如果是大海螺一般建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
海螺三个部位不能吃
1.海螺头
其实在海螺头中，有两个俗称海螺脑的东西，形状像是两个小圆球一样，而且一般都是藏在海螺肉里面的，所以一般人几乎都不会发现的，如果吃多了会出现头晕、恶心等等的一些症状，甚至严重可能会出现食物中毒，所以吃海螺肉要把海螺头切掉
2.海螺的苦胆
人们在吃海螺的时候，肯定会把海螺肉给挑出来的，这个时候你就会发现海螺的背部有一块绿绿的东西，其实这个就是海螺的苦胆，还有一些内脏部位，所以在吃的时候一定要把这个部位扯下来，不然不仅会影响口感，还会造成腹泻
3.海螺尾
除了头不能吃之外，尾也是不能吃的，因为尾部是海螺的排泄器官，里面会有一些肠子、沙子等等一些脏东西，吃多了也会造成腹泻
大海螺的营养价值
1.螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
2.功效上面，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有显著的食疗作用，并对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.尤其是对于孕期的妈妈们，在这样特殊的时期，多吃海螺不仅对妈妈们是一种极佳的营养补充，对于肚子里的孩子，海螺也会让他受益多多哦！但是产后就要忌食海螺，切记！
4.海螺的营养成分(营养素含量/每100克)： 热量（千卡）137；蛋白质（克）24；脂肪（克）4；胆固醇（毫克）65；非饱和脂肪酸（克）0.15；钠盐（毫克）206。
海螺一般煮10~15分钟，做法如下：
材料准备：海螺、芝麻油、盐、葱、姜等。
1、新鲜的海螺在海水中滴几滴芝麻油让其吐出沙子。如果没有海水，可以将海螺浸泡在盐水中吐出沙子。
2、将海螺洗净，放入冷水锅中。
3、在锅加入葱花和姜片。
4、用大火煮沸。水沸腾后，将海螺煮10~15分钟。
5、加一点盐，就可以装盘了。
