传统宫保鸡丁
食物：猪里脊 250g、毛笋一小棵、红萝卜小的一根、木耳一小把、葱段一茶匙、生姜沫一茶匙、蒜泥一茶匙、剁辣椒一汤匙、芡粉适当、料酒一汤匙、醋两汤勺、生抽酱油一汤匙、白砂糖一茶匙、香香油一茶匙、盐适量、油适当
作法：
1. 猪里脊趁机切割成丝，首先用一小撮盐抓捏到发粘，再倒入芡粉用手抓捏到所有被人体吸收，最终添加一汤匙植物油翻拌后腌渍预留。
2. 毛笋切成片放入开水锅中煮2分钟，捞起来切成丝，胡萝卜切丝，木耳用清水泡开洗干净后切成丝，葱、姜、蒜切碎。
3. 料酒、醋、生抽酱油、白砂糖、香麻油和水调为酱汁，备好芡粉。
4. 菜锅热放入油，低温度时倒进肉片走红爆锅到肉片表层掉色摆盘预留，锅里余油爆香姜、蒜泥，放入剁辣椒一起进行爆香，放入毛笋丝、胡萝卜丝、木耳丝转走红翻炒，随后放入肉片翻炒匀称。
脆香手撕鸡
食物：三黄鸡一整只（500克）、莴笋4根、小香葱5根、圆葱一颗、新鲜的尖椒1颗、麻椒10颗、蒜头4瓣、盐1/4小匙、味精1/4小匙、白砂糖1/4小匙、生抽酱油1又1/2一茶匙、老抽王1小匙、料酒1一茶匙、芝麻香油1小匙；
作法
1.深锅里放入冷水，料酒1一茶匙，麻椒10颗，姜片3片，放入半只鸡，加盖子走红蒸制，水开后歇火，盖上焖20min；
2.在焖鸡的过程当中，将莴笋，小葱切割成段，洋葱切丝，尖椒切成丝，蒜头，姜片切成薄片；
3.焖好一点的鸡拿筷子插进大腿根部一部分，能够轻松插进即表明熟透；
4.这时候将鸡取下冲冷水，凉完用手掰成条形；炒菜锅放入油，放入蒜头，姜片炒香；
5.放入鸡丝爆锅1min，添加盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽王，料酒翻炒；
6.添加圆葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再倒入莴笋和小香葱段；最终浇上少量芝麻油就可以出锅了；
食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用 烧茄子，鱼香肉丝，地三鲜都是这样的，都是做法简单，然后还是很美味的 酸辣土豆丝，辣椒炒肉，毛豆炒牛肉，水煮肉片，水煮肉片，西红柿炒鸡蛋。