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火腿白菜的做法的做法

2023-10-30 08:12:15 食谱百科
主料

主料: 白菜心500克
水发玉兰片25克 熟火腿75克。精盐5克
味精3克 白糖2克
料酒4克 水淀粉25克
高汤250克 植物油500克(实耗100克)。
火腿白菜的做法步骤
1. 将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成5厘米、宽5厘米的片。玉兰片切成片。
2. 将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。
3. 将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。 用料
白菜
火腿片 若干



黄酒
白菜蒸火腿的做法
白菜洗净(俺的是一小棵菜心和叶,白菜梆做辣白菜用掉了),沥干水,叶用手撕碎,菜心切竖刀)

姜切片,葱洗净,挽结

事先处理好的火腿切片,处理火腿的方法见这里。处理火腿有些麻烦,一次性处理好几份,分别放冰箱保存的,但时间也不要过长

准备一个大碗,把菜叶放在碗底,平整些的菜心放上面,最上面铺上火腿、姜、葱结,加黄酒、盐

锅中水烧开,放白菜碗

大火20分钟关火,一个连汤带水有素有荤的菜齐全了 白菜心500克,水发玉兰片25克 熟火腿75克。精盐5克。

用料

主料

白菜1棵

金华火腿200克

调料

色拉油

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

适量

火腿炖白菜的做法

1.白菜洗净切去根部。切段备用

2.火腿去骨切片备用(骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿)

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可(没错!没有盐!你没有看错!不需要盐!~火腿的咸味就足够了)

火腿炖白菜:1.火腿肠改刀切薄片。要买大根的粗的那种哟。

2.锅里放油,冷油下入火腿。

3.炒熟起锅备用。
4.大白菜只留叶子,切成粗一点的条

。5.锅里放油,爆香葱姜蒜。再放入火腿。

6.放小白菜翻炒均匀。

7.放入鸡汤。没有的弄用浓缩鸡汁代替也可以。

8.调味。盐,白糖。

9.小火慢炖十分钟。
10.大火收汁。

11.准备小茴香和白芝麻。香叶剁碎。

12.放上鸡汁大火收一下汁这就可以了。
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