底，我还有一个秘密武器
番茄膏

番茄膏是用纯番茄做成的，番茄味浓郁，质地也更浓稠，能够很好补足现在大棚番茄所没有的番茄风味。

为了让味道更丰富，炖牛腩的时候，我还加了一罐啤酒。
沸腾的水汽带走了酒精，只剩下清新的麦香，与番茄香、肉香一起飘散开。

等待牛腩软烂，大约需要1个钟。
这段时间里，你可以拿起许久未读的小说，也可以厮杀几盘游戏，又或者什么也不干，只是静静地看太阳一点点西斜。
直到设定好的闹钟响起，再揭开盖子，迎接扑面而来的香气。

汤色红亮，肉大块儿，无须多余的修饰就足以撩人。
把番茄牛腩转移到烧热的砂锅里，让它们继续小火保温。
即使北风再起也不怕，这一煲，足够暖身暖心！
- 番茄啤酒牛腩煲 -
[ 食材 ]

牛腩500g 番茄3个 啤酒1罐500ml 冰糖30g 生抽2大勺 番茄膏1大勺 姜1小块 蒜2粒 香叶2-3片 盐少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.牛腩洗净，擦干水分后切块
新鲜牛腩不用焯水，如果牛腩放的时间较久，可用清水浸泡1小时泡出血水，这样更能保证肉里的鲜味

2.大蒜对半切，生姜切小块，番茄去皮，1半的番茄切小丁，剩下的切成大块


3.热锅下油，加冰糖炒出糖色

4.加入牛腩炒至表面上色

5.下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，开小火翻炒出香味
番茄膏也可用5大勺番茄酱代替

6.加入没过牛腩的啤酒、香叶大火煮开后，小火焖50-60分钟
喜欢牛腩软一点的，可以焖多20分钟，记得要留意锅中的水量，以免糊锅

7.下入大块的番茄再煮2-3分钟

8.加少许盐调味后，便可转移到烧热的砂锅中，撒上香菜，即可享用
盐量根据自己口味调整
原料：牛腩、西红柿、土豆、小葱、生姜、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、味达美 清香米醋、遵循自然 本味番茄沙司、白砂糖。
做法步骤：
第1步、食材集合：牛腩解冻，番茄用开水烫2分钟去皮，土豆去皮，准备好葱姜。
第2步、调料集合：遵循自然 本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。
第3步、番茄、土豆切滚刀块，土豆块浸入水中防氧化；牛腩也切大块，去除过多的肥肉，但不要全部去除；小葱打葱结，姜切片。
第4步、牛腩焯水：冷水下锅，加入葱结和2片生姜，再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒，加盖煮沸后再煮约1分钟。
第5步、焯好水的牛腩冲洗掉血沫，放入高压锅，加足量清水(起码淹过牛肉)，加盖密封，大火煮到上气，再煮15分钟左右，关火放气。
第6步、此时牛腩已经可以用筷子插透，连汤倒入大锅(炖锅更好)，加入土豆块煮开再煮一会，使土豆稍微软一些。
第7步、加入番茄块，再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，加个底味。
第8步、再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味达美 清香米醋，1大勺白砂糖，加盖煮开，煮到土豆绵软，番茄出沙即可。
第9步、出锅装盘前可以尝一下味道，再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀，我家不爱吃就没放。