大虾的营养价值非常的高，是一种高蛋白低脂肪的食物，而且还含有丰富的钙，磷，铁等营养物质。常吃大虾能够提高人体免疫力，预防动脉硬化，缓解神经衰弱，对于身体病后虚弱调养有很好的作用。大虾平时很多朋友都喜欢直接用来水煮，认为那样既营养又口感鲜嫩。
【大虾煲】
一，食材：大虾1斤，冬瓜1块，大蒜10瓣，姜1块，青椒2条，红椒2条，香菜少许，葱适量，生抽3勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，淀粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。
二，大虾煲的做法：
1.将所有的食材都准备好，大虾先清洗干净，然后用牙签从大虾的第三节处穿插进去，挑出虾线。然后再清洗干净，装入盘里，放入1勺盐，少许胡椒粉，1勺料酒，然后用手抓拌均匀，腌制15分钟入味。
2.冬瓜先去皮，去籽，然后清洗干净。把冬瓜切成厚片，装入盆里备用。大蒜去皮，然后清洗干净，切成两半。姜去皮，清洗干净，切成片，一起装入碗里备用。
3.把青红椒清洗干净，然后去掉蒂，再切成小圈，装入碗里备用。葱清洗干净，然后切成葱段，香菜清洗干净，切成香菜段，装入碗里备用。再来调一个料汁，取一个碗，3勺生抽，1勺黄豆酱，1勺淀粉，然后加入小半碗清水，一起搅拌均匀备用。因为已经加了黄豆酱和生抽，比较咸了，所以不需要再额外加盐了。
4.砂锅清洗干净，提前预热好，在里面加入少许食用油，将油烧热后，把姜蒜先倒进来，先翻炒出香味来。炒香后再把冬瓜片也放进来，用筷子把冬瓜片先摆放好。接着再把腌制好的大虾一个一个地摆放进来，平铺均匀。最后再把调好的料汁均匀淋入砂锅里面，青红椒段也撒在表面，然后盖上盖子，开中火把虾焖煮5分钟左右。
5.时间到了，揭开锅盖，香气立马扑鼻而来。撒上刚切好的葱段，香菜段，这样我们的大虾煲就做好了。虾肉鲜嫩美味，就连汤汁也特别的好喝。冬瓜也吸收了汤汁和虾汁的鲜美味道，吃起来特别的下饭。大虾这样做出来，肉质紧实，汤汁鲜美，比油炸的更健康，比水煮的吃起来更营养美味。 1/15 虾仁洗净挑去虾线，自己种的生菜洗净。
2/15 虾仁放入盐，姜粉，花椒粉腌制一会儿。
3/15 放入淀粉，少放一点点清水。
4/15 虾仁裹满湿淀粉。
5/15 煎鸡蛋。
6/15 把虾仁放进模具里压实。
7/15 碗里剩余的淀粉少放一点清水稀释一下，倒入模具里。
8/15 一面煎制金黄后翻面。
9/15 鸡蛋和虾仁一起煎熟。
10/15 汉堡坯从中间剖开。
11/15 下面的一片汉堡放在盘子上，铺上生菜。
12/15 放上鸡蛋。
13/15 放上煎好的虾仁，撒一点番茄沙司。
14/15 放上上面的一片汉堡。