材料
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。
1.准备一杯酸奶和500克的纯牛奶，品牌按照自己喜欢的就可以。
2.
牛奶倒入奶锅煮沸，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀，紧接着倒入酸奶，拌匀，装瓶，加盖，放入保温桶或者泡沫箱，放置8~9个小时。
3.
制作成功的酸奶是浓稠状态的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。 锅中放入牛奶和白糖，中小火加热到微微煮沸，倒入碗中，抹掉泡沫，晾凉后挑出奶皮，加入糯米甜酒混合均匀，盖上保鲜膜或者锡纸，用牙签扎排气孔，水开后上锅蒸20分钟，取出放凉，放入冰箱冷藏2-3小时即可。
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纯牛奶秒变酸奶的小诀窍，大部分人都不知道，我都很少去买酸奶
酸奶基本人人都爱喝，常喝酸奶对人的身体有好处，但也不能多喝。在家自制酸奶通常会用到酸奶机，但除了酸奶机之外，还有很多其他的方法自制酸奶，方法同样简单省事，不用酸奶机就能做出好吃的酸奶，让Y君来教你吧~自制酸奶：原料：
牛奶500ml，酸奶50ml
做法：
1. 将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热
2. 将所有保鲜盒用开水烫一下，消毒后晾凉
3. 将凉好的牛奶放入保鲜盒，倒入酸奶
4. 将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 盖好盖子，将酸奶放在四十度左右的地方，暖气上就可以，放置四至六小时，凝固后放入冰箱冷藏保存一夜后，便可以加糖、加蜂蜜、加水果来吃啦
电饭煲自制酸奶
原料：牛奶800g，酸奶200g
做法：
1. 准备足够大小的容器，在开水中烫一下消毒，然后晾凉，碗和盖子都要消毒的，不要忘了
2. 待容器变凉后倒入酸奶和牛奶，用无水无油消过毒的勺子搅拌均匀
3. 在电饭煲内放入小半热水
4. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；
5. 盖上电饭煲，接上电源，选择功能为煮粥，然后按键选择保温，一小时左右之后断电，不要打开盖子，再焖三至五个小时即可
6. 吃之前可以放入冰箱冷藏一下，按照自己的口味加糖加蜂蜜均可。
7. 注入电饭煲的水不要太满，但也不能太少，大约在碗的七八分处即可。 注意一下食材的成分表，便会发觉许多 的食材之中会加上很多的防腐剂。针对少年儿童而言，过多的防腐剂是不利发肓的。假如要想喝到没有防腐剂的酸牛奶，那麼自做是非常好的挑选。做酸奶的方式 有二种，一种应用乳酸菌饮料，此外一种是用酸牛奶做因子，还可以作出美味可口酸牛奶。

自制酸奶就是指用纯奶、酸奶发酵剂等原材料自己制作的酸牛奶。用材和作法简易，营养丰富，含蛋白、乳酸菌饮料、钙等营养元素。
自制酸奶的基本基本原理实际上便是在牛乳中打疫苗乳酸菌饮料，让它在适合的温度(常见40℃-42℃)下很多繁育(发醇)，把牛乳中的乳清蛋白转化成乳酸菌。由于发醇全过程中造成的乳酸菌，发酵液的酸值慢慢降低，当pH值大概做到4.6上下的情况下，牛乳中的乳清蛋白便会迟缓地地基沉降出来，产生细致的凝冻，总体水溶液的粘度也会提升，就产生了我们钟爱的酸牛奶。历经一段时间的发醇后，将奶减温并置放一段时间，产生凝结状的酸牛奶，自然还可以在发醇进行后加上瓜瓤等别的调料。假如在发醇进行后再一次加温杀菌，便是常温酸奶（乳酸菌饮料所有杀掉了）。

作法一
牛乳及菌粉要提早从电冰箱取下修复至室内温度；
酸奶机内胆沸水充足冲烫消毒杀菌；
添加约800~1000Ml纯奶；
添加1包包酸奶菌粉（1g），轻轻地搅拌；
放进酸奶机中控温发醇6-10钟头，待观查到牛乳凝结就可以。
搞好的酸牛奶可马上服用，也可放进冷藏室数钟头，口味更优！服用时也可依据本人爱好添加白糖或别的苹果酱调料。

常见问题
如果是冷藏室奶，清先置放温室大棚再添加菌苗，不然发酵时间会大幅增加；
牛乳中放适量白砂糖，能够使口味更为细致（依据本人口味而定）；
冬季天气冷的情况下，请在酸奶机内胆外场加温水以提高热对流，降低发酵时间。
10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。
盘子里铺上保鲜膜，倒入一盒酸奶，给它抹平，然后放上自己喜欢吃的水果，我放的是芒果 葡萄干 枸杞，放冰，然后放入冰箱冷冻半小时。
自制酸奶怎么做？牛奶中加入糖，倒入发酵粉，搅拌均匀，封盖，留个排气孔。