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百合的吃法和做法的做法

2023-10-18 00:52:13 食谱百科

鲜百合的吃法如下:

1、荷塘小炒

主料:新鲜百合、黑木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜。

做法:黑木耳用水浸泡,发好,洗净撕小块备用。胡萝卜、莲藕去皮,洗净,切薄片。荷兰豆去除老筋,洗净,切断,鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干。水沸世塌腾后依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和百合。热锅凉油,放入蒜片爆香,放入所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒歼返手两分钟后,加盐、鸡粉,翻炒几下,出锅。

2、鲜百合炒芦笋

主料:芦笋、鲜百合。

做法:芦笋去除根部老的部分,沸水焯烫一分钟。百合一片片掰开洗净,红椒洗净后切段。热锅凉油,放入芦笋、百合和小红椒煸炒两分钟,加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。

鲜百合的其它吃法

1、牛肉炒百合

主料:牛肉、百合、调味料。

做法:牛肉切薄片,加入蚝油、料酒、生粉、胡椒粉等腌制30分钟。锅烧热中温油将腌制好的牛肉快速滑散煸炒,肉一变色即快速起锅。将蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗净抽撕掉老筋后,刀背轻拍斜切成段。锅内留少许底油,将姜末蒜片煸香,放入西芹段、百合翻炒,将牛肉倒入锅中,喷少许料酒,蚝油、生抽,锅内材料快速翻炒几下,起锅装盘。

2、清蒸百合

主料:鲜百合。

做法:百合一片片掰开洗净,水开后隔水蒸4-5分钟,也可以加少许蜂蜜调味,即食。

材料
鲜百合、蜂蜜、水适量。
做法
1、百合去根去黑色的地方,掰成瓣冲洗干净。
2、把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开。
3、烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。
4、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。
莲子红枣鲜百合糖水
材料
红枣45 克,莲子50 克,鲜百合1包(3 个),冰糖 适量,水6碗水(1碗=250 ml)
做法
1、莲子与红枣用温水泡1小时后,去掉莲子芯,红枣去核备用。鲜百合洗净去黑边,择开成片状备用。
2、莲子、红枣和冰糖入锅加清水,煮开,至莲子变软 (约 30 至 40 分钟) ,最后加入鲜百合煮开,即可。
百合什锦炒鲜虾
材料
鲜百合一粒,鲜虾 一斤,红萝卜丝、木耳丝 少许,粗的芦笋一把,青葱两支,蒜片、姜片 数片
做法
1、鲜虾去壳、开背,起滚水锅下略烫十秒起锅洗净。鲜百合拨开、洗净。粗芦笋削皮切段、青葱切段、红萝卜切、黑木耳切丝。
2、起少油油锅,下蒜片、姜片、葱段爆香,接着依序慢下红萝卜丝、黑木耳丝、芦笋、一点清水略为拌炒一下约七分熟后,再下汤好之虾仁、新鲜百合片后锅边呛一点米酒、以盐或鲜味炒手调味再_为拌炒一下即可起锅,起锅前亦可加点香油增加香气
中医说百合有润肺止咳、清心安神的功效。可以用来保养呼吸系统,所以每当新鲜百合产季时我们家常时不时就会炒上一道端上桌。

清炒鲜百合的做法  

准备鲜百合100克,木耳70克,胡萝卜半半,莴笋半根

百合清洗干净分开成瓣,木耳撕小朵,胡萝卜和莴笋切成菱形

如图所示

准备葱花,蒜片,姜片

少油,油温5成热下入葱花,蒜片,姜片爆香

放入木耳,胡萝卜炒5成熟

放入莴笋清炒

待到莴笋颜色加深的时候,放入百合翻炒

秉承着少油少盐的原则,我只放入一小勺盐,你们觉得味道不够可以自己添加,我是喜欢清炒

最后加入葱花,出锅装盘

百合分为两种,一种是新鲜的,一种是干掉的,新鲜的百合不仅仅可以用来观赏,还可以被纳入药材中,同样干掉的百合也具有很高的营养价值,关于百合的功效和作用不多说,相信大家也都知道,很多的中药材中经常会看到百合片,同样百合用来炒菜也是不错的,百合用水泡发,新鲜的百合可以直接炒。

鲜百合小炒

材料:鲜百合1头,黑木耳1把,莴笋1根,胡萝卜1根,生姜2片,大蒜2瓣,盐适量,鸡精少许。

做法:

1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。

2、炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。

3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4、最后放入百合快速翻炒,至百合边缘变透明。

5、调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。 小贴士:炒蔬菜一定要注意控制油温和时间,大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。 西芹炒百合 材料:西芹一段,鲜百合若干,盐少许,白胡椒粉。

做法:

1、百合剥好,去掉黑色部分,冲洗干净后切好,在开水里焯一下。

2、炒锅放油,下西芹、百合同炒至断生。

3、放盐、白胡椒粉调味,翻炒出锅即可。 百合蜜枣猪肺汤 材料:猪肺1个,白杏仁20克,百合10克,蜜枣6个。

做法:

1、猪肺洗净切件;杏仁、百合、蜜枣洗净。

2、所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火在煲3小时即可。 百合豆腐蒸蛋 材料:鸡蛋2个,百合适量,豆腐150克,大蒜1瓣,盐少许,美极鲜生抽,橄榄油,麻油。

1、 做法:

1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液,加少许盐和等量的清水搅匀备用。

2、豆腐随意切小块铺在盘底,倒上蛋液。

3、蒜瓣切片,过油炸成金黄色,然后将百合焯水,再把蒜瓣和百合分别摆放在蛋液上。

4、开水入锅蒸10分钟,出锅后按个人喜好,淋上少许美极鲜生抽兑橄榄油或麻油即可。 主料:百合50克 酸枣仁15克
烹饪方法
1. 鲜百合用清水浸泡一昼夜备用;
2. 枣仁放进锅内,用水煎煮半小时,去渣取汁;
3. 枣仁汁放进锅内烧沸,下入百合煮熟,连汤食用,睡前食用尤宜。
鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。

2. 炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。

3. 依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4. 最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。

5. 调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
(1)将西兰花掰成小朵洗净,捞出待用。
(2)将鲜百合拆开包装取出两个,掰开洗净,捞出待用。
(3)随后, 将西兰花下入沸水中焯至断生,捞起,用凉水里过凉捞出。
(4)烧锅倒油烧热,下入西兰花翻炒一下。
(5)然后,合入百合翻炒一下。
(6)最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。 都知道百合能够止咳润肺,而很多的人也会在家中常备干百合用来熬汤煮粥。但是大家知道吗?其实鲜百合要比干百合营养价值更高,而且鲜百合的含水量会比较多,口感鲜甜爽脆,无论是用来直接蒸着吃还是炒着吃,都是非常不错的。春季来临很多人都感到空气非常的干燥,这个时候就应该多吃一些蔬菜,而且是那种对皮肤有益的蔬菜,推荐大家食用鲜百合,百合里含有的丰富营养,能够为皮肤补充更多的维生素c,下面就教大家两种鲜百合的吃法。

1、荷塘小炒

这道菜给人的感觉就是非常的有食欲,因为颜色的搭配很春天,红红绿绿的看过去就感觉营养非常丰富的样子。荷塘小炒就是加入了不同种类的蔬菜,大火炒制几分钟,就能够做出如此的美味。首先我们来看看这道菜所需要的原材料,准备一些新鲜的百合,适量的黑木耳,莲藕、荷兰豆、胡萝卜。



黑木耳是需要提前用水泡发的,撕成小块备用,胡萝卜、莲藕洗净切片备用。荷兰豆要去除老筋切成段,鲜百合需要一瓣一瓣的剥开洗干净控干水分,然后把这几样食材进行焯水。锅里放入油,下姜片炒香,然后放入所有的食材加一点料酒,迅速的翻炒两分钟以后,加盐翻炒几下就可以出锅了。这道荷塘小炒不仅色彩缤纷,而且常吃对身体健康十分有益。



2、西芹百合炒虾仁

百合和西芹的搭配非常的完美,因为西芹的口感很脆,加上百合以后更是爽脆无比。我们在这道食材里放入了虾仁,大家都知道虾仁的营养价值是非常高的,而且很适合用来做这种小炒。一般孩子都是非常喜欢吃虾仁的,加入百合后孩子食用更有好处。做这道菜需要准备的食材有,适量的西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清。



需要把西芹先清洗干净,然后斜刀切成段。百合掰成小瓣,清洗干净以后放在一边控干水分备用,红彩椒切成片。鲜虾去壳剪去虾线,然后放入少许的盐、生粉、鸡蛋清腌制15分钟。锅里放入适量的油,烧热以后爆香姜片,先把西芹倒入不停的翻炒,然后倒入红彩椒、虾仁,翻炒均匀以后将百合放到锅中,加入适量的盐、鸡精和白糖翻炒至入味,淋上水淀粉就可以出锅了。

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