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中秋月饼的做法

2023-12-01 10:24:03 家常菜

中秋月饼的做法2

中秋月饼的食材和调料

转化糖浆、450克、碱水、10克、花生油、150克、中筋面粉、600克、奶粉、60克、

中秋月饼的做法与步骤

第1步.称量准备好所有食材先把转化糖浆,油枧水搅拌均匀。

第2步.把面粉奶粉 倒入搅拌均匀的糖浆油枧水中混合。

第3步.搅拌成光滑的面团,保鲜膜包住,醒面1到2个小时,最少醒面1小时,醒面目的是为了让饼皮不粘手,醒面过程中可以分好馅料。

第4步.馅料分好,面醒好就可以分割饼皮,大小按照自己需求。

第5步.饼皮跟馅料分好开始包月饼。

第6步.包好的月饼在面粉中滚一下然后再搓一下搓去多余面粉,如果你的磨具不粘那就可以省略这个步骤不用滚粉,直接搓圆放在烤盘中,然后一起压磨。

第7步.压好的月饼上面用喷壶喷少量水,烤箱200度预热5到10分钟。

第8步.烤箱预热好月饼放入烤箱200度烤8分钟左右拿出来刷蛋液,蛋液要刷薄薄的就行。

第9步.然后转烤箱180度烤10到12分钟左右观察月饼上色情况,上色差不多就可以出炉了,因为馅料多是熟的。

第10步.出炉晾凉等待回油的月饼。

第11步.补一张回油的图片。

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