原料：牛肉、茄子。辅料：蛋清。调料：葱、姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、油、盐、酱油。做法：1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净 牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~） 锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水） 锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了 将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味 把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐） 1、上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。 2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下（大部分的油都出去了~~） 3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味
红烧茄子的正宗做法 把茄子市场条 可以无理地建好天堂天足料友们 点儿大酱 这些交友焖茄子
红烧牛肉。正宗的做法。红烧牛肉。切成块。放瓜很吵，放点红糖白糖，这样上色炒出来非常的好口感非常的好，长葱姜。出味大料。这样非常的
可以的，可以做成茄子烧牛肉进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食盐 2小勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、淀粉 2小勺、调和油 适量、元贞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗干净切块，放一旁备用。
2、茄子块里放盐，腌20分钟。
3、牛肉清洗干净切块。
4、牛肉块和料酒、蛋清、淀粉拌匀。
5、锅内放油加热，放入茄子。
6、加盐，搅拌均匀。
7、葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用。
8、锅内放油加热，将牛肉放入翻炒。
9、然后放入豆瓣酱，葱姜，茄子，生抽，蒜末和糖，翻炒均匀。
10、翻炒均匀出锅装盘，这样茄子烧牛肉就完成了。
